Ибн Разин ат-Туйиб

Ибн Разин ат-Туйиб
Ибн Разин ат-Туйиб
Рожденный	1227 ; Мурсия , Аль-Андалус
Умер	1293 г. (65–66 лет) ; Тунис
Занятие	ученый
Заметная работа	Фидалат аль-Хиван фи Тайибат ат-Таам ва-ль-Алван

Ибн Разин ат-Туджиби ученым XIII века был мусульманским андалузским , написавшим «одну из двух сохранившихся кулинарных книг» той эпохи. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Аль-Туджиби родился в 1227 году в богатой семье учёных, живших в Мурсии . Реконкиста привела к бегству многих мусульманских семей, в том числе семьи аль-Туджиби. В 1247 году семья оказалась в Бежайе . К 1259 году ат-Туджиби переехал в Тунис . ^{[ 2 ]}

Хотя ат-Туджиби написал много книг, только его кулинарная книга « Фидалат аль-Хиван фи Тайибат ат-Таам ва-л-Алван» сохранилась «Лучшие из восхитительных блюд и блюд из Аль-Андалуса и Аль-Магриба». Поваренная книга была составлена в Тунисе около 1260 года. ^{[ 2 ]}

Поваренная книга состояла из рецептов андалузского наследия ат-Туджиби, блюда которых имели мусульманское, христианское и еврейское влияние. ^{[ 2 ]} До 2018 года считалось, что полной копии книги не сохранилось, пока ее случайно не обнаружили в Британской библиотеке . Бинк Халлум обратился за помощью к историку кулинарии Навалю Насралле , который осознал важность открытия. С тех пор Насралла перевел копию книги на английский язык, которая была опубликована в 2021 году. ^{[ 2 ]}^{[ 1 ]}

Известны три сохранившиеся рукописи текста:

Берлинская государственная библиотека, точильный камень 1207 г.
Британская библиотека, Or5927
Королевская академия истории (Мадрид), Гаянгос XVI

Дэниел Ньюман перевел кулинарную книгу под названием « Поваренная книга изгнанника: средневековые гастрономические сокровища Аль-Андалуса и Северной Африки» , которая была опубликована в 2023 году. ^{[ 3 ]}

См. также

Наваль Насралла

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Рассел, Полли (10 июня 2022 г.). « Восхитительная еда: эта кулинарная книга 13-го века раскрывает мир восхитительных рецептов» . Файнэншл Таймс . Проверено 11 июня 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Верде, Том (15 октября 2021 г.). «Как библиотекарь и историк кулинарии заново открыли рецепты мавританской Испании» . Атлас Обскура . Проверено 11 июня 2022 г.
^ «Кулинарная книга изгнанника» . Книги Саки . Проверено 24 сентября 2023 г.

Дальнейшее чтение

Ньюман, Дэниел, Поваренная книга изгнанника: средневековые гастрономические сокровища Аль-Андалуса и Северной Африки , 2023 г., ISBN 978-0-86356-992-0
Насралла Н., Лучшие из восхитительных блюд и блюд из Аль-Андалуса и Аль-Магриба: кулинарная книга андалузского ученого тринадцатого века Ибн Разина аль-Туджиби (1227–1293) , 2021 г., ISBN 978-90-04-46947-1

Эта статья об испанском писателе незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[2022-06-10-ft-1] Jump up to: ^а ^б Рассел, Полли (10 июня 2022 г.). « Восхитительная еда: эта кулинарная книга 13-го века раскрывает мир восхитительных рецептов» . Файнэншл Таймс . Проверено 11 июня 2022 г.

[2021-10-15-ao-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Верде, Том (15 октября 2021 г.). «Как библиотекарь и историк кулинарии заново открыли рецепты мавританской Испании» . Атлас Обскура . Проверено 11 июня 2022 г.

[3] «Кулинарная книга изгнанника» . Книги Саки . Проверено 24 сентября 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]