Эдуардо Гарсия (американский шеф-повар)
 | Эта статья содержит слишком много или слишком длинные цитаты . ( февраль 2020 г. ) |
Эдуардо Гарсия (1981 г.р.) — знаменитый американский шеф-повар и соучредитель мексиканской продовольственной компании Montana Mex. Он известен как «бионический повар», потому что готовит с протезом левой руки, образовавшимся в результате несчастного случая во время охоты в 2011 году.
Ранний период жизни
[ редактировать ]Эдуардо Гарсия родился в 1981 году. Его отец был рыбаком и шеф-поваром, а мать — астрологом, педагогом Монтессори и писательницей. [ 1 ] [ 2 ] Он вырос в Бозмане, штат Монтана , и работал на ранчо Чико Хот Спрингс шеф-поваром. После школы Гарсия поступил в Художественный институт Сиэтла . Во время учебы в колледже он работал в японском кафе Сайтос. [ 2 ]
Карьера
[ редактировать ]Ранняя карьера
[ редактировать ]Во время учебы в колледже Гарсии предложили работу шеф-поваром на 107-футовой яхте под названием «Доротея» . Он согласился и после окончания учебы провел два с половиной года на борту корабля. [ 2 ] После этого он провел следующее десятилетие, работая шеф-поваром на различных частных яхтах. [ 1 ] Его работа позволяла ему путешествовать по миру, попутно узнавая о различных этнических кухнях. [ 3 ]
Вернувшись в Монтану в 2010 году, Гарсия стал соучредителем Montana Mex, линии ароматизированной соли, сальсы и острых соусов в мексиканском стиле. [ 4 ] [ 5 ] Он также начал создавать кулинарное шоу под названием « Активный ингредиент» . [ 1 ] Гарсия описывает свою еду как веселую, простую, познавательную и всегда вдохновленную местной средой. [ 6 ]
Несчастный случай на охоте
[ редактировать ]9 октября 2011 года, охотясь на лося в отдаленных районах Монтаны, Гарсия наткнулся на сухие останки медведя. [ 7 ] Пытаясь вырвать коготь ножом, он получил сильный удар током от линии электропередачи напряжением 2400 В, спрятанной под его тушей. [ 5 ] Его повалили на землю и сильно обожгли. Он помнит, как приказал себе встать, но после этого его память неполная — следующее, что он помнит, — это идти по дороге в миле от места аварии. К тому времени, как он нашел помощь, Гарсия прошел три мили. [ 7 ]
«Мне было страшно, — вспоминал он позже, — но я был настроен научиться выживать». [ 5 ] В больнице у Гарсии также был диагностирован рак яичка второй стадии . Рак заставил его отложить операцию и пройти три месяца химиотерапии . Он вспоминает: «Мне пришлось пережить [рак], чтобы вернуться к делу, а именно к операции и восстановлению себя». [ 8 ]
Карьера после аварии
[ редактировать ]На левой руке Гарсии был простой крючок-протез. [ 1 ] Хоть он и правша, Гарсия быстро понял, что не может делать все, что умел раньше, но продолжил работать поваром. [ 5 ] Он медленно заново выучил основные задачи, такие как измельчение и нарезка кубиками. [ 4 ]
В сентябре 2013 года Гарсии была оснащена бионической рукой, разработанной Touch Bionics и установленной Advanced Arm Dynamics . Новая рука контролируется мышцами предплечья Гарсии и способна захватывать 25 различными способами. Это позволяет ему выполнять задачи, требующие большой ловкости рук. [ 3 ] Несчастный случай сделал его более скромным человеком и более склонным полагаться на других членов своей команды на кухне. [ 6 ]
Гарсия также возобновил работу над своим пилотным проектом «Активные ингредиенты» . В шоу он использует свой жизненный опыт и удовольствие от отдыха на природе, чтобы пропагандировать здоровое питание и активный образ жизни. Он также проповедует «настойчивость», когда «откладываю все, что у тебя есть… и [получай] удовольствие от этого». [ 1 ] По состоянию на 2013 год Гарсия активно искал телеканал, заинтересованный в трансляции шоу. [ 1 ]
В 2014 году Гарсия решил, что его пятипалая бионическая рука не идеальна для приготовления пищи — она не была водонепроницаемой и несколько раз порезалась — и вместо этого переключился на бионический крючок. «Когда вы готовите… это почти танец», — объясняет он. «Рукой я просто не ощущал плавности, тогда как с крюком… я снова просто раскачиваюсь». [ 8 ] Его специи и приправы Montana Mex можно заказать на Amazon и купить в магазинах по всей территории Соединенных Штатов. [ 4 ]
Внимание СМИ
[ редактировать ]В сентябре 2013 года история Гарсии была опубликована в The Huffington Post . [ 3 ] В ноябре о нем рассказал журнал People . [ 5 ] В декабре он появился в программе «Доброе утро, Америка» , а его история была показана на канале Fox News Latino . [ 1 ] [ 9 ] В январе 2014 года он появился на The Chew. [ 6 ] В мае он появился на Кэти . [ 8 ]
Гарсия также появлялся в программе «Дом и семья» канала Hallmark , а его рецепты появлялись на HGTV.com , Refinery29 и Latina.com . [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
В 2015 году кампания Kickstarter была использована для финансирования документального художественного фильма о Гарсии. Получившийся в результате фильм « Обвинение: История Эдуардо Гарсиа » вышел в прокат в 2018 году. [ 14 ]
Гарсия появился на Chopped в качестве приглашенного судьи.
Гарсия — ведущий программы Big Sky Kitchen с Эдуардо Гарсиа на канале Magnolia Network . [ 15 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Гарсия — заядлый любитель активного отдыха и охотник. [ 6 ] Он любит пешие походы, серфинг и катание на скейтборде. [ 3 ] Он работал волонтером в Фонде спортсменов с ограниченными возможностями и участвовал в их мероприятиях по триатлону и серфингу, а также в программе Common Threads, которая учит детей из малообеспеченных сообществ готовить здоровую пищу. [ 16 ] [ 17 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Люсия И. Суарес (9 декабря 2013 г.). «Эдуардо Гарсия, бионический повар с рецептом улыбки» . Латиноамериканский телеканал Fox News . Проверено 22 июня 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Эдуардо Гарсия: шеф-повар 135-футовой моторной яхты «Свидание вслепую »» . Чартерная волна. Декабрь 2007 года . Проверено 22 июня 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Рэйчел Теппер (17 сентября 2013 г.). «Бионическая рука шеф-повара Эдуардо Гарсии — последний шаг на пути к замечательному выздоровлению» . Хаффингтон Пост . Проверено 22 июня 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Джоанна Фантоцци (11 апреля 2014 г.). «Знакомьтесь, повар, который научился готовить одной рукой» . Ежедневная еда . Проверено 22 июня 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и Стефани Эмма Пфеффер (30 ноября 2013 г.). «Как Эдуардо Гарсия стал бионическим поваром» . Люди . Проверено 22 июня 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Эдуардо Гарсия: Бионический повар . Жевать . Ютуб. 7 января 2014 года . Проверено 24 июня 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б Ринелла, Стивен. «Подкаст MeatEater» . www.theateater.com . Проверено 20 ноября 2017 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Кэти Курик (19 мая 2014 г.). Познакомьтесь с вдохновляющим бионическим шеф-поваром Эдуардо Гарсией . Кэти . Архивировано из оригинала 22 мая 2014 года . Проверено 24 июня 2014 г.
- ^ Шеф-повар Эдуардо Гарсия не позволяет бионической руке остановить его . Доброе утро, Америка . Новости Эй-Би-Си. 26 декабря 2013 года . Проверено 24 июня 2014 г.
- ^ «Дом и Семья 2093» . Канал Холлмарк . Проверено 24 июня 2014 г.
- ^ Эдуардо Гарсия. «Три быстрых и простых рецепта Queso Fundido» . Домашнее и садовое телевидение.
- ^ «6 рецептов Синко де Майо для вечеринки, которая правит» . НПЗ29. 3 мая 2014 года . Проверено 24 июня 2014 г.
- ^ Мэйси Даниэла Мартин. «42 рецепта коктейлей и закусок для деликатесного праздника Синко де Майо!» . Проверено 24 июня 2014 г.
- ^ Kickstarter, доступ 26 октября 2018 г.
- ^ «Большая небесная кухня с Эдуардо Гарсией» .
- ^ «Roth Capital Partners объединяется с Фондом спортсменов с ограниченными возможностями для проведения третьего ежегодного забега Рота, 9 марта 2014 г.» (пресс-релиз). Рот Кэпитал Партнерс. 6 марта 2014. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 года . Проверено 22 июня 2014 г.
- ^ «Всемирный фестиваль общих тем» . Общие темы. 24 апреля 2014 г. Архивировано из оригинала 31 января 2014 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Эдуардо Гарсия на Facebook
- Монтаны, Мексика Домашняя страница