Луиза Нимб

Луиза Софи Тора Нимб
Луиза Софи Тора Нимб
Рожденный	9 октября 1842 г. ; Холстебро , Дания
Умер	3 мая 1903 г. (в возрасте 60 лет) ; Копенгаген , Дания
Занятие	Ресторатор
Известен для	Кулинарная книга миссис Нимб (кулинарная книга миссис Нимб) и другие кулинарные книги
Супруг	Вильгельм Кристофер Нимб

Луиза Нимб (9 октября 1842 года-3 мая 1903 г.) была датским шеф-поваром и владельцем нескольких ресторанов в Копенгагене в 19 веке. Ее кулинарная книга, Kogebog Fru Nimb (кулинарная книга миссис Нимб), была опубликована в 1888 году, одна из нескольких книг, опубликованных ей.

Ранний период жизни

Луиза Софи Тора Нимб родилась в Холстебро в Дании 9 октября 1842 года. Она была самой молодой из девяти детей. Ее отец, Арон Авраам Ганст, был еврейским торговцем, который переехал в Холстебро из Дрездена в Германии. Ее мать, Зерина Деллеви, родилась в Гамбурге итальянских родителей. Она была одновременно опытной домохозяйкой и тем, кто помог ее мужу с его бизнесом. Она также приняла активное участие в общественной жизни Гольштебро. Луиза Нимб изучила домашнее хозяйство и кулинарию от своей матери и у семейной горничной. В 1852 году семья переехала в датскую столицу Копенгагена , где Нимб ходил в школу. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Брак и работа

В возрасте 18 лет в 1861 году она вышла замуж за Вильгельма Кристофера Нимба. У них было две дочери, Генриетта и Зерина Эмили и сын, которые умерли вскоре после рождения. Вместе пара взяла на себя бег гостиницы, называемой Nyholte Kro , которой владел ее тесть. Гостиница была хорошо расположена, чтобы забрать бизнес из дилижансов , проезжающих землевладельцев и даже королевских лет. Линб разработал гостиницу так, чтобы она была уютной и удобной, с гостиной только для женщин. Она улучшила свои навыки приготовления пищи, работая с опытным и опытным поваром гостиницы. К сожалению, прибытие железных дорог сделало бизнес нежизнеспособным, поэтому они взяли ресторан в студенческой ассоциации ( студент -заработка ) в Копенгагене. Они расширили свою деятельность в 1868 году с рестораном Nytorv 3 и рестораном в датском парламенте. В 1877 году они взяли на себя Divan 2 на озере в садах Тиволи Копенгагена , которые стали известны как «терраса Нимба». В своих руках Divan 2 изменил стиль и характер, начиная привлекать членов высшего класса. Как писал один журналист, она «цивилизована в ресторане Копенгагена». Ее две дочери присоединились к работе и получили растущую ответственность. Генриетте было всего 17 лет, когда она взяла на себя управление рестораном от своих родителей. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

NIMBS постоянно расширяли свой бизнес. В 1882 году они взяли на себя ресторан в промышленной ассоциации ( Industrifeningen ), управление которой впоследствии было передано их дочери, Зерине. В 1885 году они открыли ресторан в Паноптиконе , музей воска, открытый бывшим директором Тиволи Бернхардом Олсеном, и вскоре после того, как они взяли ресторан в особняке Эрихсена , здании на Конгенс -Ниторв , которое только что было восстановлено. Наконец, они захватили ресторан в Ассоциации офицеров и в 1896 году в Благородном клубе. Кроме того, NIMB организовала курсы в своем доме для домохозяек. Несмотря на их широкие мероприятия, они никогда не стали богатыми, и в 1880 году принимали участие, датский писатель Герман Банг , который должен был прекрасно писать о ней о своей смерти в 1903 году. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}

Письменные работы

Kogebog Fru Nimb (кулинарная книга миссис Нимб), которая была опубликована в 1888 году, представлена датской общественной международной, французской кухне, впервые на датском языке. Он включал классический репертуар французских блюд, а также немецкие, английские и датские блюда. Целевой группой были дамы частных домов, а также их повара, которым дали справочник, который позволил им приготовить большие и маленькие ужины. Поваренная книга была для ужина, но также могла использоваться для ежедневных блюд. В 1896 году NIMB опубликовал книгу об использовании овощей для вегетарианских ужинов, а также книгу о создании джема. В 1894 году она опубликовала Карен , дидактический роман. Карен молода, когда она покидает школу. Она должна выходить, чтобы служить горничной, но она никогда не научилась выполнять домашнюю работу по дому. Роман направлен на предоставление этих знаний. Книга была названа в честь горничной Карен Дженсен из дома детства Нимба. В 1899 году она опубликовала словарь меню на французском, английском, немецком и датском языке, а в следующем году - небольшая книга с рецептами для помидоров, первая в Дании. Она часто искала советы от ведущих исследователей того времени. Таким образом, она сотрудничала с теоретиком садоводства о книге джема и с доктором о Поваренная книга и меню для пациентов с диабетом , опубликованные в 1900 году. У Nimb, сама, был диабет. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 5 ]}

Наследие

Дочери Нимба продолжили ресторанную бизнес, но ее кулинарная книга, которая проходила до трех изданий в течение ее жизни, медленно вышла из моды (она была переиздана в 1996 году). Ее дочери открыли ресторан Fru Nimb в садах Тиволи в 1909 году. В 1930 году датская национальная вещательная компания сделала NIMB знаменитым по всей стране с живыми трансляциями современной танцевальной музыки. Три ресторана и два бара продолжали носить название NIMB в 2022 году. Название также живет в отеле Nimb, престижном, только для Suite Hotel, который также находится в садах Тиволи. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

Смерть

Нимб умер в Копенгагене 3 мая 1903 года. Ее останки похоронены в том же участке, что и ее муж и две дочери.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Бойхус, еще-мори . «Нимб, Луиза Софи Тора (1842 - 1903)» . DKL . Получено 25 июня 2022 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} "Луиза Нимб" . Lexdk . Получено 25 июня 2022 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в "Нимб, Луиза" . Гастрономический лексикон . Получено 26 июня 2022 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «История NIMB» . Нимб . Получено 26 июня 2022 года .
^ "Карен - Луиза Нимб - Электронный бог" . сказки . Получено 25 июня 2022 года .
^ «Сэндвичи с открытым лицом в историческом фру-нимбе в садах Тиволи. Это не становится более датским, чем это» . Посетите Копенгаген . Получено 25 июня 2022 года .
^ «Отель Nimb в Копенгагене, Дания» . Designboom . Получено 26 июня 2022 года .
^ «Нимб Луиза закрывается» . Тиволи сады . Получено 26 июня 2022 года .

[DKL-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Бойхус, еще-мори . «Нимб, Луиза Софи Тора (1842 - 1903)» . DKL . Получено 25 июня 2022 года .

[lexdk-2] Jump up to: ^а ^{беременный} "Луиза Нимб" . Lexdk . Получено 25 июня 2022 года .

[Leksikon-3] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в "Нимб, Луиза" . Гастрономический лексикон . Получено 26 июня 2022 года .

[Nimb-4] Jump up to: ^а ^{беременный} «История NIMB» . Нимб . Получено 26 июня 2022 года .

[tales-5] "Карен - Луиза Нимб - Электронный бог" . сказки . Получено 25 июня 2022 года .

[6] «Сэндвичи с открытым лицом в историческом фру-нимбе в садах Тиволи. Это не становится более датским, чем это» . Посетите Копенгаген . Получено 25 июня 2022 года .

[7] «Отель Nimb в Копенгагене, Дания» . Designboom . Получено 26 июня 2022 года .

[8] «Нимб Луиза закрывается» . Тиволи сады . Получено 26 июня 2022 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

Базы данных управления авторитетом
Международный	Виаф
Национальный	Нидерланды Швеция