Доменико ДеМарко
Доменико Де Марко | |
|---|---|
| Рожденный | 4 декабря 1936 г. |
| Умер | 17 марта 2022 г. (85 лет) Соединенные Штаты |
| Занятие | Шеф-повар пиццы |
| Известный | От Фара Пицца |
Доменико Де Марко (4 декабря 1936 — 17 марта 2022) был итальянским шеф-поваром по пицце , основавшим пиццерию Di Fara Pizza на авеню J в Бруклине в 1965 году. Он получил национальное признание за свой ресторан и считался мастером пиццы в Бруклин. [ 1 ]
Ресторанный бизнес
[ редактировать ]ДеМарко эмигрировал из Казерты в Италии в 1959 году. Он открыл Di Fara Pizza вместе со своим деловым партнером Фариной в Мидвуде, Бруклин , в 1965 году. Имя Ди Фара происходит от комбинации его имени и имени его делового партнера. ДеМарко выкупил компанию Farina в 1978 году, но сохранил название прежним. [ 2 ]
ДеМарко сильно повлиял на бруклинскую пиццу, в том числе на молодых пиццайоло Марка Яконо из Lucali и Фрэнка Пинелло из Best Pizza. Яконо называл Де Марко « Джо Ди Маджио из пиццы». [ 3 ] Другие называли ДеМарко «богом пиццы» и «отцом пиццы». [ 4 ] Многие считают Di Fara's лучшей пиццерией Нью-Йорка . [ 5 ]
17 марта 2022 года ДеМарко умер в возрасте 85 лет. [ 6 ] [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Левин, Эд (9 марта 2005 г.). «Священное искусство приготовления пиццы и секреты идеальных пирогов» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 28 ноября 2015 года . Проверено 1 августа 2020 г.
- ^ Де Марко, Доменико; Как рассказал Джефф ВанДэм (18 июля 2004 г.), «Обугленные пузыри и другие секреты среза» , The New York Times , получено 2 июня 2009 г.
- ^ Мэтт Конибер (21 марта 2016 г.). «Новое «Шоу пиццы» Munchies начинается с изучения трех бруклинских тяжеловесов» . просмотр.nyc . Проверено 1 августа 2020 г.
- ^ Кроули, Крис (18 октября 2016 г.). «Боги пиццы Бруклина вместе преломили хлеб» . Грубская улица . Проверено 1 августа 2020 г.
- ^ Гилберт, Бен (21 августа 2019 г.). «Лучшая пиццерия Нью-Йорка только что вновь открылась после закрытия из-за неуплаты налогов в размере 167 506 долларов — вот каково это есть в Di Fara Pizza» . Бизнес-инсайдер . Проверено 1 августа 2020 г.
- ^ Журнал «Бруклин» (17 марта 2022 г.). «ДОМЕНИКО ДОМ ДЕ МАРКО, ОСНОВАТЕЛЬ ЛЕГЕНДАРНОЙ DI FARA PIZZA, УМЕР» . bkmag.com . Проверено 17 марта 2022 г.
- ^ Уэллс, Пит (17 марта 2022 г.). «Одна пицца за раз, он определил кусочек Нью-Йорка» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 18 марта 2022 г.