Ла Пирамида

Ла Пирамида
Ла Пирамида
	Сады у ресторана и отеля
Расположение	Вена , Франция
Руководящий орган	Частный

Ресторан De La Pyramine , широко известный как La Pyramine , был 3-звездочным рестораном Мишлен, расположенным во Вьенне, Изер , Франция. ^[1] он считался величайшим рестораном Франции . Пока был жив его владелец Фернан Пойнт (1897–1955), ^{[ нужна ссылка ]}

История

Пойнт переименовал ресторан, который купил его отец. Он ушел из отеля Royal и начал работать там в 24 года. Он изменил название на La Pyramine в честь расположенной неподалеку римской пирамиды, обозначающей поворот на ипподроме колесниц.

Пойнт был строгим и неумолимым на кухне, но он, как известно, разыгрывал своих покровителей и посетителей (часто с Полем Бокюзом в качестве его ученика и ведомого). Посетителей парижского высшего общества проводили на кухню, загоняли в угол и кормили Пойнта одним из блюд под предлогом того, что их попросили оценить готовность блюда, в то время как Бокюз, спрятавшись под кухонным столом, белил пятки своих блюд. обувь.

Почтальонам и приезжим местным жителям дела шли не намного лучше; в одном известном трюке Пойнт приказал Бокюзу покрасить велосипед приезжего жандарма в розовый цвет, пока Пойнт отвлекал своего посетителя.

После смерти Пойнта его вдова Мадо в течение многих лет поддерживала 3-звездочный рейтинг ресторана. ^{[ нужна ссылка ]}

Настоящее время

Ресторан перешел из рук в руки и выпал из рейтинга Мишлен, но после того, как его возглавил шеф-повар Патрик Анриру , через год он получил одну звезду Мишлен и теперь имеет две звезды Мишлен.

Ссылки

^ Маквей, Джереми (2008). Международная кухня . Cengage Обучение . п. 109. ИСБН 978-1-4180-4965-2 .

45 ° 31'00 "N 4 ° 52'01" E / 45,5165417 ° N 4,86700556 ° E / 45,5165417; 4.86700556

Эта статья о французском ресторане или сети ресторанов незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Маквей, Джереми (2008). Международная кухня . Cengage Обучение . п. 109. ИСБН 978-1-4180-4965-2 .

[1]