Фабрика-кухня

Фабрика -кухня или кухонная фабрика ( русский : Фабрика-кухня ) — крупное механизированное предприятие общественного питания в Советском Союзе , возникшее в 1920–1930-е годы. Его основным назначением было централизованное приготовление пищи (как предварительной, так и полной переработки), подаваемой для общественных столовых или для личного приобретения. Фабричные кухни отличались уникальной архитектурой. Иногда этот термин неправильно переводится как коммунальная кухня , имея в виду кухню в советской коммунальной квартире .

Идея централизованного приготовления пищи была частью эмансипации женщин от работы по дому в раннем Советском Союзе и более эффективного использования женской рабочей силы. Наряду с домами-коммунами , фабрики-кухни должны были избавиться от «ига домашнего хозяйства». Лозунгами дня были: «Долой кастрюли и сковородки!» и «Кастрюля — враг партийной ячейки ». ^{[ 1 ]}

Различные советские писатели описывали, как «один человек может приготовить от пятидесяти до ста обедов в день». ^{[ 1 ]} Детская книга «Повар на целый город». ^{[ 2 ]} подробно описано, насколько эффективно работает кухня-фабрика.

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Ричард Стайтс , Женское освободительное движение в России: феминизм, нигилизм и большевизм, 1860-1930 , 1978, ISBN 0691100586 , с. 409
^ Т.Габбе, З.Задунайская. Повар на весь город. ( A Cook for a Whole City ) OGIZ , 1932, 1934

[stites-1] Перейти обратно: ^а ^б Ричард Стайтс , Женское освободительное движение в России: феминизм, нигилизм и большевизм, 1860-1930 , 1978, ISBN 0691100586 , с. 409

[2] Т.Габбе, З.Задунайская. Повар на весь город. ( A Cook for a Whole City ) OGIZ , 1932, 1934

[ 1 ]

[ 2 ]