Буханка «Вантедж»
Буханка буханка или хлеба - это тринадцатая буханка булочной дюжины , [1] буханка хлеба , которая выгодна покупателю, поскольку является дополнением к заказанному количеству. [2]
Английский закон XIII века, регулирующий торговлю хлебом и элем, известный как « Присяга по хлебу и элю» , предусматривал суровое наказание за непродолжительную меру. Это мог быть штраф, уничтожение пекарской печи или даже позорный столб . Чтобы защитить себя, пекари добавляли к каждому заказу небольшой кусочек хлеба, называемый «внутрихлебом», чтобы их нельзя было обвинить в недостаточности мер. При больших заказах на 12 буханок это будет целая дополнительная буханка.
В годы хорошего урожая пекарь мог испечь больше хлеба, чем можно было продать в магазине. Лишний хлеб затем продавался посредникам или « торгашам », которые перепродавали его на улицах. Поскольку цена на хлеб устанавливалась законом (опять же ассизой по хлебу и элю), это было выгодно обеим сторонам: булочнику удавалось продать излишки хлеба торгашу, а тот, в свою очередь, получал прибыль за счет продав буханку "Вентэдж", 13-ю буханку получили бесплатно. [3]
Источник
[ редактировать ]Этот термин появляется в Рэндла Котгрейва » «Словаре французского и английского языков (1611 г.), переведенном со старофранцузского «трезен»:
Трезен: м.б. Тринадцатый; откуда;
Трезен от боли. Преимущество хлеба; тринадцатая буханка, подаренная Пекарями дюжине.- Рэндл Котгрейв , Словарь французского и английского языков (1611), стр. 928
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Словарь фраз и басен Брюера . Лондон: Кассель и Ко, 2000. стр. 1227 . ISBN 0304350966 .
- ^ «Буханка Vantage — Оксфордский справочник» . 2010. doi : 10.1093/acref/9780199829941.001.0001 . ISBN 9780199829941 . Проверено 6 сентября 2018 г.
- ^ Дарра Гольдштейн, Сидни Минц (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0199313624 .
 | Эта хлебе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |