Мясник (сериал)

Мясник
Жанр	Реальность
Представлено	Колби Дональдсон
Судьи	Дэвид Будворт Роксана Спруэнс Майкл Салливан
Композиторы	Эрик Бликер, Гленн Шлосс
Страна происхождения	Соединенные Штаты
Язык оригинала	Английский
Количество сезонов	1
Количество серий	6
Производство
Время работы	42 минуты
Оригинальный выпуск
Сеть	История
Выпускать	22 мая ( 22 мая 2019 ) – 26 июня 2019 г. ( 26.06.2019 )

«Мясник» — американский реалити-шоу о соревнованиях, которое транслируется на канале History . В каждом эпизоде ​​четыре мясника соревнуются в трехраундовом соревновании на выбывание, чтобы проверить свои навыки разделки мяса, при этом абсолютный победитель получает 10 000 долларов и титул чемпиона дня. Ведущим сериала является Колби Дональдсон , а судейская коллегия состоит из трех судей: Дэвида Будворта, Роксаны Спруэнс и Майкла Салливана, экспертов в области разделки мяса. Премьера сериала состоялась 22 мая 2019 года, первый сезон состоит из шести серий. Сериал имеет тот же формат, что и его дочернее шоу « Закаленные в огне» .

Набор

Набор, получивший название «Магазин», состоит из большого рабочего помещения, оснащенного набором ручных и электроинструментов для приготовления мяса, включая пилы, слайсеры, мясорубки, начинки для колбас и одну ленточную пилу, которой должны делиться все участники. К магазину примыкает большой холодильный шкаф для мяса. Каждому мяснику предоставляется собственное рабочее место и презентационный стол для раскладки готовых отрубов, и он должен иметь при себе собственные ножи и ножны.

Формат

В первом раунде типичного эпизода каждому из четырех мясников дарят целую тушу животного, подвешенную на верхних крюках в шкафчике для мяса. У них есть определенное количество времени для выполнения двух задач: во-первых, они должны разбить тушу на большие первичные куски, не снимая ее с крючков. После того, как каждый основной отруб удален, они должны вытащить его из шкафчика (или попросить рабочих вынести его, если он слишком тяжелый или громоздкий, чтобы передвигаться в одиночку) и подготовить как можно больше отрубов розничного качества, используя свои собственные ножи и/или любое другое оборудование в Магазине. В некоторых эпизодах мясники должны соблюдать дополнительные ограничения на инструменты, которые будут использоваться в течение одной или обеих частей раунда. По истечении времени судьи проверяют отрубы каждого мясника и отклоняют те, которые имеют низкое качество. Выбывает тот, кто сделал наименьшее количество приемлемых сокращений. В сериале не упоминается, предоставляется ли участникам список приемлемых розничных сокращений, но в каждом эпизоде ​​выделяется одна конкретная версия, и любые версии, которые не соответствуют этому сокращению, отклоняются, даже если они могут быть приемлемыми как другой тип.

Во втором раунде каждому из трех оставшихся мясников предоставляется запас мяса, и они должны приготовить определенное количество предметов, соответствующих определенному целевому весу/размеру/толщине. Они должны оценить желаемые размеры своих предметов на глаз и на ощупь, без использования каких-либо измерительных инструментов. Один судья измеряет каждый предмет, но не сообщает мяснику точный результат, а лишь констатирует, превышает ли он результат, меньше или находится в пределах цели. Нецелевые предметы отбраковываются и/или возвращаются мяснику для дальнейшей разделки, в зависимости от правил конкретного эпизода. в то время как целевые предметы должны пройти проверку качества. Первые два мясника, которые произведут необходимое количество целевых предметов приемлемого качества, пройдут вперед.

В третьем раунде каждому из двух оставшихся мясников дарят тушу экзотического животного. Им дается определенный период времени, чтобы снять шкуру с туши (если она представлена ​​с кожей) и приготовить как можно больше товарных мясных продуктов/кусков, включая колбасы и мясной фарш, если они того пожелают. Как и в первом раунде, судьи проверяют мясные отрубы и отклоняют те, которые имеют низкое качество; кроме того, в качестве дополнительного критерия они могут выбрать приготовление и попробовать выбранные куски. Приемлемым сокращениям присваивается долларовая стоимость в зависимости от веса, качества и креативности; Мясник, который получит более высокую общую стоимость от своей туши, выигрывает дневной чемпионат и приз в размере 10 000 долларов.

Вариации

В первом раунде одного из эпизодов каждому мяснику подарили по пять птиц: кабачка , фазана , курицу , утку и индейку . Им нужно было отделить птицу от костей и потрошить, удалить утиную печень в максимально неповрежденном состоянии, а затем запихнуть одну птицу в другую в порядке размера. Результат был описан как современная версия roti sans pareil («жаркое, которому нет равных») или более сложная версия турдукена . Мясников оценивали по качеству конечного продукта и состоянию утиной печени.

В третьем раунде другого эпизода мясникам давали по три маленьких туши вместо одной большой — питона , игуаны и нутрии — и они должны были снять шкуру и подготовить куски со всех в отведенное время.

Актеры, судьи и продюсеры

Колби Дональдсон стал нарицательным, заняв второе место во втором сезоне сериала «Выживший» в 2001 году. С тех пор он вел конкурс исторических шоу, шоу Top Shot и дополнительный доход Top Guns .

Дэвид Будворт и Майкл Салливан — профессиональные мясники и представлены как эксперты в мясной отрасли. Будворт много лет работал на различных должностях шеф-повара и мясника, прежде чем основал собственную компанию по производству мясных продуктов. Салливан занимается мясной продукцией более 30 лет и в настоящее время владеет магазином в Сан-Франциско. Он также преподает уроки разделки мяса.

Роксана Спруэнс — профессиональный шеф-повар из Нью-Йорка, получившая ряд похвал критиков. У нее есть степень бакалавра наук в области экологической биологии/зоологии, а также степень бакалавра наук в области рыболовства и дикой природы. Она обладает опытом в мясном деле не как профессиональный мясник, а как заядлая любительница активного отдыха; в частности, охота и разделка/подготовка животных, на которых она охотится, а также ее опыт приготовления мяса в качестве повара. Ее образование также способствует ее знанию биологии животных.

Производство

Съемки сериала проходят в Калифорнии. Каждый тур соревнований снимается в отдельный день. По словам одного из участников, в сериале участникам предоставляется самое современное и безопасное оборудование.

В объявлении на экране в начале каждой серии говорится, что все мясо, использованное в соревновании, впоследствии передается в приюты для спасения животных.

Эпизоды

1 сезон (2019)

Эпизод	Дата выхода в эфир	Заголовок	Проблемы			Результаты
			1-й раунд	2-й раунд	3-й раунд	1 место	2 место	3 место	4 место
1	22 мая 2019 г.	«Мясное чудовище»	Свинья, использующая свинокол	Стейки по весу	Аллигатор	И	Брианна	Брэндон	Джоуи
2	29 мая 2019 г.	"Захватчик"	Говядина без электропилы	Бекон на вес, нарезка одного заказа на машине, остальные вручную.	Питон, нутрия и игуана	Мэтт	Тайлер	Крис	Тиффани
3	5 июня 2019 г.	"Птичья сумма"	Бизон с томагавками	Колбаски по длине	страус	Шон Келли	Джонни Эскобедо	Рэнди Рэдли	Пенни Баренд
4	12 июня 2019 г.	"Опа"	Обжарка, не имеющая себе равных	Котлеты для гамбургеров по весу	упс	Джеймс	Алан	Маккалоу Келли-Уиллис	Крис
5	19 июня 2019 г.	«Поднятие стейков»	Ось оленя с кремневым ножом	Стейки по толщине	Дикий кабан	Крис	Сет	Синди	Арманд
6	26 июня 2019 г.	"Зверь"	Баранина с копи	Тушеная говядина, свиные отбивные, жаркое из окорока (все по весу)	Лось	Тим	Орел	Жюль	Лотар

Внешние ссылки

• Официальный сайт