Билл Грейнджер
Билл Грейнджер | |
|---|---|
 Грейнджер в 2010 году | |
| Рожденный | Уильям Грейнджер 29 августа 1969 г. Ментоне, Виктория , Австралия |
| Умер | 25 декабря 2023 г. (54 года) Лондон, Англия |
| Супруг | Натали Эллиот |
| Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан(ы)
| |
| Веб-сайт | счета |
Уильям Грейнджер ОАМ (29 августа 1969 - 25 декабря 2023) был австралийским поваром-самоучкой, ресторатором и кулинарным писателем. Базируясь в Австралии и Лондоне, он работал на международном уровне.
Карьера
[ редактировать ]В конце 1980-х Грейнджер переехала из Мельбурна в Сидней, чтобы изучать изобразительное искусство. [ 1 ] Он работал официантом, одновременно изучая искусство. Его интерес переместился от искусства к еде. В 1993 году он открыл ресторан Bills в пригороде Сиднея Дарлингхерст . Завтрак, а точнее яичница со сливками , привлек внимание публики к Грейнджер. Второй ресторан, Bills Surry Hills, открылся в 1996 году. Bills Woollahra был его третьим рестораном. [ 2 ] Bills в Сиднее считается первым рестораном, где подают тосты с авокадо , в 1993 году. [ 3 ] [ 4 ]
В 2008 году он открыл первый ресторан Bills за пределами Австралии в Японии, где прожил полгода. С тех пор он открыл восемь ресторанов в Японии, в таких регионах, как Токио, Иокогама , Камакура , Фукуока и Осака . [ 5 ]
В 2011 году Грейнджер открыл свой первый британский ресторан Granger & Co в лондонском районе Вестборн-Гроув. [ 6 ] Весной 2014 года Грейнджер открыла второй лондонский магазин Granger & Co в Клеркенвелле. [ 7 ] [ 8 ] и новый ресторан Bills на Гавайях. [ 9 ] [ 10 ] В том же году он открыл свой первый ресторан в Сеуле и имел два ресторана по всей стране. [ 11 ]
Книги
[ редактировать ]Грейнджер написал книгу Билла «Сиднейская еда» ( Murdoch Books , 2000), в которой содержалась информация о еде в его ресторанах. Кулинарный пейзаж с 14 кулинарными книгами. За этой книгой последовали «Еда Билла» (2002), «Открытая кухня Билла» (2003), «Просто Билл» (2005), «Билл Грейнджер каждый день» (2006), «Отпуск» (2009), «Основы Билла» (2010), «Повседневная азиатская жизнь Билла» (2011). Билл Грейнджер Easy (2012), Итальянская еда Билла (2014) и Австралийская еда (2020).
Медийная работа
[ редактировать ]В 2004 году сериал из шести частей « Еда Билла » следовал за Грейнджер в течение недели. Он был хорошо принят в Австралии и впоследствии показан на BBC2 в Великобритании в 2005 году, собрав аудиторию в 2 миллиона человек. Сериал был повторен на BBC1 и показан еще в 22 странах. В июне 2006 года Грейнджер появилась на канале GMTV, чтобы представить недельный специальный выпуск барбекю, снятый на юге Франции. Вторая серия « Еды Билла» транслировалась по различным сетям. В 2009 году был выпущен телесериал из семи частей « Отпуск Билла» , в котором рассказывается о путешествиях Грейнджер по различным регионам и местам Австралии. [ 12 ]
Грейнджер была показана в двухнедельном выпуске на ABC Radio 702 с Ричардом Гловером . Каждую неделю он обсуждал рецепт. [ 13 ]
В 2011 году Билл Грейнджер стал еженедельным обозревателем еды в The Independent on Sunday. [ 14 ]
Десятисерийный телесериал « Кухня Билла: Ноттинг-Хилл», в котором еда Грейнджер доставляется в Западный Лондон, выходит в эфир с июня 2013 года на канале BBC Lifestyle в Польше, Южной Африке, Азии, на Ближнем Востоке и в Скандинавском регионе; на BBC HD в регионе EMEA и Латинской Америке; и на BBC Entertainment в Латинской Америке. [ 15 ]
Личная жизнь и смерть
[ редактировать ]Грейнджер родилась 29 августа 1969 года в Ментоне, штат Виктория . [ 16 ] матери-вегетарианке и отцу, который работал мясником. [ 17 ] [ 18 ] Он был женат и имел трех дочерей от своей жены Натали Эллиот. [ 19 ]
26 декабря 2023 года семья Грейнджер объявила, что он умер на Рождество в лондонской больнице в возрасте 54 лет. [ 20 ] Он умер от рака после того, как ему поставили диагноз много месяцев назад. [ 21 ] [ 22 ]
Признание
[ редактировать ]На церемонии вручения Дня Австралии 2023 года Грейнджер была награждена медалью Ордена Австралии (OAM) «за заслуги перед сектором туризма и гостеприимства». [ 23 ]
Библиография
[ редактировать ]- Сиднейская еда ( Книги Мердока , 2000) ISBN 0864119917
- Еда Биллса (Книги Мердока, 2002) ISBN 978-1740450850
- Открытая кухня (Книги Мердока, 2003) ISBN 978-1740452267
- Просто Билл (Murdoch Books, 2005) ISBN 1-74045-363-8
- Каждый день (Книги Мердока, 2006) ISBN 1921259744
- Праздник (Книги Мердока, 2009) ISBN 978-1741965025
- Накорми меня сейчас (Кадриль, 2009) ISBN 978-1-84400-706-6
- Основы Билла (Кадриль, 2010) ISBN 978-1-84400-843-8
- Повседневная азиатка Билла (Кадриль, 2011) ISBN 978-1-84400-978-7
- Билл Грейнджер Изи ( Коллинз , 2012) ISBN 978-0007478224
- Австралийская еда (Книги Мердока, 2020) ISBN 978-1911632962
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Профиль BBC Food. Архивировано 25 сентября 2015 г. в Wayback Machine - Профиль шеф-повара. [ мертвая ссылка ]
- ^ Профиль Good Food. Архивировано 4 марта 2016 г. в Wayback Machine - Профиль шеф-повара. [ мертвая ссылка ]
- ^ Москин, Юлия (24 июля 2018 г.). «Искусство австралийского завтрака» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 28 декабря 2023 года . Проверено 29 декабря 2023 г.
- ^ Оренштейн, Джейн. «Как Интернет стал до смешного одержим тостами с авокадо» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 7 мая 2016 года . Проверено 1 марта 2017 г.
- ^ Лестер, Амелия (25 июня 2018 г.). «Apollo, Longrain, Fratelli Paradiso среди австралийских закусочных, продвигающихся в Токио» . Австралийский финансовый обзор . Nine Entertainment Co. Pty Ltd. Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ «Билл Грейнджер: австралиец, который приехал погостить» . Вечерний стандарт . 10 апреля 2012 года. Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ «Granger & Co, Клеркенвелл, Лондон – Обзор ресторана, меню, время работы» . www.squaremeal.co.uk . Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ «Грейнджер и компания Клеркенвелл» . Только что открывшийся Лондон . Архивировано из оригинала 17 августа 2016 года . Проверено 7 июля 2016 г.
- ^ Хилл, Кендалл (3 сентября 2013 г.). «Линии Лей» . Путешественник-гурман . Media Pty Limited. Архивировано из оригинала 20 февраля 2018 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ Ченг, Марта (28 марта 2014 г.). «Скоро открытие: Биллс Сидней в Вайкики» . Журнал Гонолулу . Архивировано из оригинала 16 августа 2016 года . Проверено 7 июля 2016 г.
- ^ Стюарт, Виктория (27 июня 2016 г.). «Билл Грейнджер о своих любимых гурманских заведениях в Сеуле» . Вечерний стандарт . Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ Идато, Майкл (27 декабря 2023 г.). «Билл Грейнджер бросил вызов правилам телешоу о кулинарии, чтобы сделать вкусную еду доступной» . Сидней Морнинг Геральд . Архивировано из оригинала 28 декабря 2023 года . Проверено 1 января 2024 г.
- ^ «Яйца-пашот» . Азбука каждый день . 4 октября 2006 г. Архивировано из оригинала 30 декабря 2023 г. . Проверено 30 декабря 2023 г.
- ^ Независимый [ мертвая ссылка ]
- ^ «Би-би-си Энтертейнмент» . Архивировано из оригинала 25 сентября 2015 года . Проверено 20 декабря 2019 г.
- ^ Уилсон, Би (31 декабря 2023 г.). «Некролог Билла Грейнджера» . Хранитель . Архивировано из оригинала 31 декабря 2023 года . Проверено 31 декабря 2023 г.
- ^ Дигби, Мари-Клер (23 мая 2009 г.). «Давай, Билл» . Ирландские Таймс . Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ↑ Свадьба Билла на пляже. Архивировано 13 марта 2008 г. в Wayback Machine - The Daily Telegraph , 14 октября 2006 г.
- ^ «Пионер и чертовски крутой парень: австралийский шеф-повар Билл Грейнджер умер в возрасте 54 лет» . Новости СБС . Специальная радиовещательная служба (Австралия). ААП, СБС. 27 декабря 2023 года. Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ «Пост в Instagram от Billsaustralia» . 27 декабря 2023 г.
- ^ Макгиннисс, Андреа; Бернот, Ардин (27 декабря 2023 г.). «Австралийский кулинарный писатель и ресторатор Билл Грейнджер умер в возрасте 54 лет» . Хорошая Еда . Сидней Морнинг Геральд. Архивировано из оригинала 26 декабря 2023 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ «Билл Грейнджер, австралийский шеф-повар, получивший прозвище «Король завтрака», умер в возрасте 54 лет» . Таймс . 28 декабря 2023 года. Архивировано из оригинала 28 декабря 2023 года . Проверено 28 декабря 2023 г.
- ^ «Мистер Уильям Грейнджер, OAM» . Департамент премьер-министра и кабинета министров. Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 27 декабря 2023 г.
