Дин Полл

Дин Дж. Полл (родился 18 апреля 1957 года) — американский ресторатор из Нью-Йорка и основатель Poll Group, бывший оператор эллинга Loeb Central Park на Манхэттене и владелец стейк-хауса Gallagher's .

Предыстория и начало карьеры

Дин Полл родился в Манхассете , на северном берегу Лонг-Айленда, и является вторым из трех сыновей Александры и Дмитрия Полла. Он играл в центре баскетбольной команды средней школы Пола Д. Шрайбера в Порт-Вашингтоне . По выходным и во время школьных каникул он работал «водником» в ресторане Pappas Restaurant, крупном семейном ресторане морепродуктов на 250 мест в Шипсхед-Бэй , Бруклин.

Полл начал работать полный рабочий день после окончания школы, когда стал менеджером по закупкам в новейшей семейной собственности — продовольственном комплексе площадью 14 000 кв. футов в здании Time & Life Building в центре Манхэттена. В его состав входили паб Dawson's Pub, La Petite Brassiere, кофейня Bon Jour и компания Southampton Caterers, обслуживающая густонаселенный офисными зданиями район Рокфеллер-центра .

ресторана Работая в задней части , Полл преуспел в проверке морепродуктов на легендарном рыбном рынке Фултона Манхэттена , ведении переговоров с мясными брокерами в районе Meatpacking District в Южном Бронксе и закупке овощей в Хантс-Пойнт , крупнейшем овощном рынке в мире. ^{[ 1 ]}

Годы Лонг-Айленда

В 1980 году Дин Полл и его братья Гиллис и Джордж воссоздали ресторан Pappas в Уиллистон-парке, переименовав его в 1989 году в Riverbay Seafood Bar & Grill. ^{[ 2 ]} В 1986 году они открыли стейк-хаус и мясную лавку Bryant & Cooper в Рослине . К 1997 году The New York Times назвала Bryant & Cooper «возможно, лучшим стейк-хаусом на Лонг-Айленде», а Riverbay — «рестораном морепродуктов №1 в Нассау-Саффолке». ^{[ 3 ]}”

Вход на рынок Манхэттена

Заинтересовавшись расширением бизнеса на Манхэттене, Дин Полл разорвал партнерство со своими братьями в 1998–1999 годах. Разделив активы, он сохранил за собой право собственности на Riverbay, одновременно нацелившись на эллинг в Центральном парке, принадлежащую городу концессию, которая запросила предложения.

Эллинг в Центральном парке

В июне 2000 года Департамент парков и отдыха Нью-Йорка предоставил Дину Поллу концессию на собственность Loeb Boathouse. ^{[ 4 ]} один из двух ресторанов в Центральном парке Манхэттена. Он состоит из ресторана изысканной кухни на берегу озера, кафе быстрого питания и помещения для проведения мероприятий.

В 2016 году город продлил договор аренды эллинга на 15 лет.

Эллинг Леба закрылся 16 октября 2022 года. Согласно уведомлению, поданному в июле, опрос показал «рост рабочей силы и стоимости товаров».

Таверна на Зеленом

В августе 2009 года Департамент парков предоставил Дину Поллу концессию на строительство Tavern on the Green, второго из двух ресторанов в знаменитом Центральном парке Манхэттена . ^{[ 5 ]} Между Дином Поллом и профсоюзом, представляющим работников таверны, разгорелся крупный трудовой спор. ^{[ 6 ]} Спор привел к тому, что Полл отказался от сделки, и профсоюз организовал 44-дневную забастовку [11] в эллинге. В конце концов обе стороны пришли к соглашению. ^{[ 7 ]}

Стейк-хаус Галлахера

В январе 2013 года Дин Полл купил легендарный стейк-хаус Gallaghers у давней владелицы Марлен Броуди. ^{[ 8 ]} Спасение ресторана времен сухого закона на 200 мест за 14 дней до его закрытия. ^{[ 8 ]} Опрос начал стратегическую семимесячную реконструкцию, которую Стив Куоззо из New York Post сравнил с «стимулированием возрождения классики». ^{[ 9 ]}В феврале 2011 года Gallaghers вновь открылся, получив восторженные отзывы. ^{[ 9 ]} это отпраздновало успех Poll, восстановив старинный бар-подкову, культовый застекленный шкафчик для мяса.

В декабре 2017 года воскрешение Галлахера Поллом стало темой статьи Джеймса Бэррона в New York Times . ^{[ 10 ]}

С тех пор, как Полл стал владельцем ресторана и вернул ему первоначальную славу, Gallaghers продолжает завоевывать признание как один из лучших стейк-хаусов Нью-Йорка. ^{[ 11 ]} и мир ^{[ 12 ]}.

В 2023 году Полл открыл Gallaghers Steakhouse Boca Raton. ^{[ 13 ]} в Южной Флориде, что ознаменовало первое расширение легендарного ресторана под его руководством за пределы исторического Манхэттена.

Личная жизнь

Дин Полл и его жена Линда, с которой он познакомился в 1980 году, воспитывают двоих сыновей. Он входит в совет Клуба мальчиков Нью-Йорка. ^{[ 14 ]} и входил в совет директоров Нью-Йоркского спортивного клуба .

Активный член греко-американской общины Нью-Йорка, Полл был президентом приходского совета Архиепископского собора Святой Троицы с 2013 по 2016 год. Греческий Православный Вселенский Патриарх назвал Дина Полла Архонтом. ^{[ 15 ]} [17] Номофилакс , одна из высших гражданских наград, оказываемых Греческой Православной Церковью.

Ссылки

^ «Продуктовый рынок Хантс-Пойнт» .
^ Джоанна, Старки (17 июня 2007 г.). «Заведение с морепродуктами и корнями в заливе» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.
^ Шолем, Ричард Дж. (13 апреля 1997 г.). «Все дело в семье и продолжает расти» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.
^ Кейл, Брейден (21 июня 2000 г.). «Менеджеры ресторанов City Sinks Boathouse» . Нью-Йорк Пост . Проверено 24 января 2018 г.
^ Коллинз, Гленн (28 августа 2009 г.). «Оператор эллинга откроет таверну на зеленом, и планируются изменения» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.
^ Коллинз, Гленн (22 сентября 2009 г.). «Первое блюдо в таверне: столкновение с трудом» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.
^ Теплица, Стивен (22 сентября 2011 г.). «Забастовка эллингов завершилась в поселении» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Куоццо, Стив (3 января 2013 г.). «У Галлахера новый взгляд на жизнь » Нью-Йорк Пост . Проверено 24 января 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Куоццо, Стив (8 апреля 2014 г.). «Старые кости, современная кухня в стейк-хаусе Gallaghers» . Нью-Йорк Пост . Проверено 24 января 2018 г.
^ Бэррон, Джеймс (29 ноября 2017 г.). «В поисках истории в руньонском анклаве» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.
^ Саттон, Райан (1 декабря 2021 г.). «В этом стейк-хаусе старой школы подают одни из лучших и самых неуловимых ребрышек Нью-Йорка» . Пожиратель .
^ Рахманан, Анна (20 мая 2024 г.). «Эти 8 стейк-хаусов Нью-Йорка только что были признаны лучшими в мире» . Таймаут .
^ Спид, Мари (20 июля 2023 г.). «Стейк-хаус Gallaghers открыт и удивляет нас» . Журнал Бока-Ратон .
^ «Веб-сайт Клуба мальчиков Нью-Йорка» . Проверено 24 января 2018 г.
^ «Сайт Архонтов» . 9 февраля 2016 года . Проверено 24 января 2018 г.

[Hunts_Point_Produce_Market-1] «Продуктовый рынок Хантс-Пойнт» .

[A_Seafood_Place_with_Roots_in_the_Bay-2] Джоанна, Старки (17 июня 2007 г.). «Заведение с морепродуктами и корнями в заливе» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.

[It's_All_in_the_Family_and_Keeps_Growing-3] Шолем, Ричард Дж. (13 апреля 1997 г.). «Все дело в семье и продолжает расти» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.

[City_Sinks_Boathouse_Restaurant_Managers”-4] Кейл, Брейден (21 июня 2000 г.). «Менеджеры ресторанов City Sinks Boathouse» . Нью-Йорк Пост . Проверено 24 января 2018 г.

[Boathouse_Operator_to_Run_Tavern_on_the_Green,_and_Changes_Are_Planned-5] Коллинз, Гленн (28 августа 2009 г.). «Оператор эллинга откроет таверну на зеленом, и планируются изменения» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.

[First_Course_at_Tavern:_A_Clash_With_Labor-6] Коллинз, Гленн (22 сентября 2009 г.). «Первое блюдо в таверне: столкновение с трудом» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.

[Boathouse_Strike_Ends_in_Settlement-7] Теплица, Стивен (22 сентября 2011 г.). «Забастовка эллингов завершилась в поселении» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.

[Gallagher’s_gets_a_new_steak_on_life-8] Jump up to: ^а ^б Куоццо, Стив (3 января 2013 г.). «У Галлахера новый взгляд на жизнь » Нью-Йорк Пост . Проверено 24 января 2018 г.

[Old_bones,_contemporary_cuisine_at_Gallaghers_Steakhouse-9] Jump up to: ^а ^б Куоццо, Стив (8 апреля 2014 г.). «Старые кости, современная кухня в стейк-хаусе Gallaghers» . Нью-Йорк Пост . Проверено 24 января 2018 г.

[The_Search_for_History_in_a_Runyonesque_Enclave-10] Бэррон, Джеймс (29 ноября 2017 г.). «В поисках истории в руньонском анклаве» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 января 2018 г.

[This_Old-School_Steakhouse_Serves_One_of_NYC’s_Best,_Most_Elusive_Prime_Ribs-11] Саттон, Райан (1 декабря 2021 г.). «В этом стейк-хаусе старой школы подают одни из лучших и самых неуловимых ребрышек Нью-Йорка» . Пожиратель .

[These_8_NYC_steakhouses_were_just_voted_best_in_the_world-12] Рахманан, Анна (20 мая 2024 г.). «Эти 8 стейк-хаусов Нью-Йорка только что были признаны лучшими в мире» . Таймаут .

[Gallaghers_Steakhouse_Is_Open_and_Wowing_Us-13] Спид, Мари (20 июля 2023 г.). «Стейк-хаус Gallaghers открыт и удивляет нас» . Журнал Бока-Ратон .

[The_Boys'_Club_of_New_York_website.-14] «Веб-сайт Клуба мальчиков Нью-Йорка» . Проверено 24 января 2018 г.

[Archons_website-15] «Сайт Архонтов» . 9 февраля 2016 года . Проверено 24 января 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]