Кай Ладрильо
 | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Парагвай |
| Основные ингредиенты | Арахис , патока |
Кай ладрилло — десерт парагвайской кухни, приготовленный из арахиса и патоки . [ 1 ] Его название происходит от прямоугольной кирпичной формы (ладрильо) и обезьяны каи мирикина, родом из Парагвая, известной своей любовью к сладкому. Его также называют «azukapé manduví», что на языке гуарани означает «сахар», «плоский» и «арахис». Чтобы приготовить каи ладрилло, патоку кипятят до тех пор, пока не станет видно дно кастрюли, а затем добавляют поджаренный арахис, целиком или нарезанный. Некоторые рецепты могут включать кисловатый апельсиновый или грейпфрутовый сок, чтобы сбалансировать сладость. Затем смесь разливают в плоские влажные формы, чтобы она остыла и затвердела. [ 2 ] Десерт обычно богат калориями и белком из-за нехватки питательной пищи в Парагвае после парагвайской войны. [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Карлос Вильягра Марсаль (1999). Манкуэлло и куропатка . Издания ЛОМ . п. 111. ИСБН 978-956-282-204-6 . Проверено 19 августа 2012 г.
- ^ Акино, Жозефина Велилья (1993). Тембиу Парагвай: парагвайская еда Предположение: издания RP. OCLC 34647709 .
- ^ Ибарс, Маргарет Посмотрела (2004). Еда: антропология парагвайской кухни. Успение: Сервилибро. ISBN 999-257-955-2 .