Суши-машина
или Суши-машина суши -робот — это механическое устройство, которое автоматически создает различные стили суши . Некоторые из них оснащены электрическим приводом. Некоторые суши-машины производят кучки риса для приготовления нигири . [ 1 ] В суши-машине этого типа может использоваться бункер, наполненный рисом для суши, откуда рис подается в машину, где формируются холмики риса для суши, а затем выбрасываются. [ 1 ] После того, как рисовые холмики выбрасываются, на них вручную кладут нарезанную сырую рыбу и другие ингредиенты. [ 1 ] Некоторые суши-машины могут производить суши-роллы , при этом машина автоматически расплющивает рис в листы, добавляет различные ингредиенты, такие как рыба, нори (съедобные морские водоросли) и овощи, сворачивает их, а затем нарезает роллы на отдельные кусочки. [ 1 ] Некоторые рулонные машины имеют возможность регулировки длины и толщины рулона. [ 1 ] Суши-рестораны и предприятия общественного питания могут использовать суши-машины для снижения затрат на рабочую силу. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Суши, приготовленные с помощью электрических суши-машин, могут стоить в розничных магазинах и торговых точках дешевле, чем суши, приготовленные исключительно людьми. [ 3 ] Некоторые суши-машины управляются вручную и работают без использования электричества. [ 4 ]
-
Ингредиенты в для приготовления суши-роллов с ручным управлением машине -
Нори заворачивают в ролл
Производители
[ редактировать ]Электрическая суши-машина под названием Sushibot производства Suzumo может производить до 3600 кучек риса для суши в час. [ 1 ] Другая суши-машина Suzumo производит до 400 кусочков риса для суши в час. [ 5 ] Suzumo — крупнейший производитель суши-машин в Японии, и компания заявила, что изобрела суши-машину в 1981 году. [ 5 ] В апреле 2013 года Suzumo занимала более 60% рынка в категории машин для суши. [ 5 ] Дополнительные производители суши-машин включают Autec , Robotic Sushi и Taiko Enterprises, которые производят несколько моделей. [ 1 ] Robotic Sushi производит несколько суши-машин промышленного и настольного типа, а одна из моделей Taiko Enterprises предназначена для имитации суши, приготовленной людьми. [ 1 ] Autec, дочерняя компания производителя аудиооборудования Audio-Technica , является одной из крупнейших компаний в этой области и занимает вторую по величине долю рынка машин для прокатки «шари-тама» (рисовых шариков). Они производят несколько моделей суши-машин для коммерческого использования. [ 2 ] В 2014 году Autec выпустила новую модель, которая автоматически производит шари — рис, приготовленный специально для суши. [ 2 ] Sushi Machines — компания в Йоркшире, Англия, которая производит суши-машины с ручным управлением. [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]
- Суши с конвейерной лентой - разновидность суши быстрого питания, при которой тарелки с суши помещаются на вращающуюся конвейерную ленту или ров, который вьется через ресторан и проходит мимо каждого стола и стойки.
- Пищевые технологии
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я Эрнандес, Даниэла (6 апреля 2012 г.). «SushiBot выкатывает 3600 штук в час» . Проводной . Проверено 10 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Машина для суши и японских блюд набирает пространство» (на португальском языке). Новости общественного питания. 7 ноября 2014 года . Проверено 10 октября 2015 .
- ^ Перейти обратно: а б Луи, Элейн (1995). «Секрет суши: рестораны с роботами-рисовиками расширяются с помощью быстрых машин» . Пост-отправка Сент-Луиса . Проверено 10 октября 2015 г. (требуется подписка)
- ^ Перейти обратно: а б «Суши-босс на подъеме, а бизнес в Барнсли процветает» . Йоркшир Пост . 24 октября 2013 года . Проверено 11 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Фудзимура, Наоко; Амано, Такаши (6 апреля 2013 г.). «Производитель сушильных машин оптимистичен по поводу падения иены и высокого спроса за рубежом» . Джапан Таймс . Проверено 10 октября 2015 г.