Jump to content

Каменная мука

Мука каменного помола – это цельнозерновая мука , производимая традиционным процессом помола зерна между двумя жерновами . В этом отличие от муки массового производства, которую обычно производят с использованием валков. В результате этого процесса зародыши пшеницы остаются более неповрежденными, чем вальцовый процесс производства цельнозерновой муки. [1] более крупные кусочки отрубей и других компонентов зерна придают ему более грубую текстуру, но более сильный вкус. Это влияет на его способность подниматься, однако это может привести к более приятной текстуре некоторых хлебобулочных изделий. [2] Включение в муку большего количества отрубей и неповрежденных зародышей пшеницы означает, что ей часто приписывают значительную пользу для здоровья. [3]

В США мука должна «пройти между камнями» только один раз во время ее производства, чтобы считаться каменной мукой, и утверждается, что значительная часть муки, продаваемой как каменная мука в США, не подвергалась такой обработке, будучи обычной. цельнозерновой помол. [4]

Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: c0105db17c789d156affcfd01169da9c__1701380520
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/c0/9c/c0105db17c789d156affcfd01169da9c.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Stoneground flour - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)