Карой Гундель

Карой Гундель
Карой Гундель
Рожденный	23 сентября 1883 г. ; Будапешт , Австро-Венгерская империя
Умер	28 ноября 1956 г. (73 года) ; Будапешт , Венгрия
Род занятий	Ресторатор ; владелец ресторана Gundel
Супруг	Маргит Бласутиг
Дети	Чарльз ; Маргарет ; Каталин Полина ; Пол ; Изменять ; Ференц Йожеф ; Элизабет ; Анна ; Мария ; Пальма ; Йожеф ; Стивен ; Имре
Родители)	Йоханнес Гюндель ; Энн Катарина Эвелин Коммер
Родственники	Карой Френрейс (внук) ; Иштван Буйтор (внук) ; Золтан Латиновиц (внук)

Карой Гундель (англ. Венгерский: [ˈkaːroj ˈɡundɛl] ^ⓘ; 23 сентября 1883 — 28 ноября 1956) — венгерский ресторатор, деловой магнат, филантроп, автор кулинарных произведений и бывший владелец ресторана «Гундель» . ^{[ 1 ]}

Семья

Карой Гундель родился 23 сентября 1883 года в Будапеште в семье Иоганна Гюнделя, ресторатора баварского происхождения немецкого , эмигрировавшего в Венгрию в 1857 году. Его матерью была Анна Коммер. Из пятерых детей Яноша Гюнделя именно Карой унаследовал страсть своего отца к профессии общественного питания и его гастрономический гений. Он женился в 1907 году на Маргит Бласутиг. У них было 13 общих детей.

Его внуками были Золтан Латиновиц , Иштван Буйтор и Карой Френрейс .

Жизнь

После училища он учился ремеслу в известных ресторанах Швейцарии , Германии , Англии и Франции с 1900 года. С 1906 по 1908 год он работал секретарем в отеле Татраломник . В 1908 году он стал директором. В 1910 году он купил ресторан Вампетич (позже он стал рестораном Гюндель). С 1937 года Карой Гундель также управлял рестораном отеля Gellért. Постоянными гостями его ресторанов были многие известные политики, деятели искусства и деятели деловой жизни. Его кулинарные книги были лучшими и самыми известными книгами по венгерской гастрономии. Он писал на иностранных языках, проводил кулинарные демонстрации и выставки, популяризировал венгерскую кухню , способствуя развитию туризма. Он также был одним из руководителей венгерского ресторатора , отельеров и промышленности. По его совету быть хозяином, быть гостем была написана книга Фридьеса Каринти (Будапешт, 1933).

ресторан Гундель

Ресторан Кароя Гюнделя был официальным рестораном Венгерского павильона на Всемирной выставке в Нью-Йорке в 1939 году. « Ресторан Гюнделя — это более крупная и лучшая реклама из Будапешта, чем лодка с туристическими брошюрами» (New York Times) . В 1949 году ресторан «Гундель» был национализирован. Ресторан Gundel сегодня является самым престижным рестораном Будапешта.

Кухня

Одним из фирменных блюд Гюнделя является Gundel palacsinta , блинчики с начинкой из рома, изюма, грецких орехов и цедры лимона, подаваемые с шоколадным соусом. Гундель также утверждает, что создал суп «Палок», суп, который должен был быть «похож на гуляш … но не на гуляш», согласно веб-сайту Gundel.

Ссылки

^ Болен, Селестина (15 мая 1991 г.). «Нью-йоркский ресторатор планирует воскресение Будапешта» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 16 июня 2022 г.

Внешние ссылки

[1] Болен, Селестина (15 мая 1991 г.). «Нью-йоркский ресторатор планирует воскресение Будапешта» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 16 июня 2022 г.

[ 1 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Франция Данные БнФ Германия Израиль Соединенные Штаты Чешская Республика Нидерланды Польша
Люди	Находка
Другой	ИдРеф