Хлебница

Хлебница ( в (в основном американская) или хлебница основном британская) ^{[ 1 ]} представляет собой контейнер для хранения хлеба и других хлебобулочных изделий, чтобы они оставались свежими. Они были более распространенным предметом домашней кухни, пока хлеб не начали коммерчески производить с пищевыми консервантами и заворачивать в пластик. Хлебные коробки по-прежнему используются многими людьми для хранения купленного в магазинах хлеба, но в большей степени ими пользуются люди, которые пекут хлеб дома. Обычно они изготавливаются из металла, дерева, а иногда и из керамики (глиняные хлебницы еще называют хлебницами ). Старые хлебницы могут оказаться коллекционным антиквариатом .

Хлебные коробки чаще всего достаточно большие, чтобы вместить одну или две буханки хлеба среднего размера — примерно до 16 дюймов в ширину, от 8 до 9 дюймов в высоту и глубину (40 см × 20 см × 20 см). ^{[ 2 ]}

Рабочая теория

Черствый хлеб в просторечии называют «сухим», но сушка и черствение — это разные процессы. Черствый хлеб может весить столько же, сколько «свежий» хлеб, что указывает на почти полное отсутствие потерь воды; и наоборот, хлеб можно высушить, не черствея. Сталинг — это процесс ретроградации , при котором крахмал переходит в кристаллическую форму в присутствии воды, содержащейся в самом хлебе. Процесс ускоряется при более низких температурах. ^{[ 3 ]} например, в холодильнике , и, таким образом, хлеб, хранящийся при комнатной температуре, остается более свежим в течение более длительного времени, чем охлажденный хлеб. ^{[ 4 ]} Однако замороженный хлеб удерживает влагу в виде льда и предотвращает процесс черствения. ^{[ 5 ]}

Таким образом, хлебницы предназначены для:

храните их содержимое при комнатной температуре, продлевая срок хранения съедобных продуктов;
иметь достаточно свободную крышку, чтобы обеспечить доступ воздуха, уменьшая образование конденсата , что помогает предотвратить образование плесени ;
иметь достаточно плотную крышку, чтобы замедлить процесс высыхания, а также защитить содержимое от мышей и всех других вредителей, включая муравьев и мух.

Как говорится

Хлебная коробка обычно используется для описания размера других объектов. ^{[ 1 ]} ощущение, которое пережило его обычное использование на кухне. На вопрос «Это больше, чем хлебница?» был популяризирован Стивом Алленом в американском игровом шоу « Какова моя линия?» , где это стало постоянной шуткой после того, как он впервые задал этот вопрос в 1953 году. Этот вопрос остается популярным в салонной игре «20 вопросов» . ^{[ 6 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Learnersdictionary.com . Мерриам-Вебстер. Проверено 10 мая 2009 г.
^ Грин, Ник (28 марта 2014 г.). «Насколько велика хлебница?» . Ментальная нить . Проверено 24 мая 2018 г.
^ Зерновые в хлебопечении: молекулярно-коллоидный подход , Анн-Шарлотта Элиассон, Коре Ларссон, CRC Press, 1993, страницы: 128-129, ISBN 0-8247-8816-8 , ISBN 978-0-8247-8816-2
^ «Что лучше хранить: на прилавке или в холодильнике?» . StillTasty.com . Проверено 9 июля 2017 г.
^ Замораживайте, не охлаждайте хлеб. Архивировано 21 января 2022 г. в Wayback Machine Heat Keeper Common. август 2007 г.
^ Киз, Ральф (2009). Мне нравится, когда вы говорите в стиле ретро: Хучи-Кучи, Double Whammy, Drop a Dime и забытые истоки американской речи . Нью-Йорк: Гриффин Святого Мартина. стр. 139, 140. ISBN. 978-0-312-34005-6 .

Внешние ссылки

Словарное определение хлебницы в Викисловаре

[Webster-1] Jump up to: ^а ^б Learnersdictionary.com . Мерриам-Вебстер. Проверено 10 мая 2009 г.

[2] Грин, Ник (28 марта 2014 г.). «Насколько велика хлебница?» . Ментальная нить . Проверено 24 мая 2018 г.

[3] Зерновые в хлебопечении: молекулярно-коллоидный подход , Анн-Шарлотта Элиассон, Коре Ларссон, CRC Press, 1993, страницы: 128-129, ISBN 0-8247-8816-8 , ISBN 978-0-8247-8816-2

[4] «Что лучше хранить: на прилавке или в холодильнике?» . StillTasty.com . Проверено 9 июля 2017 г.

[Cook's_Illustrated_Magazine-5] Замораживайте, не охлаждайте хлеб. Архивировано 21 января 2022 г. в Wayback Machine Heat Keeper Common. август 2007 г.

[6] Киз, Ральф (2009). Мне нравится, когда вы говорите в стиле ретро: Хучи-Кучи, Double Whammy, Drop a Dime и забытые истоки американской речи . Нью-Йорк: Гриффин Святого Мартина. стр. 139, 140. ISBN. 978-0-312-34005-6 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]