Рулонная устрица
 Рулонные устрицы | |
| Место происхождения | Луисвилл ,  Кентукки ,  Соединенные Штаты |
|---|---|
| Регион или штат | Юг |
| Создано | Филипп Маццони и его братья |
| Основные ингредиенты | три сырые устрицы , яично-молочный кляр из кукурузной муки ( пастинга ), крошка крекера (отсюда и название) |
Рулет из устриц размером с бейсбольный мяч — это блюдо из морепродуктов , которое можно найти только в Луисвилле и его окрестностях , штат Кентукки . Он состоит из трех сырых устриц, обмакнутых в кляр из яично-молочной кукурузной муки, называемых пастинга , обваленных в крошках крекера (отсюда и название) и обжаренных во фритюре. Впервые их подали итальянский иммигрант Филипп Маццони и его братья в конце 19 века в качестве бесплатного подарка посетителям салуна вместе с купленным пивом или виски. Неизвестно, были ли рулеты из устриц на самом деле изобретены Маццони или рецепт был привезен с ними из Италии. Во время сухого закона ресторан Mazzoni's продолжал продавать эти устрицы в своем новом ресторане, и они стали популярным продуктом питания во всем городе. Сегодня большинство ресторанов морепродуктов и рыбы-фри в районе Луисвилля имеют в своих меню свои собственные версии. [ 1 ] У Home Run Burgers and Fries также была очень популярная версия.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Энциклопедия Луисвилля, страница 768.
 | Эта с Кентукки статья, связанная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |