Гретель Бир

Гретель Бир (урожденная Маргарет Вайденфельд австрийского происхождения ; 11 июля 1921 — 11 августа 2010) — английская автор кулинарных книг и отчетов о путешествиях . Она также работала кулинарным автором в The Daily Telegraph. и газеты Daily Express .

Биография

Бир родился в Вене в еврейской семье. В основном ее воспитывала тетя Ольга Шпрингер (Бечин, Богемия, 1879–1942 , лагерь смерти Малый Тростенец). ) вдова врача (в 1937 году: 9-й округ, Порцеллангассе 45). ), так как ее мать Регина Вайденфельд, урожденная Писк, умерла, когда Маргарет было шесть лет, а ее отец, Дионис (Дюни) Вайденфельд, не вел домашнее хозяйство. (На Порцеллангассе до 1938 года Эрик Плескоу и Ари Рат провели детство , как они рассказали австрийской телекомпании ORF в 2012 году. После посещения начальной школы в Марчегге , небольшом городке к востоку от Вены, недалеко от границы со Словакией , она посещала федеральную реальную школу на Ферейнгассе во 2-м районе Вены , где проживало много венских евреев.

Весной 1938 года, после аннексии Австрии Германией , она и еще 48 учеников были вынуждены покинуть эту школу и посещать еврейский класс в другом месте Вены. В вестибюле ее школы, которая сейчас называется Bundesrealgymnasium Vereinsgasse , с 1989 года имена отчисленных учеников выставлены на памятной надписи.

Ее отцу удалось эмигрировать в Англию и организовал для нее выезд из Третьего рейха с помощью детского транспорта, организованного британскими НПО . В марте 1939 года она приехала в Харвич и работала по нескольким специальностям в Англии. В 1943 году она вышла замуж за доктора Иоганна (Ганса) Бира, сына адвоката Оскара Бира. Ганс изучал право в Венском университете до 1938 года и закончил учебу в Англии. Позже он смог работать британским юристом. Позже пара жила в квартире в Gray's Inn в Лондоне и в особняке в Диле, Кент .

Она работала в сфере рекламы и связей с общественностью, а после войны добилась успеха со своими кулинарными книгами и журналистской работой, например, для Daily Telegraph и Vogue . Она ездила в Австрию не реже одного раза в год и использовала типичный венский немецкий язык для описания секретов венской кухни. Ее муж погиб в 1981 году в их усадьбе во время пожара, от которого он не смог спастись в инвалидной коляске. Она умерла в Диле в 2010 году.

Работает

• Блюда для мороженого , 1952 год.
• Сэндвичи для вечеринок и пикников , 1953 год.
• Классическая австрийская кухня , 1954 год.
• Пиво, Гретель; Дэвис, Паула (1977) [1974]. Диабетический гурман . Сент-Олбанс: Книги Мэйфлауэр. ISBN  0583125794 . OCLC   1193394584 . ОЛ   29376390М .
• Австрийская кулинария и выпечка , 1975 г.
• Австрийская кулинария (1-е изд. в мягкой обложке). Лондон: Андре Дойч . 1983 [1954]. ISBN  0233976531 . OCLC   1285479736 . ОЛ   9714994М .
• Изучение сельской Австрии . Лондон: Хелм. 1990. ISBN  0747002215 . OCLC   1244723380 . ОЛ   3673112W .
• Еда вне дома в Австрии , 1992 год.
• Маленькая венгерская кулинарная книга . Иллюстрировано Десом Фоксом. Белфаст: Книги Эпплтри. 1993. ISBN  086281362X . OCLC   1310737344 . ОЛ   3673113W . {{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )
• Поваренная книга QE2 . Лондон: Андре Дойч . 1999. ISBN  0233994904 . OCLC   1194926205 . ОЛ   3673114W .
• Австрия
• Поваренная книга Sunday Express
• Виден (по-польски «Вена») Фреда Мавера, Гретель Бир, Дейдры Коффи, Розмари Бирч, Кэролайн Баглер; Hachette Polska, Варшава, 2009 г.