Массовый резервуар

В молочном животноводстве резервуар для охлаждения молока представляет собой большой резервуар для охлаждения и хранения молока при низкой температуре до тех пор, пока его не заберет молоковоз. Резервуар-охладитель молока является важной частью оборудования молочной фермы. Обычно он изготавливается из нержавеющей стали и используется каждый день для хранения сырого молока на ферме в хорошем состоянии. Его необходимо очищать после каждого сбора молока. Резервуар для охлаждения молока может быть собственностью фермера или арендован на молочном заводе.

Типы емкостей

Различные типы танков-охладителей молока

Производители сырого молока могут выбирать между открытыми (от 150 до 3000 литров) и закрытыми (от 1000 до 10000 литров) цистернами. Стоимость может значительно варьироваться в зависимости от производственных норм и того, приобретается ли новый или подержанный резервуар.

Молочные силосы (10 000 литров и более) подходят для очень крупных производителей. Они предназначены для установки снаружи и рядом с молочным цехом, при этом все органы управления и выпускная труба для молока расположены внутри молочного цеха.

Строительство резервуаров

Резервуар для охлаждения молока, также известный как резервуар для хранения или охладитель молока, состоит из внутреннего и внешнего резервуаров, изготовленных из высококачественной нержавеющей стали.

Пространство между внешним баком и внутренним баком изолировано пенополиуретаном. В случае отключения электроэнергии при температуре наружного воздуха 30°C содержимое бака нагреется всего на 1°C за 24 часа.

Чтобы обеспечить адекватное и быстрое охлаждение всего содержимого резервуара, каждый резервуар оборудуется как минимум одной мешалкой. Перемешивание молока гарантирует, что все молоко внутри резервуара будет иметь одинаковую температуру и молоко останется однородным.

В верхней части каждого закрытого танка-охладителя молока имеется люк диаметром около 40 сантиметров. Это позволяет при необходимости провести тщательную очистку и проверку внутреннего резервуара. Люк закрывается крышкой и герметично закрывается резиновым кольцом. Также сверху имеются 2 или 3 небольших воздухозаборника. Один из них закрыт вентиляционным отверстием, другой(и) можно использовать для перекачивания молока в резервуар.

Танк-охладитель молока обычно стоит на 4, 6 или 8 регулируемых ножках. Встроенный наклон внутреннего резервуара гарантирует, что даже последняя капля молока в конечном итоге вытечет в выпускное отверстие.

В нижней части каждого резервуара для охлаждения молока имеется резьбовое отверстие, обычно с клапаном.

Все резервуары оснащены термометром, позволяющим немедленно проверить внутреннюю температуру.

Большинство резервуаров оснащены автоматической системой очистки. Использование горячей и холодной воды, кислотной и/или щелочной чистящей жидкости, насоса и струйной трубки очистит внутренний бак, обеспечивая гигиеническую внутреннюю среду каждый раз, когда бак опорожняется.

Практически в каждом танке есть ящик управления. Он управляет процессом охлаждения с помощью термостата. Пользователь может включать и выключать систему, разрешить дополнительное и немедленное перемешивание, запустить процедуру очистки и выполнить сброс всей системы в случае сбоя.

Новые, более крупные танки-охладители молока теперь оснащаются системами мониторинга и сигнализации. Эти системы контролируют температуру молока внутри резервуара, проверяют работу мешалки, охлаждающего устройства и температуру промывочной воды. В случае неисправности любой из этих функций сработает сигнализация. Система мониторинга также будет вести учет температуры и всех неисправностей за определенный период.

Нормы изготовления цистерн

Нормы определяют, среди других критериев: изоляцию, перемешивание молока, требуемую мощность охлаждения, различия в измерении количества молока, калибровку… Некоторые из них более требовательны, чем другие.

Стандарт ISO 5708 ( Охлаждаемые цистерны для молока ), опубликованный в 1983 году.
Европейский стандарт EN 13732 ( Оборудование для пищевой промышленности. Охладители молока на фермах. Требования к конструкции, производительности, пригодности к использованию, безопасности и гигиене ), опубликованный в 2003 г., обновленный в 2009 г.
Санитарный стандарт Северной Америки 3A 13-11 ( Санитарные стандарты 3-A для резервуаров для охлаждения и хранения фермерского молока, 13-11 ), вступает в силу 23 июля 2012 г. www.3-a.org

Стандарты выпуска цистерн

Шведская розетка (SMS 1145), немецкая розетка (DIN 11851), английская RJT (BS 4825), IDF (ISO 2853), трехзажимная (ISO 2852), датская розетка (DS 722), .... можно найти, не говоря уже о разном диаметре. Они различаются от страны к стране. Нестандартные выпускные отверстия усложняют процесс сбора молока, поскольку оператору приходится адаптироваться к каждому стандарту/диаметру.

Системы охлаждения

Существует два основных метода охлаждения молока, поступающего в наливной резервуар, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Емкость и тип резервуара будут зависеть от размера стада, схемы отела, частоты сбора молока, требуемого качества молока, наличия энергии и воды, а также будущих планов развития.

Прямое расширение

Наливной резервуар с охлаждением прямого расширения имеет трубы или опорные пластины, несущие хладагент , которые приварены непосредственно к внешней части молочной камеры. Слой изоляции покрывает внешнюю поверхность молочного танка и линий охлаждения, а поверх изоляции находится внешняя металлическая оболочка.

Охлаждение прямым расширением не может работать, если резервуар пуст или внутренние стенки резервуара замерзли. Вместо этого резервуар быстро охлаждается, поскольку сначала в резервуар поступает теплое молоко, а затем резервуар медленно охлаждается, чтобы поддерживать низкую температуру хранения. Быстрое охлаждение во время доения требует очень больших холодильных компрессоров и конденсаторных радиаторов для быстрого отвода тепла из молока и лучше подходит для очень крупных сельскохозяйственных операций, где имеется трехфазная электроэнергия для работы мощной системы охлаждения.

Ледяной Банк

Наливной резервуар с использованием Ice Builder или Ice Bank погружает дно внутренней молочной камеры в открытый бассейн с водой с медными трубками, содержащими хладагент, взвешенный в воде. Между дойками небольшая маломощная система охлаждения медленно создает ледяной покров вокруг медных трубок и предотвращает обледенение бассейна, непрерывно циркулируя воду в бассейне. После того, как лед достигнет толщины 2-3 дюймов, система охлаждения перестает работать.

Во время доения молоко, поступающее в резервуар, в первую очередь охлаждается за счет циркуляции воды в бассейне вокруг стенок внутренней молочной камеры и таяния льда. После того, как лед достаточно растаял, система охлаждения перезапускается, чтобы помочь сбору льда и перезапустить ледохранилище.

Резервуары для хранения льда лучше подходят для небольших семейных ферм , где доступна только однофазная электроэнергия , а мощные системы охлаждения были бы либо слишком дорогими, либо сложными в установке.

Предварительное охлаждение молока

Из соображений экономии энергии и качества рекомендуется предварительно охладить молоко перед его подачей в резервуар с помощью пластинчатого или трубчатого охладителя ( кожухотрубный теплообменник ), в который подается охлажденная вода из колодца, льдогенератора или конденсационной установки. . Чем быстрее охладится молоко после выхода из коровы, тем лучше. Эта система обеспечивает большую часть охлаждения до того, как молоко попадет в резервуар, поэтому к уже охлажденному молоку в резервуаре добавляется охлажденное, а не теплое молоко.

Температура охлаждения

Общая температура хранения молока составляет от 3 до 4°C. При производстве сыра из сырого молока рекомендуется хранить молоко при температуре 12°C, так как характеристики молока будут сохраняться в лучшем состоянии.

Резервуар для охлаждения молока обычно не заполняется полностью сразу. Доильный танк 2 рассчитан на одновременное охлаждение 50% своей емкости. Доильный бак 4 рассчитан на одновременное охлаждение 25% своей емкости, а доильный бак 6 рассчитан на одновременное охлаждение 16,7% своей емкости.

Эффективность охлаждения зависит от количества доений, необходимых для полного заполнения резервуара, температуры окружающей среды и времени охлаждения.

Системы очистки резервуаров

Существует два основных метода очистки резервуаров для наливных грузов: ручная очистка или автоматическая промывка. Оба метода обычно включают четыре этапа очистки резервуара:

предварительная промывка водой, чтобы смочить поверхность и смыть остатки молока
мытье горячей мыльной водой
промывание водой, чтобы удалить мыло
заключительное дезинфицирующее ополаскивание одобренным дезинфицирующим раствором для резервуаров

Ручная очистка

Ручная очистка требует, чтобы резервуар имел большие откидные крышки, которые можно поднять и открыть, чтобы обеспечить легкий доступ к внутренним поверхностям резервуара. Этот метод, как правило, гораздо более тщательный, чем автоматические методы, поскольку позволяет тщательно осматривать бак во время процесса промывки. Если окажется, что резервуар не очищен достаточно хорошо, проблемному участку можно уделить дополнительное внимание.

Ограничения ручной очистки

Эту работу трудно выполнить для очень больших резервуаров, и она становится еще труднее по мере увеличения общего поперечного сечения или диаметра резервуара, требуя либо более длинной щетки, либо приподнятой рабочей платформы вокруг резервуара, чтобы поднять уборщика и дотянуться до резервуара. сторона высокого резервуара.

Автоматическая стирка

Автоматическая промывка резервуаров для хранения молока обычно активируется водителем грузовика для сбора молока после каждого сбора молока. Система очистки работает аналогично бытовой посудомоечной машине и состоит из одной или нескольких свободно вращающихся форсунок высокого давления с тангенциальными струями, причем форсунка установлена на конце гибкого хлыста, подвешенного в центре внутренней части. Когда чистящий раствор выбрасывается из форсунки, сила выбрасываемой воды заставляет струю вращаться, а хлыст резко раскачивается вперед и назад, распыляя чистящий раствор в случайном порядке по всей внутренней части резервуара.

Ограничения автоматической стирки

Поскольку в автоматических моющих системах не происходит физической очистки, очищающее средство использует поверхностно-активные вещества и моющие средства для растворения жиров, оставленных внутри резервуара сливками в молоке. Однако этого недостаточно для удаления накипи, и, возможно, резервуар придется время от времени промывать средством для удаления накипи, чтобы удалить накипь, которая может содержать бактерии и загрязнения.

Автоматическая очистка очищает только внутреннюю часть резервуара. Он не способен очищать бак снаружи и плохо промывает уплотнения крышки. Хотя можно просто очистить внутреннюю часть и назвать это достаточно хорошим, это не обеспечивает максимальную гигиену при ручной мойке внешней части резервуара после или во время процесса автоматической мойки. Кроме того, некоторые компоненты, которые контактируют с молоком, такие как сливной клапан, невозможно правильно очистить автоматически без разборки клапана, удерживающей шайбы и прямой очистки в мыльной воде.

Эксплуатационные расходы

Существенное снижение эксплуатационных расходов может быть достигнуто при использовании генератора льда в сочетании с электроэнергией во внепиковое время. Предварительное охлаждение молока с помощью пластинчатого или трубчатого охладителя, питаемого водопроводной или колодезной водой, также может снизить затраты и повысить охлаждающую способность танка.

Конденсаторные агрегаты наливного резервуара, которые не являются неотъемлемой частью резервуара, должны быть установлены в соседнем, подходящем и хорошо вентилируемом месте.

По возможности конденсаторные агрегаты не следует устанавливать на стене, обращенной к солнцу. Они должны быть установлены таким образом, чтобы обеспечить всасывание и выпуск достаточного количества воздуха для эффективной работы.

Резервуар для насыпных грузов должен быть легко доступен для больших цистерн для сбора сыпучих материалов и расположен таким образом, чтобы подходы к цистерне всегда оставались чистыми и свободными от движения коров.

Хотя резервуары были откалиброваны при первой установке, неправильная калибровка резервуаров не является редкостью и в некоторых случаях может привести к значительной потере дохода. Молочные цистерны, откалиброванные по нижней стороне, могут обмануть производителей сырого молока на величину до 22 литров на каждую партию. Поэтому рекомендуется повторно откалибровать объемный резервуар.

Другое использование наливных цистерн

Резервуары из нержавеющей стали также используются для нагрева или охлаждения жидкости или просто для ее изоляции и сохранения тепла/холода. Благодаря гигиенической отделке внутренней и внешней стороны резервуаров можно хранить практически любую жидкость: воду, фруктовые соки, мед, вино, пиво, чернила, краску, косметику, ароматические пищевые добавки, бактериальные культуры, чистящие средства, масло. , или кровь.

См. также

Внешние ссылки