Пирог в безопасности

С закрытыми дверями

С открытой дверью

Сейф для пирогов , также называемый сундуком для пирогов . ^{[ 1 ]} шкаф для пирогов , кухонный сейф и сейф для мяса , ^{[ 2 ]} — это предмет мебели, предназначенный для хранения пирогов и других продуктов питания. Это был обычный предмет домашнего обихода до того, как холодильники стали использоваться регулярно, и он был важной частью американского домашнего хозяйства, начиная с 1700-х годов и вплоть до 1800-х годов. ^{[ 3 ]}

Сейф для пирогов использовался для хранения не только пирогов, но и хлеба, мяса и других скоропортящихся продуктов, чтобы защитить их от насекомых и вредителей. ^{[ 3 ]}

Происхождение

Происхождение сейфа для пирогов можно проследить до начала 1700-х годов в Америке. Вероятно, он был завезен в страну немецкими иммигрантами, которые обычно селились в районе Пенсильвании. Эти люди позже стали известны как «пенсильванские голландцы». Сейф для пирогов был введен для защиты скоропортящихся продуктов и других ингредиентов от паразитов и вредителей. Их популярность означала, что в большинстве американских домов в тот период был сейф для пирогов или аналогичный региональный вариант. ^{[ 4 ]}

Дизайн

Обычный сейф для пирогов сделан из дерева, примерно такого же размера, как большой комод, и имеет глубину примерно 18 дюймов (46 см). Полки внутри складских помещений часто перфорированы. Сейф обычно имеет две распашные дверцы спереди. Эти двери, и обычно боковые, ^{[ 2 ]} Обычно вентилируются жестяными пластинами с перфорированными отверстиями или сетками. Отверстия в банке часто пробиваются для создания изображения простой формы или чего-то более сложного, например, церковной сцены, орлов и звезд или даже масонской эмблемы. ^{[ 3 ]} Примечательным дизайном является сейф для пирогов Wythe County с характерным узором в виде тюльпана.

Современный сейф для пирогов на американской кухне. Отверстия в конструкции латунных панелей позволяют теплу выходить из сейфа, когда двери закрыты.

Тот же сейф для пирогов с открытыми дверцами, обычный способ охлаждения в отсутствие животных и детей.

Отдельно стоящие сейфы для пирогов обычно имеют длинные ножки, чтобы они не касались пола. Некоторые из них крепятся на стену или подвешиваются к потолку. ^{[ 3 ]} В большинстве из них есть ящик, обычно над местом для хранения пирогов, но иногда и внизу. ^{[ 2 ]}

Известным производителем сейфов для пирогов был американский промышленник и основатель компании PPG Industries (тогда известной как Pittsburgh Plate Glass Company) капитан Джон Батист Форд , который производил жестяные сейфы для пирогов и продавал их по всей территории Соединенных Штатов.

Региональные вариации

Кладовая

В Каджунском или креольском Луизиане сейф для пирогов называется garde-manger или garde de manger . Сейфы для пирогов из этого региона имели двери с перфорированными жестяными панелями, известными в регионе как tôles de panneaux , или были инкрустированы балясинами , расположенными близко друг к другу. Эти предметы мебели считались утилитарными, а не декоративными, и часто были окрашены в тускло-красный цвет, называемый gros rouge . ^{[ 5 ]}

Калифорнийские охладители

Многие дома в Сан-Франциско, построенные в викторианскую и эдвардианскую эпоху (1890–1930), имели встроенные сейфы для пирогов, известные среди местных жителей как «калифорнийские холодильники». Они представляли собой небольшие кладовые, обычно расположенные рядом с домашней кухней, которые вентилировались наружу, чтобы поддерживать стабильную температуру содержимого из-за в целом прохладной погоды в городе. ^{[ 6 ]}

Влияние и наследие

Название шахматного пирога могло произойти от термина «сундук для пирога», другого названия сейфа для пирога. ^{[ 7 ]}

Сейфы для пирогов считаются коллекционным антиквариатом и часто воспроизводятся. Это популярные предметы шебби-шик . интерьера в стиле ^{[ 8 ]}

Ссылки

^ Эгертон, Джон. «Южная еда: дома, в дороге, в истории»: 330. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Уилкс, Ральф С. (1982). «Сделай этот колониальный пирог безопасным» . Популярная механика (август): 91.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Хедрич, Кен (2002). Яблочный пирог: 100 вкусных и совершенно разных рецептов любимого пирога Америки . Harvard Common Press, США, стр. 213; 250. ИСБН 1558322256 .
^ Одет, Мэри. «Антикварный сейф для пирогов» . ЛюбовьЗнать . Проверено 22 сентября 2020 г.
^ Джей Дирборн Эдвардс и Николас Кариук Пеке дю Белле де Вертон (2004). Креольский лексикон . Издательство Университета штата Луизиана. п. 107. ИСБН 9780807127643 .
^ Тесса Маклин (6 января 2021 г.). «История странной кладовой в стене старых домов Сан-Франциско» . СФГейт.
^ «Вкус Юга: рецепты шахматных пирогов» . Южная жизнь . Проверено 15 апреля 2013 г.
^ «Украшение в стиле шебби-шик» . Источник . Архивировано из оригинала 22 мая 2011 года . Проверено 23 мая 2011 г.

[1] Эгертон, Джон. «Южная еда: дома, в дороге, в истории»: 330. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )

[google91-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с Уилкс, Ральф С. (1982). «Сделай этот колониальный пирог безопасным» . Популярная механика (август): 91.

[haedrich213-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Хедрич, Кен (2002). Яблочный пирог: 100 вкусных и совершенно разных рецептов любимого пирога Америки . Harvard Common Press, США, стр. 213; 250. ИСБН 1558322256 .

[4] Одет, Мэри. «Антикварный сейф для пирогов» . ЛюбовьЗнать . Проверено 22 сентября 2020 г.

[5] Джей Дирборн Эдвардс и Николас Кариук Пеке дю Белле де Вертон (2004). Креольский лексикон . Издательство Университета штата Луизиана. п. 107. ИСБН 9780807127643 .

[6] Тесса Маклин (6 января 2021 г.). «История странной кладовой в стене старых домов Сан-Франциско» . СФГейт.

[7] «Вкус Юга: рецепты шахматных пирогов» . Южная жизнь . Проверено 15 апреля 2013 г.

[8] «Украшение в стиле шебби-шик» . Источник . Архивировано из оригинала 22 мая 2011 года . Проверено 23 мая 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]