Картофель по-риохски

Картофель по-риохски или пататы а-ля Риохана — блюдо испанской кухни , популярное в графствах Риоха и Алава в баскском регионе Испании. Его готовят из болгарского перца, колбасы чоризо и картофеля. Соус простой, загущен картофельным крахмалом. Могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как лавровый лист, перец и грибы. ^{[ 1 ]} Красные вина дополняют это блюдо. ^{[ 2 ]}

История

Неизвестно, когда он был впервые изготовлен. Однако картофель не использовался в супах в Испании до вторжения Наполеона , поэтому это блюдо там ели только в 19 веке. Говорят также, что шеф-повар Поль Бокюз попробовал это рагу в знаменитой винодельне и после трех порций сказал всем, что картофель по-риохански — лучшая еда, которую он когда-либо ел. Шеф-повар также рекомендовал это блюдо сделать национальным блюдом Испании. Картофель по-риохски обычно подают в районах Алавы и Риохи.

Можно использовать зеленый перец или зеленый перец чили.

Ссылки

^ «Картофель по-риоха с чоризо» . Пост-газета .
^ «Картофель по-риохски с чоризо» . Еда и вино .

Внешние ссылки

История

Эта испанской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Картофель по-риоха с чоризо» . Пост-газета .

[2] «Картофель по-риохски с чоризо» . Еда и вино .

[ 1 ]

[ 2 ]