Винидариус
Винидарий (5 век нашей эры) был предполагаемым составителем небольшого сборника кулинарных рецептов под названием Apici excerpta a Vinidario . Это сохранилось в единственной унциальной рукописи VIII века на латыни , утверждающей, что это выдержки из рецептов Апиция .
О самом Винидарии ничего не известно. Если бы он существовал, он мог быть готом ; его латинское имя предполагает возможное готское имя Винитахарджис.
Существует очень сокращенное изложение, озаглавленное Apici excerpta a Vinidario , «карманный Апиций» «прославленного человека» по имени Винидариус, сделанный еще в эпоху Каролингов . На самом деле оно очень мало совпадает с руководством Апиция, но рецепты схожи по своему характеру и сегодня обычно представляются как приложение к Апицию : они расширяют наши знания о позднеантичной кухне.
Библиография
[ редактировать ]- Грокок, Кристофер; Грейнджер, Салли (2006), Апиций. Критическое издание с введением и английским переводом , Totnes: Prospect Books, ISBN. 1-903018-13-7 , стр. 309–325.
- Адамсон, Мелитта Вайс (2013), Региональные кухни средневековой Европы , Абингдон-на-Темзе: Routledge, стр. III, ISBN 9781135308759
- Шпатела, Микела; Виллинг, Александра (2015), Керамика, кухня и культура , Хавертаун, Пенсильвания: Oxbow Books, стр. 142, 144–146, ISBN 9781782979500
- Далби, Эндрю (2013), Еда в древнем мире от А до Я , Абингдон-на-Темзе: Рутледж, стр. 343–344, ISBN 9781135954222
| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
