Фиш-бронирование

Фиш-бронирование — это процесс предварительного заказа доставки свежевыловленной, незамороженной рыбы , ракообразных и моллюсков океанического , морского или речного происхождения непосредственно у рыбаков, рыболовных хозяйств с помощью специализированного сервисного агрегатора или напрямую. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Фиш-букинг придерживается концепции нулевых отходов, направленной на сокращение и минимизацию отходов там, где это возможно.

Предварительный заказ рыбы через fishbooking позволяет потребителям «бронировать» точное количество продукта, которое они собираются употребить, непосредственно у рыбака, не тратя ресурсы на ту часть улова, которая превратится в мусор. Подобные услуги популярны в странах, имеющих собственный выход к морю/океану и относительно небольшие расстояния доставки. Также развиваются сервисы, обеспечивающие быструю доставку свежей рыбы на большие расстояния, требующие авиаперелета. Кроме того, широкое распространение получают так называемые «абонентские» услуги по доставке рыбы с определенной регулярностью, позволяющие также планировать вылов и обеспечивать бережливое использование природных ресурсов.

Сокращение потерь выловленной рыбы

Согласно докладу «Состояние мирового рыболовства и аквакультуры в 2020 году», опубликованному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций, 35% мирового урожая, выловленного или выращенного для нужд потребителей, теряется или выбрасывается впустую во время транспортировки и переработки или в результате остатки на оптовом складе и в розничных магазинах. Это составило около 62 млн тонн от общего объема продукции рыболовства и аквакультуры (179 млн тонн) в 2018 году. Кроме того, рыба и рыбная продукция в первую очередь выбрасываются из холодильника конечными потребителями, если она испортилась. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Это дополнительные потери от 5% ( Китай ) до 30% (США) в разных регионах мира на потребительском уровне. ^{[ 5 ]}

Fish-booking помогает исключить эти ненужные потери за счет прямых контрактов с рыбаками или рыболовными хозяйствами и заранее запланированных заказов. Примеры компаний, работающих по принципу рыбного бронирования (доставка заранее заказанной рыбы непосредственно с судна потребителю) в пределах одной страны: Cameron's Seafood Market, США, ^{[ 6 ]} Корнуоллский торговец рыбой ^{[ 7 ]} и Just Caught, Великобритания , ^{[ 8 ]} Пуаскай, Франция , ^{[ 9 ]} Сидора в Украине ^{[ 10 ]} и т. д.

Этапы заказа рыбы

Для потребителя

Заказчик выбирает рыбу/ морепродукты из подборки на сайте компании-агрегатора или в приложении рыбака или группы рыбаков (по стране, дате следующего вылова и т.д.)
Через два-три дня после даты вылова потребитель получает прямую доставку заказанной рыбы.

Для компании-агрегатора

Компания-агрегатор собирает заказы от потребителей и формирует оптовый заказ на вылов, отправляя его конкретному рыбаку/промысловику.
Рыбак/рыболовство планирует улов и вылавливает необходимое количество по заказу агрегатора (фактически заказу конкретных конечных потребителей).
Вышеуказанные аукционы, портовые покупатели, оптовые склады и другие посредники, рыбак/рыболовство доставляет улов представителю компании-агрегатора. Приобретение рыбы на рыбацких рынках в портах не считается рыбобукингом, так как рыба выловлена без предварительного заказа потребителей.
Компания-агрегатор организует логистическую цепочку доставки (включая таможенное оформление) рыбы от рыбака до склада в стране-дистрибьюторе, где оптовый заказ распределяется и сортируется.
Курьер компании-агрегатора доставляет предоплаченные заказы непосредственно потребителям.

Технологические перспективы рыбного букинга

Компании-агрегаторы предоставляют возможность отслеживать рыбу в режиме реального времени от момента вылова до доставки до двери с помощью приложений и смарт-тегов на каждой рыбе.
Не исключено, что приложения будут разработаны так, чтобы позволить потребителю «бронировать» рыбу непосредственно у рыбака в море ( принцип Uber ), общаться с ним, ставить оценки, отправлять жалобы или посты с благодарностью к рыбе и т. д.
В мире уже существуют подписные сервисы для регулярных (ежемесячных, еженедельных) поставок рыбы конкретных или разных видов от одного или разных рыбаков, например французский Пуаскайль, Мой Рыболов в Малайзии , ^{[ 11 ]} Fish Box в Великобритании , ^{[ 12 ]} и т. д.).
Развиваются сервисы совместных закупок, позволяющие жителям одного населенного пункта или района приобретать рыбу дешевле за счет больших объемов (Клуб покупателей Lummi Island Wild в США). ^{[ 13 ]}).
Защита цепочки доставки от судна до потребителя с помощью технологии блокчейн набирает популярность. Цифровую информацию о перемещении рыбы невозможно фальсифицировать ни на каком этапе. В частности, такую технологию внедряет австралийская компания Two Hands для поставщиков омаров. ^{[ 14 ]}

Ссылки

^ Бурк, Кэти (24 августа 2020 г.). «Эта экологически устойчивая служба доставки икры продает икру по цене, которую вы действительно можете себе позволить» . Вкусно .
^ «10 лучших мест, где можно заказать морепродукты онлайн» . США СЕГОДНЯ .
^ «Рыбные отходы по регионам» .
^ «Потери и пищевые отходы в цепочках создания стоимости рыбы» . www.фао.орг .
^ «Состояние мирового рыболовства и аквакультуры в 2020 году» (PDF) . 04.06.2020 . Проверено 26 октября 2020 г.
^ «Коробки со свежими морепродуктами — заказ онлайн» . Морепродукты Кэмерона .
^ "О нас" . Корнуэльский торговец рыбой . Проверено 26 октября 2020 г.
^ «Свежая и замороженная рыба и морепродукты онлайн с доставкой прямо к вашей двери» . justcaught.co.uk .
^ «Пуаскайль – короткое замыкание моря» . Пуаскайль — короткое замыкание моря .
^ «Что такое фишбокинг? — Seadora.io» . seadora.io . Проверено 17 января 2021 г.
^ «Свежие морепродукты напрямую от рыбака и службы доставки в Малайзии» . Мой Рыболов . Архивировано из оригинала 08 мая 2021 г. Проверено 26 октября 2020 г.
^ «Fishbox — заказывайте свежую рыбу и морепродукты с бесплатной доставкой на дом» . www.fishbox.co.uk .
^ «Клуб покупателей — Дикий остров Ламми» . lummiislandwild.com .
^ «Две руки» . www.2hs.info .

Внешние ссылки

Как работает фишбукинг How fish-booking works

[1] Бурк, Кэти (24 августа 2020 г.). «Эта экологически устойчивая служба доставки икры продает икру по цене, которую вы действительно можете себе позволить» . Вкусно .

[2] «10 лучших мест, где можно заказать морепродукты онлайн» . США СЕГОДНЯ .

[3] «Рыбные отходы по регионам» .

[4] «Потери и пищевые отходы в цепочках создания стоимости рыбы» . www.фао.орг .

[fao-5] «Состояние мирового рыболовства и аквакультуры в 2020 году» (PDF) . 04.06.2020 . Проверено 26 октября 2020 г.

[6] «Коробки со свежими морепродуктами — заказ онлайн» . Морепродукты Кэмерона .

[thecornishfishmonger-7] "О нас" . Корнуэльский торговец рыбой . Проверено 26 октября 2020 г.

[8] «Свежая и замороженная рыба и морепродукты онлайн с доставкой прямо к вашей двери» . justcaught.co.uk .

[9] «Пуаскайль – короткое замыкание моря» . Пуаскайль — короткое замыкание моря .

[10] «Что такое фишбокинг? — Seadora.io» . seadora.io . Проверено 17 января 2021 г.

[11] «Свежие морепродукты напрямую от рыбака и службы доставки в Малайзии» . Мой Рыболов . Архивировано из оригинала 08 мая 2021 г. Проверено 26 октября 2020 г.

[12] «Fishbox — заказывайте свежую рыбу и морепродукты с бесплатной доставкой на дом» . www.fishbox.co.uk .

[13] «Клуб покупателей — Дикий остров Ламми» . lummiislandwild.com .

[14] «Две руки» . www.2hs.info .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]