Лулу Хант Питерс

Лулу Хант Питерс (1873–1930) была американским врачом и писателем, написавшей редакционную газетную колонку под названием «Диета и здоровье» , за которой она последовала бестселлером « Диета и здоровье: с ключом к калориям» . Она была первым человеком, широко популяризировавшим концепцию подсчета калорий как метода похудения. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Это также была первая книга о похудении, ставшая бестселлером. ^{[ 4 ]}

Ранняя жизнь и образование

Лулу Э. Хант была одной из троих детей, рожденных Томасом и Элис Хант из Милфорда, штат Мэн . она училась в Педагогической школе штата Мэн в Кастине . Прежде чем переехать в Калифорнию, ^{[ 5 ]} Она вышла замуж за Луи Х. Питерса в Лос-Анджелесе в 1899 году и в 1909 году окончила степенью доктора медицины со Калифорнийский университет . ^{[ 3 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} В то время женщины составляли менее 5% студентов-медиков в США. ^{[ 3 ]}

Карьера

Питерс была первой женщиной, прошедшей стажировку в больнице общего профиля округа Лос-Анджелес , и руководила ее патологоанатомической лабораторией, прежде чем стать председателем Федерации женских клубов Лос комитета общественного здравоохранения -Анджелеса, Калифорния . Эта роль давала ей «больше власти, чем всему городскому управлению здравоохранения». По данным того времени. ^{[ 3 ]} Она часто читала лекции по вопросам общественного здравоохранения и детского питания . ^{[ 3 ]}

Ученые девятнадцатого века начали количественно измерять энергию пищи в калориях, а Уилбур О. Этуотер разработал новые методы в этой области и опубликовал первые книги, дающие подсчет калорий в продуктах питания. ^{[ 3 ]} В то время эта количественная оценка в основном рассматривалась как способ определения продуктов с высоким содержанием энергии для борьбы с недоеданием ; Питерс, похоже, был первым человеком, который осознал, что использование этой информации для намеренного снижения потребления калорий приведет к потере веса. ^{[ 3 ]} Похудев на 70 фунтов, Питерс начала ревностно продвигать эту концепцию. ^{[ 3 ]} В течение ряда лет доктор Хант вел колонку под названием « Диета и здоровье» для Центральной ассоциации прессы , которая снабжала материалами около 400 газет по всей стране.

В 1918 году она опубликовала книгу о диете « Диета и здоровье: с ключом к калориям» , названную в честь ее колонки и основанную на ней, а также с иллюстрациями ее племянника Доусона Ханта Перкинса (1907–1976), сына Генри Аддисона Перкинса-младшего и Анна Лидия Хант). ^{[ 8 ]} Он представил концепцию снижения калорий как лучшей формы снижения веса / наблюдения за весом американским женщинам, которые хотели соответствовать вновь обретенному образу тела «худое - это модно». Наряду с представлением решения для американских женщин, Питерс предположил, что контроль веса был способом поддержки войск в тылу в контексте нехватки продовольствия во время Первой мировой войны . ^{[ 3 ]} Она предположила, что соблюдение диеты означает полный самоконтроль, и рекомендовала женщинам организовывать анти-кайзеровские курсы «Следи за своим весом», чтобы добиться этого. ^{[ 3 ]}^{[ 8 ]} Петерс следовала своим собственным советам и режимам здоровья и благодарила их, а также регулярное посещение митингов женщин-суфражисток за свое здоровье и самодостаточность.

Вскоре после публикации ее книги Петерс отправилась в Боснию , где служила в Красном Кресте . Когда она вернулась в Соединенные Штаты, она была приятно удивлена, узнав, что является автором бестселлеров. Она опубликовала более позднее издание, описывающее свою жизнь после выхода книги. Начиная с 1922 года Питерс стал лектором по радио, прочитав серию докладов о диете и здоровье на станции WJZ, затем в Ньюарке, штат Нью-Джерси. ^{[ 9 ]} В течение следующих нескольких лет она продолжала выступать по радио с лекциями о здоровье. ^{[ 10 ]} Кроме того, она также была популярным оратором, выступая с мотивационными лекциями по всей территории Соединенных Штатов, в том числе в учреждениях, специализирующихся на похудении. ^{[ 11 ]} И она предоставила читателям своих синдицированных колонок информационные брошюры; те, кто послал за этими брошюрами, получили стратегии Петерса о том, как успешно похудеть. ^{[ 12 ]}

В 1930 году во время поездки на пароходе на медицинскую конференцию в Лондон она заболела невралгией , и во время поездки ее состояние ухудшилось. ^{[ 13 ]} Она умерла от пневмонии в конце июня 1930 года. ^{[ 14 ]} У нее остался бывший муж Луи Х. Питерс. ^{[ 15 ]} Ее книга остается в обращении и цитируется до сих пор. ^{[ 16 ]}

Диета и здоровье: с указанием калорий

Выросшая здоровенным ребенком и весившая когда-то 220 фунтов, она прекрасно осознавала проблемы, с которыми ей приходилось сталкиваться из-за лишнего веса. Книга Питерса «Диета и здоровье: с ключом к калориям» . ^{[ 17 ]} ориентированный специально на американских женщин, стал чрезвычайно популярным: было продано 2 миллиона копий. Люди нашли это остроумным и интересным. ^{[ 4 ]} Эта книга стала первой книгой о диете, ставшей бестселлером, и с 1922 по 1926 год она оставалась в десятке самых продаваемых научно-популярных книг. ^{[ 4 ]} возглавлял список два года подряд, в 1924 и 1925 годах. ^{[ 8 ]}

В книге она объяснила концепцию калории как научной единицы измерения энергии, потенциально доступной из пищи. ^{[ 2 ]} Концепция калорий была настолько новой, что в ее книге даже есть инструкции по произношению этого слова. Она объясняет важность баланса между потреблением пищи и расходом энергии и предлагает ряд упражнений, сопровождаемых простыми мультфильмами.

В своей книге она объясняет, что «в дальнейшем вы будете потреблять калорийную пищу. Вместо того, чтобы говорить «один кусок хлеба или кусок пирога», вы будете говорить «100 калорий хлеба, 350 калорий пирога». ^{[ 4 ]} Она показывает женщинам, как рассчитать идеальный вес по формуле. В ее книге были приведены оценки порций еды, которые будут содержать 100 калорий, основанные на исследованиях в различных технических публикациях, которые были недоступны обычному читателю. Она также указывает, сколько калорий следует съедать на фунт идеальной массы тела, чтобы поддерживать идеальный вес, который предлагает ее система (аналогично индексу массы тела ). Меньше внимания она уделяла вопросам того, какую пищу следует есть человеку. По ее системе человек роста Питерс мог есть все, что хотела, при условии, что она соблюдала строгую диету из 1200 калорий в день. Однако она предостерегала от употребления конфет , так как думала, что женщины, съевшие немного конфет, начнут переедать . их ^{[ 4 ]}

В 19-м и начале 20-го века эксперты по питанию больше всего беспокоились о том, что люди, особенно бедные рабочие, недоедают, и главной целью было найти недорогие способы обеспечить достаточное количество пищевой энергии . ^{[ 4 ]} Особенно после Первой мировой войны главной заботой женщин и главной заботой Петерс была стройность. ^{[ 4 ]} Ее книга усилила идею, которую индустрия моды (Vogue, Chanel и т. д.) подразумевала через дизайн своей одежды: быть толстым больше не в моде. ^{[ 7 ]} Питерс представил решение: подсчет калорий как способ похудеть. Книга была написана с мыслью, что все женщины хотят похудеть. По словам Питерс, которая потеряла 50-70 фунтов благодаря своему режиму диеты, соблюдение диеты означало быть красивой и полностью контролировать себя. Для Питерса худоба была проблемой не только физического здоровья, но и самооценки. Она очаровала своих читателей, сообщив им, что она знает, как стыдно быть толстой (когда-то она весила 200 фунтов) и какие жертвы влечет за собой диета, из первых рук. Однако помимо этого Питерс считал, что диета имеет моральное измерение. Она считала людей, которые не контролировали свой вес, морально подозрительными. Чтобы быть худыми, женщины должны противостоять искушениям, которые она объясняет языком греха, наказания и искупления. ^{[ 4 ]}

Она также упоминает и другие причины, помимо самосовершенствования, которые сделали ее диету еще более привлекательной. Во время Первой мировой войны нормирование было обычной частью повседневной жизни. Питерс предположила, что ее диета облегчит нормирование. Например, она сказала, что женщины, которые считают свои калории, смогут оставлять остатки пайка детям во время войны. Она заявила: «При каждом приступе голода, который мы чувствуем, мы можем испытывать двойную радость: от осознания того, что мы избавляем некоторых маленьких детей от более тяжелых мук, и от осознания того, что с каждым приступом голода, который мы чувствуем, мы теряем фунт». Диета также поможет предотвратить нехватку продовольствия; подсчитывая калории, женщины будут проявлять патриотизм и одновременно совершенствоваться.

См. также

Роберт Хью Роуз

Ссылки

^ Джоу, Чин (11 октября 2007 г.). «Ваш желудок должен быть дисциплинированным»: Лулу Хант Питерс и начало подсчета калорий в телесной саморегуляции, 1918-1924 гг . Ежегодное собрание Ассоциации американских исследований. Филадельфия Марриотт Даунтаун, Филадельфия, Пенсильвания . Проверено 17 октября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б Грубер, Бет (27 июля 2002 г.). «История диет и диеты, часть V. Первый низкокалорийный план» . КарбСмарт . Проверено 17 октября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Стейси, Мишель (июнь 2024 г.). «Этот доктор впервые начал считать калории столетие назад, а мы до сих пор боремся с последствиями » Смитсоновский журнал . Проверено 3 июня 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Каваш, Самира (2013). Конфеты: век паники и удовольствий . Нью-Йорк: Faber & Faber, Incorporated. стр. 185–189. ISBN 9780865477568 .
↑ Биографический указатель Ancestry.com , по состоянию на 23 июня 2014 г.
^ Фредерик Дж. Хаскинс. «Ответы на вопросы». (Джерси-Сити, штат Нью-Джерси) Jersey Journal , 10 декабря 1930 г., с. 22.
^ Jump up to: ^а ^б Джоу, Чин (8 апреля 2011 г.). «Подсчет калорий» . Журнал «Химическое наследие» . 29 (1). Фонд химического наследия . Проверено 25 марта 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Темпл, Эмили (15 января 2019 г.). «Несколько веселых иллюстраций из первого американского бестселлера о диетах» . ЛитХаб .
^ "Список радиостанций WJZ". Вашингтон, округ Колумбия, Вечерняя звезда , 24 июля 1922 г., с. 15.
^ "Список радиостанций WJZ". Трентон (Нью-Джерси) Evening Times , 10 января 1925 г., с. 10.
^ Лулу Хант Питерс. «Хороший способ остановить эту тягу». Абердин (SD) Daily News , 3 января 1928 г., стр. 4.
^ Лулу Хант Питерс. «Диета и здоровье». Dallas Morning News , 21 июня 1926 г., с. 6.
^ «Выдающийся врач и диетолог мертв». Ошкош (Висконсин) Северо-Западный , 28 июня 1930 г., с. 5.
^ «Доктор Лулу Питерс, звездный писатель, умер во время визита в Лондон». «Дейли Стар», округ Квинс. 30 июня 1930 года.
^ «Доктор Питерс вспоминает своего бывшего мужа». Трентон (Нью-Джерси) Evening Times , 16 июля 1930 г., с. 16.
^ Сьюзан Кахалан. «Вес мира: с тех пор, как мы впервые перестали бегать за едой, мы были одержимы борьбой с жиром». Нью-Йорк Пост , 5 февраля 2012 г., стр. 44.
^ Петерс, доктор Лулу (1918). Диета и здоровье: с указанием калорий . Балтимор: Рейли и Ли. ISBN 1-148-38661-0 .

Внешние ссылки

Ресурсы библиотеки о
Лулу Хант Питерс

Лулу Хант Питерс

Работы Лулу Хант Питерс в Project Gutenberg
Работы Лулу Хант Питерс или о ней в Интернет-архиве
«1922: Подсчет калорий». (История диет, часть 6). Мужской фитнес, март 2003 г.: 28. Gale Group: Центр здоровья и хорошего самочувствия.
Женская Америка: переориентация прошлого . Седьмое изд. Нью-Йорк: Оксфордский университет, 2011.

[ASA-1] Джоу, Чин (11 октября 2007 г.). «Ваш желудок должен быть дисциплинированным»: Лулу Хант Питерс и начало подсчета калорий в телесной саморегуляции, 1918-1924 гг . Ежегодное собрание Ассоциации американских исследований. Филадельфия Марриотт Даунтаун, Филадельфия, Пенсильвания . Проверено 17 октября 2013 г.

[CarbSmart-2] Jump up to: ^а ^б Грубер, Бет (27 июля 2002 г.). «История диет и диеты, часть V. Первый низкокалорийный план» . КарбСмарт . Проверено 17 октября 2013 г.

[Stacey2024-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Стейси, Мишель (июнь 2024 г.). «Этот доктор впервые начал считать калории столетие назад, а мы до сих пор боремся с последствиями » Смитсоновский журнал . Проверено 3 июня 2024 г.

[Candy-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Каваш, Самира (2013). Конфеты: век паники и удовольствий . Нью-Йорк: Faber & Faber, Incorporated. стр. 185–189. ISBN 9780865477568 .

[5] Биографический указатель Ancestry.com , по состоянию на 23 июня 2014 г.

[6] Фредерик Дж. Хаскинс. «Ответы на вопросы». (Джерси-Сити, штат Нью-Джерси) Jersey Journal , 10 декабря 1930 г., с. 22.

[Jou-7] Jump up to: ^а ^б Джоу, Чин (8 апреля 2011 г.). «Подсчет калорий» . Журнал «Химическое наследие» . 29 (1). Фонд химического наследия . Проверено 25 марта 2018 г.

[Lit-8] Jump up to: ^а ^б ^с Темпл, Эмили (15 января 2019 г.). «Несколько веселых иллюстраций из первого американского бестселлера о диетах» . ЛитХаб .

[9] "Список радиостанций WJZ". Вашингтон, округ Колумбия, Вечерняя звезда , 24 июля 1922 г., с. 15.

[10] "Список радиостанций WJZ". Трентон (Нью-Джерси) Evening Times , 10 января 1925 г., с. 10.

[11] Лулу Хант Питерс. «Хороший способ остановить эту тягу». Абердин (SD) Daily News , 3 января 1928 г., стр. 4.

[12] Лулу Хант Питерс. «Диета и здоровье». Dallas Morning News , 21 июня 1926 г., с. 6.

[13] «Выдающийся врач и диетолог мертв». Ошкош (Висконсин) Северо-Западный , 28 июня 1930 г., с. 5.

[14] «Доктор Лулу Питерс, звездный писатель, умер во время визита в Лондон». «Дейли Стар», округ Квинс. 30 июня 1930 года.

[15] «Доктор Питерс вспоминает своего бывшего мужа». Трентон (Нью-Джерси) Evening Times , 16 июля 1930 г., с. 16.

[16] Сьюзан Кахалан. «Вес мира: с тех пор, как мы впервые перестали бегать за едой, мы были одержимы борьбой с жиром». Нью-Йорк Пост , 5 февраля 2012 г., стр. 44.

[17] Петерс, доктор Лулу (1918). Диета и здоровье: с указанием калорий . Балтимор: Рейли и Ли. ISBN 1-148-38661-0 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Германия Израиль Соединенные Штаты