Мистер. Бали Хай
| Коктейль | |
|---|---|
| Тип | Смешанный напиток |
| Подается | Смешанный с колотым льдом |
| Стандартный гарнир | Две соломинки |
| Стандартная посуда | Специальный: г-н. Бали Хай Кружка |
| Часто используемые ингредиенты |
|
Мистер Бали Хай — это напиток тики , который подают в специальной кружке в ресторане Bali Hai на острове Шелтер в Сан-Диего, Калифорния. [ 1 ] На протяжении многих лет у напитка были разные рецепты, но известная версия 1970-х годов требует 1 1/2 унции темного ямайского рома, 1 унции светлого пуэрто-риканского рома, 3/4 унции бренди со вкусом кофе, 1 1/2 унции несладкого напитка. ананасовый сок, 1 унция лимонного сока и 1/2 унции сахарного сиропа. [ 2 ] Кружка имеет то же название, что и напиток, «Мистер Бали Хай», и имеет форму головы охотника за головами со съемной крышкой. [ 3 ] [ 4 ]
Несмотря на использование тематической кружки охотника за головами и общих ингредиентов со вкусом кофе, в остальном «Мистер Бали Хай» мало похож на Трейдера Вика пылающий кофейный грог , который подавали в «чашке охотника за головами». [ 5 ]
История
[ редактировать ]Mr. Bali Hai стал фирменным напитком Bali Hai вскоре после его открытия в 1954 году и стал синонимом мотива Mr. Bali Hai, который служил не только кружкой, но и вывеской ресторана и большой резьбой по дереву на входе. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
Достоверной информации о том, кто изобрел первый рецепт мистера Бали Хай, нет. По сообщению Bali Hai: «Оригинальная кружка была изготовлена компанией Otagiri Mug Company, и к ней подавалась потрясающая смесь прекрасных спиртных напитков, сваренная местным знахарем Бали Хай! Две дырки в крышке сделали его голову вечеринкой на двоих!» [ 9 ] Том Хэм был первым и давним владельцем Bali Hai.
Имя г-на Бали Хай, вероятно, является отсылкой к мюзиклу 1949 года « Южная часть Тихого океана» и его знаменитой песне « Бали Хай» , в которой упоминается мистический тропический остров. компании Shelter Island На веб-сайте Bali Hai сообщается, что Том Хэм переименовал обанкротившийся ресторан [Christian's Hut] в Bali Hai, что означает «Ваш собственный особенный остров». [ 10 ]
Ресторан был отмечен Национальным фондом охраны исторического наследия . [ 11 ] Резная статуя г-на Бали Хай на входе была восстановлена в 2001 году. [ 12 ]
Вариации
[ редактировать ]Хотя коктейль Mr. Bali Hai является синонимом ресторана Bali Hai, этот напиток по-прежнему подают в других тики-заведениях, где он сохраняет свой отмеченный кофейный вкус. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]
Поскольку бренди со вкусом кофе найти труднее, при приготовлении в домашних условиях напиток часто готовят из более распространенных кофейных ликеров на основе рома. [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] такие как Тиа Мария или Калуа .
В более новой версии, которую подают в Bali Hai, вместо кофейного бренди используется ежевичный бренди. [ 19 ] [ 20 ] Новые вкусы, впервые описанные в меню 2007 года, включают: ананасовый сок, кисло-сладкий, ежевику, легкий ром Ron Rico и ром Lemon Hart 151. [ 21 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Ресторан Бали Хай в Сан-Диего» . критики.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ Берри, Джефф (2001). Бичбам Берри Ремикс . Сан-Хосе, Калифорния: Графика рабского труда. п. 142.
- ^ «Мистер Бали Хай» . Cocktailvirgin.blogspot.com . 23 декабря 2010 года . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Кружка Бали Хай» . Дженнбеннетт.нет . 3 декабря 2011 года . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ Вик, Трейдер (1972). Руководство бармена, переработанная версия . Гарден-Сити, Нью-Йорк: Даблдей . п. 300 .
- ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Одеколон: Сумки. п. 131.
- ^ «Ресторан Бали Хай на 64» . lajollalight.com . 2 августа 2018 года . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Тур Сан-Диего-Тики» (PDF) . sohosandiego.org . Проверено 5 марта 2019 г.
- ^ «История» . balihairestaurant.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «История» . balihairestaurant.com/history . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Бали Хай Сан-Диего» . saveplaces.org . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Восстановление г-на Бали Хай» . miehana.blogspot.com . 2 августа 2008 года . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Напитки Золотого века» . запрещенныйislandalameda.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Бали Хай» . Threedotsandadash.blogspot.com . 16 июля 2013 года . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Воссоздание причудливого коктейля черной магии Май-Кая» . Punchdrink.com . 28 августа 2017 г. Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Мистер Бали Хай» . Рецепт.awesomedrinks.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Тики Дринк – Мистер Бали Хай» . killtime.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Три замечательных напитка тики» . Moderntikilounge.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «7 самых потрясающих напитков Тики в Сан-Диего» . www.zagat.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Мистер Бали Хай» . makeitperfectly.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ «Мистер Бали Хай» . wiki.webtender.com . Проверено 22 февраля 2019 г.