Мазил

La Mazille (родился Андре Маз , 1891–1984), был французским писателем, который лучше всего помнил как писатель кулинарной книги La Bonne Cuisine du Périgord .

Биография

Андре Маз родился в 1891 году в Путо в пригороде Парижа. У обоих ее родителей были семейные корни в Перигорде недалеко от Перигэ на реке острова . Она провела свое детство и молодость со своими родителями и сестрой между Парижем и Перигодом.

Большая часть информации, которую она собрала и записала непосредственно от местных жителей, которые тогда иногда были неграмотны или имели мало или вообще не имели образования по навыкам письма. Сама она не была поваром, но у нее всегда было любопытство к хорошей кухне. У ее родителей были отличные региональные повара, работающие на них задолго до Первой мировой войны , и Андреи учились на наблюдении за этими женщинами на кухне и из -за их методов приготовления пищи.

Андре Маз женился на Альберте Малле, который также был из той части Перигора, и они жили вместе в Париже. После рождения двух своих дочерей Альберт предложил своей жене записать рецепты блюд, которые были поданы в их домах в Перигорде, с идеей собрать их в кулинарную книгу.

В то время не было такой вещи, как региональная кулинарная книга с этими рецептами в письменной форме. Альберт Маллет имел связи в издательских кругах в Париже и получил контракт с издательским домом Flammarion для своей жены. Книга называлась La Bonne Cuisine Du Périgord и поступила в продажу в 1929 году. Она была проиллюстрирована прекрасными черно -белыми рисунками Рене Мабиринтом. Андре Маллет-Мейз выбрал псевдоним Ла-Мазиль , в качестве уважения к ее двоюм.

Книга вскоре была успешной и о многом говорила. С тех пор он стал основной справочной работой, потому что он содержит рецепты, которые были собраны из первых рук и напрямую транскрибированы La Mazille от поваров, которые работали на различных кухнях из Fine Estates. La Bonne Cuisine du Périgord была перепечатана несколько раз с разными обложками. Голландский перевод также доступен.

У La Mazille было уникальное чувство понимания духа приготовления пищи и очень очаровательный способ описания пути готовить. Из -за ее работы и исследований многие из этих традиционных блюд все еще помнят и обслуживаются. Ее книга также содержит немного фольклора, который в противном случае был бы потерян и драгоценен.

La Mazille продолжал все годы, чтобы стать частью литературной жизни в Перигорде. У нее там был прекрасный дом под названием Le Cluseau, расположенный на вершине холма в деревне Планез , где она любила проводить время со своей большой семьей. Она никогда не перестала писать о Перигорде, романах, рассказах, историях и стихах. Она также написала автобиографию.

Андре-Маллет-Мейз умер в 1984 году недалеко от Парижа.

Приз La Mazille

Каждые два года Salon International Du Livre Gourmand of Périgueux выдает ряд призов лучшим недавно опубликованным кулинарным книгам.

Приз La Mazille был предоставлен следующим выпускам:

• 2010: Янник Аллено , парижский терруар (Леймон)
• 2010: Pascal Toosgnac, Cook Gascon (Юго -Запад)
• 2008: Жан-Мари Бодич, Джульетта Бодич, Dare! Кухня анти -монал (меню фрон)
• 2006: Триш Диин, мое маленькое черное платье и другие рецепты (марабут)
• 2004: Кристина Фербер, модель Филиппа, Бернхард Винкельманн, чудеса: вкусные рецепты в стране Алисы (Дуб)