Сотовый мед

Сотовый мед — это мед , предназначенный для потребления человеком, который все еще содержится в своих первоначальных сотах из пчелиного воска шестиугольной формы , называемых сотами . Он не подвергался никакой обработке, фильтрации или манипуляциям и находится в том состоянии, в котором медоносные пчелы его произвели .

До изобретения медогонки почти весь мед производился в сотах. ^{[ 1 ]} Сегодня большая часть меда производится для экстракции, но сотовый мед остается популярным среди потребителей как для употребления в пищу «как есть», так и для объединения с экстрагированным медом для получения кусочков меда. Любители и любители пчеловодства могут развивать свои навыки пчеловодства, производя сотовый мед, который требует более пристального внимания к пчеловодству, чем производство экстрагированного меда. ^{[ 2 ]} Из-за более трудоемкой работы сотовый мед имеет более высокую розничную стоимость, чем добытый мед. (25–35 долларов за фунт по сравнению с 10–18 долларов за фунт). Производство сотового меда больше подходит для районов с интенсивным и продолжительным медосбором из эвкалипта , люцерны , алсика и желтого клевера . Лесные районы не так подходят для производства сотового меда, поскольку пчелы, как правило, собирают больше прополиса , что затрудняет сбор сотового меда. Эту проблему удалось в значительной степени обойти благодаря использованию специализированных рам, таких как рама Росса Раунд, которые предотвращают накопление прополиса на товарных единицах.

Управление ульем

Многочисленные семьи медоносных пчел обычно сокращаются до одного улья в начале медосбора, когда добавляются один или несколько сотовых медовых надставок. Сотовый мед можно производить в деревянных секциях, неглубоких рамках или в круглых рамах Росса. Для успешного производства сотового меда необходимо, чтобы улей оставался переполненным, не вызывая роения . Молодые плодовитые королевы способствуют быстрому увеличению популяции колонии с меньшей вероятностью роения. Кавказских медоносных пчел часто отдают предпочтение из-за их склонности держать гнездо с ограниченным расплодом и из-за того, что они производят белые восковые покрытия, благодаря которым соты становятся более привлекательными.

См. также

Экстракция меда

Ссылки

^ Улей и медоносная пчела , Глава 16. Производство сотового и массового сотового меда, автор Карл Э. Киллион, 1975 г., опубликовано Dadant & Sons.
↑ «Мед в сотах» , Юджин Киллион, 1981, Дадант и сыновья.

Новая книга сотового меда , Ричард Тейлор , 1981, Linden Books

[1] Улей и медоносная пчела , Глава 16. Производство сотового и массового сотового меда, автор Карл Э. Киллион, 1975 г., опубликовано Dadant & Sons.

[2] «Мед в сотах» , Юджин Киллион, 1981, Дадант и сыновья.

[ 1 ]

[ 2 ]