Как американец, как пирог Shoofly

Как американец, как пирог Shoofly
	Первое издание
Автор	Уильям Войс Уивер
Язык	Английский
Предмет	Пенсильвания голландская кухня
Жанр	История еды , кулинарная книга
Издатель	Университет Пенсильвания Пресс
Дата публикации	2013
Место публикации	Соединенные Штаты
Страницы	318 (в твердом переплете)
ISBN	0812207718

Как американец, как Shoofly Pie: Foodlore и Fakelore of Pennsylvania Lutch Cuisine - это научная книга 2013 года Уильяма Войса Уивера, опубликованная Университетом Пенсильвании Пресс .

Уивер исследует аутентичную голландскую кухню Пенсильвании , с рецептами такого, включенным, ^{[ 1 ]} и имитационная кухня служила туристам в округе Ланкастер, штат Пенсильвания , из которых Shoofly Pie находится в последней категории. ^{[ 2 ]}

Книга включает в себя контент о ложах сурка (домики Гриндсау). ^{[ 3 ]}

Фон

Автор делал этнографические и продовольственные истории. Он провел интервью с историками, амишами, участвующими в приготовлении пищи, и людьми, которые управляют ресторанами. Он также консультировался с исторической литературой, включая меню ресторанов, книги рецептов и кулинарные книги. ^{[ 4 ]}

Прием

Дженнифер Рэйчел Голландский из Йоркского колледжа утверждала, что исследование подлинной кухни было «наиболее важным вкладом», присутствующим в работе. ^{[ 1 ]}

По словам Дженнифер Мартин из Университета Талсы , стиль письма «прост, журналистский». ^{[ 3 ]}

Бет Э. Грейбилл из колледжа Дикинсона похвалила «увлекательные детали» в книге. ^{[ 4 ]}

Ссылки

Голландцы, Дженнифер Рэйчел (2014). «Как американец, как пирог с Shoofly: Foodlore и Fakelore из голландской кухни Пенсильвании» . Пенсильвания журнал истории и биографии . 138 (1): 123–124. doi : 10.5215/pennmaghistbio.138.1.0123 . - Страница профиля
Грейбилл, Бет Э. (октябрь 2014 г.). «Как американец, как пирог с Shoofly: Foodlore и Fake Lore голландской кухни Пенсильвании». Меннонит ежеквартальный обзор . 88 (4): 553+. Гейл A387979144 .
Мартин, Дженнифер (2014). «Как американец, как пирог, пирог:« Фудлор и Факелор из Пенсильвании голландская кухня Уильям Войс Уивер ». Филадельфия: Университет Пенсильвания Пресс, 2013» . Журнал американской культуры . 37 (1). Малден, Массачусетс : 75–76. doi : 10.1111/jacc.12109 . - в ProQuest

Примечания

^ Jump up to: ^а ^{беременный} Голландский, с. 124
^ Голландский, с. 123.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Мартин.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Серая.

Внешние ссылки

Как американец, как Shoofly Pie - доступен на Project Muse

[Dutchp124-1] Jump up to: ^а ^{беременный} Голландский, с. 124

[2] Голландский, с. 123.

[Martin-3] Jump up to: ^а ^{беременный} Мартин.

[Graybill-4] Jump up to: ^а ^{беременный} Серая.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]