Фрэнсис Маллманн

Фрэнсис Маллманн
Фрэнсис Маллманн
	Фрэнсис Маллманн
Рожденный	14 января 1956 г. (68 лет) ; Акассусо , Аргентина
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Аргентинец
	скрывать Текущий ресторан(ы) 1884, Мендоса ; Южная Патагония, Буэнос-Айрес ; Эль Гарсон, Уругвай ; Семь огней, Мендоса ; «Пожары», Фрэнсис Маллманн, Майами ; Огни Апальты, Чили ; Ресторан Фрэнсис Мальманн, Франция ; ;
	скрывать Телевизионное шоу (а) Стол шеф-повара ; ;
Веб-сайт	инстаграм .с /Францисмалманн / твиттер .с /Francisjmallman

Фрэнсис Маллманн (родился 14 января 1956 г.) — аргентинский знаменитый шеф-повар , писатель и ресторатор, специализирующийся на аргентинской кухне , особенно на патагонской кухне с упором на различные патагонские методы приготовления блюд на гриле. ^{[ 1 ]} Он был показан в многочисленных международных телевизионных программах, а также в Netflix оригинальном сериале «Стол шеф-повара» .

Ранняя жизнь и образование

Мальманн родился в Акассусо , провинция Буэнос-Айрес, в 1956 году. В 1958 году он переехал в Барилоче в Патагонии, когда его отец работал главой Института Бальсейро . Именно там Маллманн начал работать поваром на лодке для туристов на озере Науэль-Уапи в 1970 году. ^{[ нужна ссылка ]}

Карьера

В девятнадцать лет он вместе с партнером начал управлять рестораном. Затем, в возрасте двадцати лет, он отправился в Париж , где провел более двух лет, обучаясь вместе с Аленом Шапелем и другими уважаемыми шеф-поварами. ^{[ 2 ]}

Вернувшись в Аргентину, он несколько лет провёл за рулём кухни модного ресторана. В 1983 году он решил открыть собственный ресторан на улице Гондурас в Палермо . Он был открыт только ночью и за закрытыми дверями. Днем Маллманн работал учителем кулинарии.

За это время он написал свою первую книгу « La Cocina al Instante», которая была опубликована в 1984 году.

Он начал работать на телевидении в начале 1980-х годов. В период с 1987 по 1996 год программа записывалась в его ресторане, а в летние месяцы - в Пунта-дель-Эсте , за исключением 1992 года, когда программа была записана на выставке Seville Expo, где Мальманн представлял Аргентину. Его известность на телевидении существенно повлияла на охват и масштаб его работы.

Мальманн — самый известный шеф-повар Аргентины, известный своей кулинарией на открытом огне. В настоящее время он управляет 9 ресторанами по всему миру: Patagonia Sur (Аргентина), Los Fuegos (Майами), Fuego de Apalta (Чили), ^{[ 3 ]} Ресторан 1884 года (Аргентина), Гарсон (Уругвай), Бодега Фуэгос (Аргентина), Орегано (Мендоса), Мальманн в Шато Ла Косте (Франция). ^{[ 4 ]}

Личная жизнь

В апреле 2016 года Маллманн женился на Ванине Химено. ^{[ 1 ]} от которого у него две дочери. У него есть еще пятеро детей от предыдущих отношений. ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Фрэнсис Маллманн — самый интересный шеф-повар в мире? Джефф Гординье, журнал Esquire , 22 января 2018 г.
^ (на французском языке) Буэнос-Айрес: Фрэнсис Мальманн, Огонь во рту simonsays.fr
^ SAP, Эль Меркурио (26 января 2020 г.). «Больше, чем бокалы, наполненные белым и красным: гастрономические предложения лучших виноградников Чили | Emol.com» . Эмол (на испанском языке) . Проверено 21 октября 2022 г.
^ «Фрэнсис Мальманн, аргентинский шеф-повар, очаровывающий гурманов со всего мира» . AzureAzure.com . 6 марта 2019 г.

Внешние ссылки

Ресторан Южной Патагонии

[Most_Interesting-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с Фрэнсис Маллманн — самый интересный шеф-повар в мире? Джефф Гординье, журнал Esquire , 22 января 2018 г.

[2] (на французском языке) Буэнос-Айрес: Фрэнсис Мальманн, Огонь во рту simonsays.fr

[3] SAP, Эль Меркурио (26 января 2020 г.). «Больше, чем бокалы, наполненные белым и красным: гастрономические предложения лучших виноградников Чили | Emol.com» . Эмол (на испанском языке) . Проверено 21 октября 2022 г.

[4] «Фрэнсис Мальманн, аргентинский шеф-повар, очаровывающий гурманов со всего мира» . AzureAzure.com . 6 марта 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]