папарахотес

Папарахотес — типичный десерт Мурсии , Испания. ^{[ 1 ]} готовится из листьев лимона , покрытых тестом из муки и яиц , обжаренным и посыпанным сахарной пудрой и корицей .

История

Папарахотес были завезены в Мурсию с Ближнего Востока и производились в крестьянских домах. ^{[ нужна ссылка ]}. В Мурсии их готовили ежедневно, готовили на дровах и ели после каждого приема пищи. ^{[ нужна ссылка ]} часто в сопровождении кофе пучеро или кафе де олла . Основные ингредиенты: мука , яйцо , молоко и листья лимона. Даже сегодня происхождение названия остается загадкой. ^{[ 2 ]}

Подготовка

Для приготовления папарахотес собирают листья лимона в местных садах . Листья должны быть светло-зелеными (молодыми), не слишком мягкими и не слишком твердыми. ^{[ 3 ]} После того, как лист выбран, его обмазывают тестом и обжаривают. Дрожжи используются в тесте, чтобы тесто поднялось и покрыло лист. ^{[ 3 ]}

Потребление

Сегодня это типичное блюдо весенних праздников в Мурсии ( Бандо де ла Уэрта ) вместе с оладьями , десертом, который традиционно едят в день Сан-Хосе и Матасуэграс, жареным печеньем с начинкой из кондитерского крема или шоколада. Лист нельзя есть; Ожидается, что едок соскребёт зубами жареное тесто с листа. Лист используется только для придания формы и легкого цитрусового аромата тесту. ^{[ 3 ]}

Киоски

Как во время весенних праздников, так и во время сентябрьской ярмарки Мурсии многие жители Мурсии выставляют киоски, в которых подают еду посетителям фестиваля. Эти киоски расположены в местах, отведенных соответствующей мэрией, и именно там люди могут насладиться папарахотесами, одним из символов и визитной карточки региона Мурсия . ^{[ нужна ссылка ]}

тотанеро папарахотес

Тотана папарахотес не сладкие, а соленые. Они представляют собой смесь пюре из нута (ранее приготовленного с треской), яиц, трески, чеснока и петрушки. Затем эту смесь собирают ложкой и одновременно обжаривают на сковороде с очень горячим маслом. Их принято готовить на Пасху и добавлять в рагу из нута и картофеля.

Ссылки

^ Папарахоте проникает в Семь гастрономических чудес . Мнение Мурсии
^ «Папарахоте, сладкий и беспорядок» (на европейском испанском языке). Мурсия - Правда. 2 апреля 2016 г. Проверено 24 февраля 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Мурсианос разыграл туристов жареными листьями лимона» . Атлас Обскура . Проверено 1 мая 2020 г.

Внешние ссылки

[1] Папарахоте проникает в Семь гастрономических чудес . Мнение Мурсии

[2] «Папарахоте, сладкий и беспорядок» (на европейском испанском языке). Мурсия - Правда. 2 апреля 2016 г. Проверено 24 февраля 2018 г.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с «Мурсианос разыграл туристов жареными листьями лимона» . Атлас Обскура . Проверено 1 мая 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

папарахотес

СМИ: Папарахотес