Косерева

Косерева
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Парагвай
Основные ингредиенты	Пинтонас (спелые кислые апельсины ), сахар , патока , вода.
	СМИ: Косерева ;

Косерева — это обычная «бочковая» конфета с высоким содержанием белка, родом из Парагвая , изготовленная из затвердевшей кожицы кислого апельсина. ^{[ 1 ]} («апепу», на языке гуарани) и готовят с черной патокой , что приводит к горько-сладкому и кислому вкусу. Название «косерева» происходит от гуаранитского происхождения испанского слова «conserva» (консервированные продукты). ^{[ 2 ]} Исторические записи утверждают, что испанские завоеватели, пришедшие в Парагвай в колониальные времена, сохраняли этот цитрусовый фрукт, готовя его в обрезанных бочках с черной патокой.

Ингредиенты

Для приготовления типичной косерева требуются только кислые апельсины «пинтонас» (спелые кислые апельсины), сахар , патока и большое количество воды .

См. также

Парагвайская кухня

Ссылки

^ «Парагвай, страна маниоки». Consumer.es . По состоянию на июль 2011 г. (на испанском языке).
^ ПРОДАЖА (05.10.2023). "Косерева | Словарь американизмов" . «Словарь американизмов» (на испанском языке) . Проверено 11 октября 2023 г.

«Еда Парагвая» Жозефина Велилья де Акино
«Кару реко – парагвайская кулинарная антропология», Маргарита Миро Ибарс

Внешние ссылки

Парагвай, страна маниоки (статья) (на испанском языке)

[1] «Парагвай, страна маниоки». Consumer.es . По состоянию на июль 2011 г. (на испанском языке).

[2] ПРОДАЖА (05.10.2023). "Косерева | Словарь американизмов" . «Словарь американизмов» (на испанском языке) . Проверено 11 октября 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]