Ливненский сыр

Ливненский сыр
Ливненский сыр
Другие имена	Сыр Ливанья / Сыр Ливанья
Страна происхождения	Босния и Герцеговина
Область	Трополье
Город	Литейный завод
Источник молока	Коровы
Пастеризованный	Нет
Текстура	Жесткий
Время старения	60–66 дней

Ливенский сыр ( боснийский : Livanjski sir/Livanjski sir ) — сыр, впервые произведенный в 19 веке в районе Ливно , Босния и Герцеговина . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Ливненский сыр производится на основе французской технологии изготовления сыра Грюйер . Первоначально его готовили из овечьего молока, а в настоящее время в основном изготавливают из смеси овечьего и коровьего молока. Период его созревания составляет от 60 до 66 дней в контролируемой среде. Вкус сильный, а у более выдержанных сыров вкус слегка острый. Крупнейшими производителями являются «Млекара Ливно» и «Лура Дейри д.о.о. Ливно», годовой объем производства которых превышает 500 метрических тонн. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Также см.

Список сыров Боснии и Герцеговины

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Защита ливненского сыра и реализация прав мелких производителей — Natureforpeople.org» . Natureforpeople.org . WWF. Архивировано из оригинала (html) 6 апреля 2019 года . Проверено 6 апреля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Ливненский сыр» . Ассоциация «Вкус Герцеговины» - Продвижение типичных продуктов Герцеговины. Архивировано из оригинала (html) 6 апреля 2019 г. Проверено 6 апреля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Три сыра БиГ награждены в Белграде» (html) . Союз ассоциаций производителей органической продукции ORGANISKO FBiH (на боснийском языке) . Проверено 6 апреля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б "Традиционный ливненский сыр - Арка дель Густо" (html) . Фонд Слоу Фуд . Проверено 6 апреля 2019 г.

Эта сыре статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[natureforpeople.org-livno-cheese-case-study-1] Jump up to: ^а ^б «Защита ливненского сыра и реализация прав мелких производителей — Natureforpeople.org» . Natureforpeople.org . WWF. Архивировано из оригинала (html) 6 апреля 2019 года . Проверено 6 апреля 2019 г.

[okusihercegovinu.com-livanjski-sir-2] Jump up to: ^а ^б «Ливненский сыр» . Ассоциация «Вкус Герцеговины» - Продвижение типичных продуктов Герцеговины. Архивировано из оригинала (html) 6 апреля 2019 г. Проверено 6 апреля 2019 г.

[organskofbih.ba-3-bh-sira-nagradena-beogradu-3] Jump up to: ^а ^б «Три сыра БиГ награждены в Белграде» (html) . Союз ассоциаций производителей органической продукции ORGANISKO FBiH (на боснийском языке) . Проверено 6 апреля 2019 г.

[fondazioneslowfood.com-traditional-livno-cheese-4] Jump up to: ^а ^б "Традиционный ливненский сыр - Арка дель Густо" (html) . Фонд Слоу Фуд . Проверено 6 апреля 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]