Казель де Сен-Африк

Казель де Сен-Африк
Казель де Сен-Африк
Страна происхождения	Франция
Область	Юг-Пиренеи , Аверон департамент
Источник молока	Овца
Пастеризованный	Да
Текстура	Мягкий
Время старения	6-9 недель

Cazelle de Saint Affrique — мягкий, острый сыр , изготовленный из пастеризованного овечьего молока в регионе Юг-Пиренеи во Франции. Это ремесленный сыр , изготавливаемый вручную небольшими кружочками.

Сыр получил свое название от казале , каменного здания, распространенного в Авероне , районе, где происходит сыр. Казеллы используются для хранения сена и укрытия местных пастухов и их овец. ^{[ 1 ]} Часть названия Saint Affrique отсылает к Saint коммуне Affrique , где перерабатывается сыр.

Сыр изготавливается по принципу Кроттен де Шавиньоль . В возрасте шести недель он имеет гладкую, плотную и слегка липкую текстуру. Вкус слегка ореховый, с очень чистым послевкусием. Съедобная кожура мягкая, со слегка горьковатым вкусом. ^{[ 2 ]}

Ссылки

^ «Хоул фудс Великобритания» . Архивировано из оригинала 7 июля 2012 г. Проверено 25 сентября 2009 г.
^ http://behindtherinds.blogspot.com/ ^{[ источник, созданный пользователем ]}

Эта сыре статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Хоул фудс Великобритания» . Архивировано из оригинала 7 июля 2012 г. Проверено 25 сентября 2009 г.

[2] ttp://behindtherinds.blogspot.com/ ^{[ источник, созданный пользователем ]}

[ 1 ]

[ 2 ]