Коробка Саладина

Наполнение коробки Саладина, Зангерхаузен

Ящик Саладина — это инструмент, используемый для пивоварения ячменя. Он состоит из большого прямоугольного контейнера длиной около 50 метров и набора вертикальных винтов, прикрепленных к перекладине. Перекладина перемещается горизонтально по всей длине контейнера, а движение винтов поднимает ячмень снизу вверх. В сочетании с механическим потоком воздуха через ячмень для охлаждения это позволяет переворачивать гряды ячменя глубиной от 60 см (24 дюйма) до 80 см (31 дюйм) два или три раза в день. Винты перемещаются и поворачиваются системой шкивов и ремней.

Ящик Саладина был изобретен французским инженером Шарлем Саладеном в конце 1800-х годов, чтобы решить проблему, связанную с тем, что корни пивоваренного ячменя запутывались, если их не регулярно переворачивать вручную, образуя большие маты, непригодные для дальнейшей обработки, как это было в более ранней системе, которая использовал искусственный поток воздуха для охлаждения ячменя в более глубоких грядках, спроектированных Галландом.

Первой пивоварней в США, использовавшей систему Саладина, была пивоварня John A. Huck Brewery в Чикаго, штат Иллинойс.

В современных солодильных устройствах используются системы шнеков, аналогичные тем, что были изобретены Саладином, но вместо закрытых шнеков используются ленточные шнеки , перфорированные днища для аэрации и охлаждения и круглые сосуды вместо прямоугольных коробок.

В Шотландии есть только одна винокурня , которая до сих пор использует коробку Саладина: Tamdhu . На этом заводе используются два таких ящика для заполнения печи и два крутых ящика для заполнения ящика. Между прочим, Tamdhu также была одной из первых шотландских винокурен, установивших коробку для Саладина.