Его отец
 Его отец | |
| Альтернативные названия | Бабарса из Кширпая |
|---|---|
| Место происхождения | Западная Бенгалия |
| Регион или штат | Кхирпай , Западная Бенгалия |
| Основные ингредиенты | Молоко , Мука , Гхи , Сахар |
Бабарса (или Бабарша) ( бенгальский : باबरसा ) — кондитерское изделие из района Кхирпаи округа Мединипур в Западной Бенгалии, Индия . [ 1 ] Родиной этой сладости является место Кширпай. Эта сладость готовится из муки и топленого масла.
Происхождение имени
[ редактировать ]В середине восемнадцатого века Хирпаи постоянно подвергались нападениям со стороны Баргиса. Чтобы спастись, они начали покидать Хирпай, а некоторые остались. Англичанин по имени Эдвард Бабараса помог местным жителям победить баргисов. После этого инцидента местный торговец придумал эту сладость в честь Эдварда.
По другим источникам, эту сладкую или свежую еду подарили императору Бабуру в Дели. С тех пор его зовут Бабараса. Однако для второй теории нет никаких исторических оснований. [ 2 ]
История
[ редактировать ]Бабасахеб – один из сладких шариков Бенгалии. Этой сладости около 250 лет. Происхождение этих сладостей до 1750 года берет свое начало в древнем жилище Миднапур Кхирпаи. Название этой сладости происходит от имени «Эдвард Бабар».
Способ приготовления
[ редактировать ]Бабарса, изначально приготовленная из муки, молока и топленого масла, вместо этого иногда обжаривается в даладеа вместо топленого масла на рынке Магыгандара. Их выдерживают в форме для придания формы, после чего сок подают во время еды. Раньше существовала традиция покрывать это кондитерское изделие медом. [ 2 ]
Материалы
[ редактировать ]Материалы, используемые в Бабарасе: мука, молоко, топленое масло.
Проблемы
[ редактировать ]Бабарса входит в список продуктов, вызывающих привыкание, и из-за этой негативной рекламы кондитерам стало меньше бизнеса, а прибыль упала. По этой причине многие люди уходят из бизнеса и уходят в другие профессии. В результате некоторые предсказывают, что эта сладость постепенно вымрет.
Ремесленники говорят: «Наша семья не живет тем, что создает одних бабаров. Круглосуточный труд, которого в платном союзе очень мало. Поэтому никакого интереса к этому новому поколению нет». Ранее три-четыре Бабарса за предыдущие деньги были проданы . Но по состоянию на 2017 год цена Бабасахеба 8 рупий или 10 рупий. Невозможно продать ниже рыночной цены. Вот и покупатели отворачиваются от этой сладости. Если они получат какую-либо помощь от правительства, они найдут решение. [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Хирпай до сих пор славится Бабаршей» . Архивировано из оригинала 15 декабря 2017 г. Проверено 14 декабря 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Бабарса хирпаи» . www.abekshan.com. Архивировано из оригинала 15 декабря 2017 года . Проверено 23 ноября 2017 г.
- ^ «Отсутствие гласности, бавараса потеряна » Сонар Бангла. 7 октября 2017 года. Архивировано из оригинала 15 декабря 2017 года . Проверено 24 ноября 2017 г.