Джонни Бур
Джонни Бур | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | 9 января 1965 г. |
| Национальность | Голландский |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг(и) | |
Текущий ресторан(ы) | |
Джонни Бур (родился 9 января 1965 года в Гитхорне ) — голландский звезды Мишлен , обладатель шеф-повар и совладелец ресторана De Librije в Зволле , Нидерланды .
Вместе со своей женой и деловым партнером Терезой Бур он управляет трехзвездочным рестораном De Librije (в здании монастырской библиотеки 16 века). [ 1 ] ) и Librije's Winkel (кулинарная мастерская) [ 2 ] Им также принадлежат отель Librije's Hotel и Librije's Atelier (школа кулинарии и вина), расположенные в бывшей женской тюрьме. [ 3 ]
В 1989 году Бур стал шеф-поваром De Librije. В 1992 году он и его жена купили ресторан. Мишлен присудил первую звезду в 1993 году. Пять лет спустя Мишлен наградил Джонни Бура второй звездой. [ 4 ] В 2004 году Бур получил свою третью звезду. [ 5 ]
Джонни Бур использует природу как источник вдохновения для разработки новых блюд, а также как основу своей кулинарии. [ 6 ] [ 7 ]
Споры
[ редактировать ]В феврале 2011 года местная газета De Stentor сообщила, что у Джонни Бура финансовые проблемы. Дело в том, что группа компаний Librije пострадала от экономического спада и была вынуждена сократить расходы. По мнению Джонни Бура, продажа головни по заказу банков ресторана Koperen Kees была нонсенсом. [ 8 ] Бур заявил, что продажа Koperen Kees была одним из приоритетов, а формула театра не соответствовала философии остальной части Librije Group. Новым владельцем стал Сандер Дол. [ 9 ]
Книги
[ редактировать ]- Книги сам или с женой
- Pure: Restaurant De Librije, Зволле (голландский); 1997 год [ 10 ] [ 11 ]
- Purer: Restaurant De Librije, Зволле (на голландском и английском языках); 2001 г. [ 12 ] [ 13 ]
- De Librije: чистая еда и напитки (голландский); 2005 г. [ 14 ]
- Purer: Библия кулинарии, вина и спиртных напитков – ресторан De Librije Zwolle (английский); 2006 г. [ 15 ]
- Pure Passion: простые рецепты кухни De Librije, советы по вину и веселые анекдоты (голландский); 2009 год [ 16 ]
- Книги, написанные совместно с другими
- Чисто натуральное: ресторан De Librije, Зволле (голландский); 2003 г. [ 17 ]
- И Кас: Джонни Бур, Элвин Хоувинг, Нико Бореас, Роберт ван Бекховен, Эдвин Катс, Рональд Тауш и Кас Спейкерс (голландский); 2005 г. [ 18 ]
- Duvel à la carte (голландский); 2005 г. [ 19 ]
- Да здравствует рыба: рыбные рецепты от двадцати четырех лучших шеф-поваров (голландский); 2007 год [ 20 ]
- С Гортом де Буром: чудесные приключения двух гурманов в поисках 100-летия голландской кухни ; 2007 год [ 21 ]
- С Гортом де Буром: чудесные приключения двух гурманов в поисках 100-летия голландской кухни (голландский, электронная книга); 2008 год [ 22 ]
- Есть, пить, спать (голландский); 2010 год [ 23 ]
- Отличные кулинарные навыки: «Кулинарная книга для детей и для детей»: 65 любимых рецептов от детей из школы Geert Groteschool в Зволле (голландский); 2010 год [ 24 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Джонни Бур — чистая голландская сила» . Архивировано из оригинала 26 марта 2012 г. Проверено 27 июня 2011 г.
- ↑ Винкель из Librije. Архивировано 9 сентября 2011 г. в Wayback Machine.
- ^ Отделение De Librije. Архивировано 7 октября 2012 г. в Wayback Machine.
- ^ Интервью с шеф-поваром Джонни Буром
- ^ Отделение De Librije. Архивировано 7 октября 2012 г. в Wayback Machine.
- ^ Интервью с шеф-поваром Джонни Буром
- ^ (на голландском языке) Видеоинтервью с Джонни Буром
- ^ (на голландском языке) Злой Джонни Бур: «Стентор искажает факты»
- ^ (на голландском языке) Джонни Бур продает ресторан Koperen Kees
- ^ Интервью с шеф-поваром Джонни Буром
- ^ МирКэт
- ^ Интервью с шеф-поваром Джонни Буром
- ^ МирКэт
- ^ МирКэт
- ^ ГудРидс
- ^ МирКэт
- ^ МирКэт
- ^ МирКэт
- ^ МирКэт
- ^ МирКэт
- ^ МирКэт
- ^ МирКэт
- ^ ГудРидс
- ^ МирКэт
