Кассия камедь
Камедь кассии представляет собой муку и пищевые добавки, изготовленные из эндосперма семян сенны туполистной и сенны торы (также называемой кассией туполистной или кассией тора ). Он состоит как минимум на 75% из полисахарида, в первую очередь из галактоманнана с соотношением манноза:галактоза 5:1, что приводит к высокой молекулярной массе 200 000–300 000 Да. [ 1 ]
Одобрение
[ редактировать ]Япония
[ редактировать ]В 1995 году Министерство здравоохранения и социального обеспечения Японии включило камедь кассии в список разрешенных пищевых добавок в Японии. [ 2 ] [ 3 ]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]два уведомления GRAS (FDA) были поданы В Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США : одно 23 июня 2000 г. (51 GRN) и одно 21 ноября 2003 г. (139 GRN), оба из которых не были оценены из-за запроса уведомителя прекратить оценку. [ 4 ] В июне 2008 года специализированная фирма Lubrizol Advanced Material подала петицию в FDA с предложением внести поправки в правила в отношении пищевых продуктов, предусматривающие использование камеди кассии в качестве стабилизатора в замороженных молочных десертах. Одобрение в США все еще находится на рассмотрении, и нет четкого указания на то, когда оно может быть получено. [ 5 ]
Евросоюз
[ редактировать ]В 2010 году камедь кассии получила одобрение ЕС для применения в пищевых продуктах. [ 6 ]
Использование
[ редактировать ]Используется в качестве загустителя и гелеобразователя. [ 7 ] и имеет E-номер E427 в продуктах питания. [ 8 ] и E499 в кормах (корма для домашних животных). [ 9 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам. Встреча (2010). Оценка безопасности некоторых пищевых добавок . Всемирная организация здравоохранения. стр. 11–12 . ISBN 978-92-4-166062-4 .
- ^ «Мнение Научной группы о пищевых добавках, ароматизаторах, технологических добавках и материалах, контактирующих с пищевыми продуктами (AFC), относительно заявки на использование камеди кассии в качестве пищевой добавки» . Журнал EFSA . 4 (12): 389. 2006. doi : 10.2903/j.efsa.2006.389 . ISSN 1831-4732 .
- ^ «Список существующих пищевых добавок» . Японский фонд пищевых химических исследований.
- ^ «Уведомления GRAS» . www.fda.gov . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США.
- ^ «Петиция за« использование камеди кассии в качестве стабилизатора в замороженных молочных десертах » . www.fda.gov . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США.
- ^ «Новые добавки, разрешенные к использованию» . Агентство по пищевым стандартам . Проверено 26 ноября 2010 г.
- ^ Н. К. Матур (19 апреля 2016 г.). Промышленные галактоманнановые полисахариды . ЦРК Пресс. стр. 142–143. ISBN 978-1-4398-4629-2 .
- ^ «Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E» . www.food.gov.uk. Агентство по пищевым стандартам.
- ^ «Реестр кормовых добавок» (PDF) . Европейская комиссия.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Безопасность камеди кассии в качестве кормовой добавки для собак и кошек по данным журнала EFSA.
 | Эта о пищевых ингредиентах статья незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |