Джульетта Корсон
Джульетта Корсон | |
|---|---|
 Джульетта Корсон ок. 1888 г. | |
| Рожденный | 14 января 1841 г. Бостон , США |
| Умер | 18 июня 1897 г. (56 лет) |
| Национальность | Американский |
Джульетта Корсон (14 января 1841 г. - 18 июня 1897 г.) была лидером кулинарного образования во второй половине XIX века в Соединенных Штатах. [ 1 ] Она вела еженедельную колонку в New York Times , которая выходила в течение пяти лет, с 1875 по 1880 год. [ 2 ]
Биография
[ редактировать ]Она родилась в Бостоне , посещала Раймондский и Бруклинский институты и была секретарем Нью-Йоркской школы бесплатного обучения женщин в 1872/3 году. Начиная с 1872 года она посвятила себя изучению и экспериментам в области здоровой и экономичной кулинарии, а также диетологии. Она основала Нью-Йоркскую кулинарную школу в 1876 году и была ее руководителем до 1883 года, когда ей пришлось закрыть ее из-за ухудшения здоровья. [ 3 ] Это была Нью-Йорке первая успешная кулинарная школа в .
В 1877 году, чтобы помочь беднякам научиться готовить при ограниченном бюджете, она написала и распространила 33-страничный буклет « Ужины за пятнадцать центов для семей из шести человек» . [ 4 ] который стал довольно популярным. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] После 1883 года она активно, с перерывами в болезни, писала и читала лекции по всей территории Соединенных Штатов. В Филадельфии , Монреале и Окленде, штат Калифорния , ее усилия привели к преподаванию кулинарии в государственных школах. В 1881 году генеральный консул Франции в Нью-Йорке спросил Корсон о ее работах и методах с целью адаптации их к потребностям французской образовательной системы. [ 3 ]
Сочинения
[ редактировать ]- «Ужины за пятнадцать центов для семей рабочих» , опубликованные автором для бесплатного распространения среди рабочих, зарабатывающих 1,50 доллара или меньше в день (Нью-Йорк, 1877 г.)
- Руководство по кулинарии (1878 г.)
- Учебник кулинарной школы и руководство для домработницы (1878 г.)
- Новая семейная кулинарная книга (1885 г.)
- Местная американская кулинария (1885)
- Практическая американская кулинария (1886)
- Диета для инвалидов и детей (1886 г.)
- Семья, живущая на 500 долларов в год (1886 г.)
Она также написала множество газетных статей и брошюр.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Джеймс, Эдвард Т. и др. Известные американские женщины, 1607–1950: Биографический словарь , Том. II, с. 387-88 (1971) ( ISBN 978-0674627345 )
- ^ Данлэп, Дэвид В. (6 июля 2017 г.). «Готовим с Джульет Корсон, первой звездной писательницей The Times» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 ноября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Одно или несколько предыдущих предложений включают текст из публикации, которая сейчас находится в свободном доступе : Уилсон, Дж. Г .; Фиск, Дж. , ред. (1900). » . Циклопедия американской биографии Эпплтона . Нью-Йорк: Д. Эпплтон.
- ^ Корсон, Джульетта (1878). Ужины за пятнадцать центов для семей из шести человек (PDF) . Проверено 21 июня 2010 г.
- ^ Эванс, Мерил (3 января 1979 г.). «Кулинарный крестоносец XIX века» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 21 июня 2010 г.
- ↑ Проект «Историческая американская кулинарная книга», Джульетта Корсон , дата обращения 21 июня 2010 г.
- ^ «Смерть Джульетты Корсон: известная писательница и преподаватель кулинарии и диетологии скончалась почти в одиночестве» . Нью-Йорк Таймс . 20 июня 1897 года . Проверено 21 июня 2010 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Работы Джульетты Корсон в Project Gutenberg
- Работы Джульет Корсон или о ней в Интернет-архиве
- Работы Джульетты Корсон в LibriVox (аудиокниги, являющиеся общественным достоянием)
| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
| Другой | |
- Американские кулинарные писатели
- 1841 рождений
- 1897 смертей
- Похороны на Грин-Вудском кладбище
- Преподаватели из Нью-Йорка
- Американские женщины-педагоги XIX века
- Американские педагоги XIX века
- Американские женщины-писатели о еде
- Американские женщины-писатели научно-популярной литературы
- Американские писатели-публицисты XIX века.
- Американские писательницы XIX века