Чарльз Бэмфорт

Чарльз Бэмфорт ФРСБ , ФИБД
Чарли Бэмфорт выступает на встрече IBD в Лондоне, 2016 г.
Рожденный	Чарльз Уильям Бэмфорт июль 1952 г. (72 года)
Занятие	Ученый

Чарльз Уильям Бэмфорт , FRSB , FIBD (родился в июне 1952 г.), известный как Чарли Бэмфорт , — английский учёный, специализирующийся на солодовении и пивоварении . Он является бывшим президентом Института пивоварения и дистилляции , а также Anheuser-Busch профессором солодовничества и пивоварения в Калифорнийском университете в Дэвисе в период с 1999 по 2018 год. После выхода на пенсию из университета в качестве заслуженного профессора он стал старшим специалистом по качеству. Советник пивоваренной компании Sierra Nevada.

Помимо карьеры в мире пива, Бэмфорт также является автором многочисленных публикаций в области английского футбола . Он регулярно писал в программах игровых дней «Вулверхэмптон Уондерерс» , «Бирмингем Сити» , «Уолсолл» и «Шрусбери Таун» , а также написал множество журнальных статей и дал множество интервью ностальгическому сайту Wolvesheroes.com . Он написал две книги о футболе, последняя из которых — автобиография «Вулвз», «Ноттингем Форест», «Дерби Каунти» и нападающего сборной Англии Алана Хинтона , который стал легендой Северной Америки как игрок «Ванкувер Уайткэпс» и как тренер «Сиэтл Саундерс».

Жизнь

Карьера

Чарльз Бэмфорт родился в Апхолланде , недалеко от Уигана в Ланкашире , в 1952 году. Его отец (умерший за четыре месяца до рождения Чарли) был директором школы. После обучения в гимназии Апхолланда Чарли окончил Университет Халла со степенью бакалавра наук в области биохимии в 1973 году и получил степень доктора философии в том же учебном заведении в 1977 году. После периода работы в качестве постдокторанта в Шеффилдском университете он присоединился к Brewing Research International , но в 1983 году перешел на работу в Bass Brewers , где был менеджером по исследованиям и менеджером по обеспечению качества. В 1991 году Бэмфорт стал директором по исследованиям Brewing Research International. Два года спустя он получил степень доктора наук в Университете Халла. В 1999 году он занял должность Anheuser-Busch, профессора солодовничества и пивоварения, присуждаемого в Калифорнийском университете в Дэвисе . Бэмфорт ушел из Калифорнийского университета в Дэвисе в 2018 году и был назначен заслуженным профессором. С января 2019 года является старшим советником по качеству в пивоваренной компании Sierra Nevada Brewing Company .

С 2014 по 2016 год он был президентом Института пивоварения и винокурения (IBD). Он также является членом IBD, а также членом Общества биологов и членом Международной академии пищевых наук и технологий , а также был главным редактором журнала Американского общества химиков-пивоваров . 18 лет. Он был приглашенным профессором пивоварения в Университете Хериот-Ватт и с 2006 года является почетным профессором Ноттингемского университета .

Исследовать

Исследовательские интересы Бэмфорта в области соложения и пивоварения разнообразны и охватывают все виды сырья, стадии процессов и продукты. Его работа включала исследования полезности пива и психофизики восприятия пива. Как биохимик, большая часть его работы была сосредоточена на ферментологии процесса пивоварения, стабильности пены, предотвращении окисления в сусле и пиве и даже на альтернативных парадигмах производства пива.

Почести и награды

В 2018 году Бэмфорт получил Премию признания от Ассоциации пивоваров Института пивоварения и дистилляции , Медаль Горация Брауна и Почетную награду от Ассоциации мастеров-пивоваров Америки . Он также получил степень почетного доктора Университета Хериот-Ватт в 2015 году; Почетная награда Американского общества химиков-пивоваров (2011 г.); и Кембриджская премия Института пивоварения (1984). В 2022 году он стал почетным пожизненным членом Американской ассоциации мастеров-пивоваров . В 2019 году в знак признания его многолетней службы пивоваренной промышленности Американского общества химиков-пивоваров и его учеников по всему миру было создано Американское общество. химиков-пивоваров объявили об учреждении премии Чарли Бэмфорта в области студенческих путешествий. Награда признает преподавание, исследования и публикации доктора Бэмфорта за вклад в развитие молодых исследователей. В 2021 году Институт пивоварения и винокурения учредил Премию Стюарта-Бамфорта для преподавателей — конкурсную премию, призванную «выявить преподавателей соложения, пивоварения, дистилляции, упаковки и сидра, которые внесли устойчивый и значительный вклад в глобальное образование пивоваров и производителей сидра». . В марте 2023 года Бэмфорт получил награду «Пионер крафтового пива» на Кубке пивоваров Калифорнии как «человек, который на протяжении многих лет продвигал индустрию крафтового пива и помог сформировать ее такой, какая она есть сегодня». В 2023 году он стал почетным пожизненным членом Американское общество химиков-пивоваров .

Библиография

Ниже представлена ​​подборка последних работ:

• Бэмфорт, C.W. Пиво: прикоснитесь к искусству и науке пивоварения , 4-е изд. (Издательство Оксфордского университета, 2023 г.).
• Бэмфорт, К.В. и Фокс, врач общей практики « Научные принципы соложения и пивоварения» , второе издание (Американское общество химиков-пивоваров, 2023 г.).
• Бэмфорт, К.В., Практическое руководство по качеству пива: безопасность и полезность пива (Американское общество химиков-пивоваров, 2021 г.)
• Бэмфорт, CW, Похвала пиву (Oxford University Press, 2020).
• Бэмфорт, CW «Путеводитель по пиву на каждый день» (Отличные курсы, 2020 г.)
• Бэмфорт, К.В., Практическое руководство по качеству пива: системы качества (Американское общество химиков-пивоваров, 2019).
• Бэмфорт, К.В., Практическое руководство по качеству пива: цвет и прозрачность (Американское общество химиков-пивоваров, 2018).
• Бокулич, Н.А. и К.В. Бэмфорт (редакторы), Микробиология пивоварения: текущие исследования, омика и микробная экология (Caister Academic Press, 2017).
• Бэмфорт, К.В., Практическое руководство по качеству пива: свежесть (Американское общество химиков-пивоваров, 2017).
• Бэмфорт, К.В. (редактор), Пивоваренные материалы и процессы: практический подход к совершенству пива (Elsevier, 2016).
• Бэмфорт, К.В. и Р.Э. Уорд (редакторы), Оксфордский справочник по ферментации пищевых продуктов (Oxford University Press, 2014).
• Бэмфорт, К.В., Практическое руководство по качеству пива: вкус (Американское общество химиков-пивоваров, 2013).
• Практическое руководство по качеству пива: Пена , Американское общество химиков-пивоваров, 2012.
• Пиво — доказательство того, что Бог любит нас , FT Press, 2010).
• (ред.), «Пиво: взгляд на качество» , серия «Справочник по алкогольным напиткам», Elsevier, 2008).
• Виноград против зерна (издательство Кембриджского университета, 2008 г.)
• (редактор), Пивоварение: новые технологии (Woodhead Publishing, 2006).