крестная мать

Паррина — небольшая итальянская Denominazione di Origine Controllata, включающая части коммуны Орбетелло в провинции Гроссето , Тоскана . DOC Parrina был присужден в 1971 году и простирается на 110,33 га (272,6 акра) на территории около 20 производителей вина, крупнейшим из которых на сегодняшний день является Antica Fattoria La . Первоначально DOC разрешал использование только итальянских сортов, таких как Треббьяно , Санджовезе и Ансоника , но поправка, внесенная в 1986 году, признала возникающие тенденции, разрешающие использование Шардоне , Каберне Совиньон и Мерло . Около 50% производимых вин составляют белые, 35% красные и 15% розовые ( розовые или розовые). Название «Паррина» может происходить от кастильского слова, обозначающего беседку, на которой выращивают виноград или инжир. Другие утверждают, что этот район получил свое название от ордена Паррини, у которого в двенадцатом веке здесь был монастырь (хотя существование такого ордена трудно доказать).

Небольшой Parrina DOC полностью расположен на территории более крупного Ansonica Costa dell'Argentario DOC.

Правила DOC

Согласно правилам, Паррина Бьянко должна содержать от 30% до 50% Треббьяно Тоскано (Прокаино), от 30% до 50% Ансоники (Инзолия) и/или Шардоне и максимум 20% других белых сортов винограда. Этот купаж позволяет производителю вина использовать гораздо большую потенциальную часть Шардоне и, следовательно, позволяет получить более структурированное и полное вино, чем типичные белые вина DOC на основе Треббиано из Центральной Италии. В качестве примера можно привести итальянский производитель Antica Fattoria La Parrina, который обычно производит Паррину бьянко, состоящую на 50% из Треббьяно, 30% Шардоне и 20% Совиньон Блан.

Паррина Россо должна содержать не менее 70% Санджовезе и разрешена к выпуску 1 июня года, следующего за годом урожая.

Внешние ссылки

• Antica Fattoria La Parrina - производитель, который делает Паррину белой и красной.