Три жареных сокровища

Три жареные сокровища ( китайцы : три сокровища ; Сидни Лау : Зин ¹Чон ⁶ вместе ¹ строить ²) это традиционная уличная еда, популярная в Гонконге , Макао и некоторых частях Кантона . ^{[ 1 ]} Это блюдо, в котором овощи и другие продукты наполнены маринованной Dace рыбной пастой ^{[ 2 ]} и китайская красная колбаса. ^{[ 3 ]}

Имя

Название трех жареных чучел сокровищ происходит из ее презентации. Дейс -рыбная паста набит в выдолбленные овощи и другую пищу, такую как колбаски и тофу. Предметы столь же полны, как и сокровища и продаются в наборе из трех. ^{[ 4 ]}

Вкус

Соевый соус или вустерширский соус можно подавать с тремя жареными сокровищами. Масло чили также может быть дополнительным образом сопоставлено с блюдом. Блюдо богато сиянностью. ^{[ 5 ]}

Рецепт

Дэйс Рыба разбита в пасту. Рыбная паста Dace приправлена сохраняющейся кожурой мандарина , кинзой , зеленым луком и другими приправами, такими как белый перец и соль. ^{[ 6 ]} Обычно муку добавляется в пасту, чтобы снизить стоимость рыбы. Овощи, такие как aubergine и Swll Pepper, нарезаны, а центр вырывается и опустошен. Рыбная паста забита в опустошенные овощи. Рыбная паста иногда заполняется в тофу. ^{[ 3 ]}^{[ 7 ]} Они обжариваются на железных сетчах и обычно подаются в полистирольных пенопластовых контейнерах, когда заказываются у Cha Chan Teng или уличного ресторана/продавца.