Крышка (бутылка вина)

Пробка – это термин, используемый в винодельческой промышленности для обозначения пробки , предмета, используемого для запечатывания бутылки и предотвращения вредного контакта между вином и кислородом . ^{[ 1 ]}

Они включают в себя: ^{[ 2 ]}

Традиционные пробки из натуральной пробки (« пробки »);
альтернативные пробки для вина , такие как завинчивающиеся крышки , синтетические пробки, стеклянные пробки.
Исторические изделия, которые больше не используются, например, деревянные пробки с тканью или воском.

Выбор укупорочного средства зависит от таких факторов, как риск образования пробкового запаха , кислородопроницаемость и желаемый срок хранения вина. ^{[ 3 ]} Еще одним фактором является реакция потребителей: покупатели вина в Австралии и Новой Зеландии положительно относятся к альтернативному закрытию, в то время как мнение потребителей в Соединенных Штатах разделилось. ^{[ 4 ]} В Европе представления о том, что завинчивающиеся крышки ассоциируются с некачественным вином, возможно, ослабевают. ^{[ 3 ]}

Синтетические крышки для винных бутылок могут обеспечить контролируемую скорость переноса кислорода. ^{[ 5 ]}

Некоторые натуральные пробковые затворы могут быть «легко открываемыми и легко повторно укупориваемыми», что устраняет необходимость в штопоре.

См. также

Ссылки

^ Winepros.com.au. Оксфордский спутник вина. «пробки» . Архивировано из оригинала 20 августа 2008 г. Проверено 14 декабря 2008 г.
^ «Процессы розлива пива и вина» . Мехин . Проверено 3 августа 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Гуд, Джейми, доктор философии. Вина и виноградные лозы (август 2008 г.). «Найти завершение» . Архивировано из оригинала 10 апреля 2009 г. {{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Азимов, Эрик, The New York Times : The Pour (25 января 2007 г.). «Как добиться успеха» . {{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Влияние воздействия кислорода после розлива на сенсорные характеристики и фенольный состав розовых вин Гренаш. Ж. Вирт, С. Кайе, Ж. М. Суке, А. Самсон, Ж. Б. Диваль, С. Видаль, Х. Фулкранд и В. Шейнье, Пищевая химия, 15 июня 2012 г., том 132, выпуск 4, страницы 1861–1871, 6-я Международная конференция. Конференция по воде в продуктах питания, doi : 10.1016/j.foodchem.2011.12.019

Внешние ссылки

Дебаты о закрытии Oeneo 2006 с Питером Ферриерой, Джоном Форрестом, Питером Годденом, Терри Ли и Джейми Гудом

Эта вине статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья о посуде или инструменте, используемом при приготовлении или подаче напитка, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[OCW-stoppers-1] Winepros.com.au. Оксфордский спутник вина. «пробки» . Архивировано из оригинала 20 августа 2008 г. Проверено 14 декабря 2008 г.

[2] «Процессы розлива пива и вина» . Мехин . Проверено 3 августа 2014 г.

[jg-fc-3] Перейти обратно: ^а ^б Гуд, Джейми, доктор философии. Вина и виноградные лозы (август 2008 г.). «Найти завершение» . Архивировано из оригинала 10 апреля 2009 г. {{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[4] Азимов, Эрик, The New York Times : The Pour (25 января 2007 г.). «Как добиться успеха» . {{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[5] Влияние воздействия кислорода после розлива на сенсорные характеристики и фенольный состав розовых вин Гренаш. Ж. Вирт, С. Кайе, Ж. М. Суке, А. Самсон, Ж. Б. Диваль, С. Видаль, Х. Фулкранд и В. Шейнье, Пищевая химия, 15 июня 2012 г., том 132, выпуск 4, страницы 1861–1871, 6-я Международная конференция. Конференция по воде в продуктах питания, doi : 10.1016/j.foodchem.2011.12.019

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]