Дымная горная деревенская ветчина Benton's
 Аллан Бентон держит копченую деревенскую ветчину из гикори | |
| Основан | 1947 |
|---|---|
| Основатель | Альберт Х. Хикс |
| Штаб-квартира | |
| Продукты | Соленое мясо |
| Веб-сайт | Бентонкантрихамс2 |
Benton's Smoky Mountain Country Hams — производитель колбасных изделий в Мэдисонвилле , штат Теннесси , США. Бизнес был основан в 1947 году покойным Альбертом Х. Хиксом. [ 1 ]
Аллан Бентон [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] и его отец, Б.Д. Бентон, взяли на себя управление бизнесом в 1973 году, впоследствии он был переименован и переехал на свое нынешнее место в Мэдисонвилле. [ 8 ]
Обзор
[ редактировать ]Компания использует медленный процесс отверждения с использованием соли , коричневого сахара и нитрита натрия . [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] Смесь натирают свежими окороками в кленовом ящике; затем ветчина выдерживается в среднем от 9 до 10 месяцев, но часто до 18 месяцев. Многие виды ветчины также коптят в небольшой дровяной коптильне, расположенной за магазином. Benton's также производит прошутто , копченый бекон и свежую свиную колбасу . [ 12 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Джонс, Мэгги. «В новом шоу PBS будет представлен ресторан в Ноксвилле, мясной бизнес в Восточном Теннесси» . Ноксвиллский News Sentinel . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ Бойд, Чедвик; AJC, Для. «Топот по пандусам обогащает дружбу» . Атланта Журнал-Конституция . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ Риди, Эллисон (9 марта 2020 г.). «Вкус Юга у истока прославляет короля ветчины Аллана Бентона» . 5280 . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ Видео, Пожиратель (18.02.2019). «Смотреть: Как Benton's делает идеально дымный бекон» . Пожиратель . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ «Где взять бекон Бентона» . Дегустационный стол . 30 января 2018 г. Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ «Деревенские ветчины Бентона Смоки Маунтин» . kottke.org . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ «Аллан Бентон» . Вид на город . 9 мая 2017 года . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ «Светский» . www.wrcbtv.com . 14 января 2019 года . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ «Копченая деревенская ветчина Бентона, Мэдисонвилл, Теннесси» . PBS Еда . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ «Вяленая ветчина и американский виски создают вкусовое приключение» . Виски-мойка . 11 декабря 2020 г. Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ Джон, Роберт Ст. «Деревенский бекон в лучшем виде поступает от Benton’s: его коптят и коптят так, как это делали дедушки и бабушки наших дедушек» . Кларион-Леджер . Проверено 14 мая 2021 г.
- ^ «Путешествие: принесите домой вкус Теннесси | Обзор пресс-секретаря» . www.speaker.com . Проверено 14 мая 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта статья о пищевой и/или кондитерской корпорации или компании незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |