Махан Малай
 Малайо из Варанаси | |
| Альтернативные имена | Малайо |
|---|---|
| Место происхождения | Индия |
| Регион или государство | Уттар -Прадеш |
| Основные ингредиенты | крем |
Махан Малай ( хинди : मक्खन मलाई ) или Малай Макхан, также называемый « Малайо или Нимиш» - сладкая закуска из молочного крема [ 1 ] В зим. [ 2 ] [ 3 ] Этот десерт готовится во многих частях Уттар -Прадеша, особенно в городах Канпур , Варанаси и Лакхнау . Другая версия доступна в Дели как Daulat Ki Chaat .
Чтобы подготовить десерт, требуется восемь часов. Приготовление начинается за день до того, как коровье молоко закипели в огромном котле. Затем добавляются свежие сливки, и молоко снова варят и позволяет остыть под небом. Это, пожалуй, самый важный шаг, когда молоко подвергается воздействию росы и остается на открытом воздухе в течение четырех -пяти часов. Это единственная причина, почему его нельзя подготовить летом. Тепло растопит масло. Затем молоко, подвергаемое воздействию росы, пробивается в течение трех часов утра. Сахарный сахар, желтый цвет и порошок кардамона добавляются, чтобы придать ему последний вкус.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Самый легкий индийский десерт ... Махан Малай» . The Times of India . 15 марта 2011 года. Архивировано с оригинала 16 февраля 2013 года . Получено 24 января 2013 года .
- ^ Трипати, Вайшали (2016). Индийская Дези Тадка . Онлайнгата. П. 66. ISBN 978-93-85818-00-4 .
- ^ Малай Махан: Лакхнау, советник поездок.
 | Эта статья, связанная с индийской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |