Пекарня К. Винклера
| Пекарня К. Винклера | |
|---|---|
 Здание 2008 года. | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1799 |
| Владелец(и) | Старый Салемский музей и сады |
| Предыдущий владелец(и) | Кристиан Винклер |
| адрес улицы | Южная Мейн-стрит |
| Город | Старый Салем |
| Состояние | Северная Каролина |
| Страна | ВША |
| Координаты | 36 ° 05'17 "N 80 ° 14'31" W / 36,0881 ° N 80,2420 ° W |
C. Winkler Bakery — пекарня на Саут-Мейн-стрит в Старом Салеме , Северная Каролина . Сейчас старейшая постоянно действующая пекарня в штате. [ 1 ] он был основан в 1799 году Моравской церковью и назван в честь Кристиана Винклера , пекаря швейцарского происхождения, который начал работать там в 1807 году. [ 1 ] [ 2 ] после замены первоначального пекаря Томаса Батнера-младшего. [ 3 ] Здание, которое теперь имеет знаковое обозначение, было построено мастером Салема и каменщиком Иоганном Готтлобом Краузе . [ 2 ] незадолго до его смерти. [ 4 ] Его первый этаж построен из необработанного камня; верхние уровни из кирпича ручной работы. [ 5 ]
Винклер и его третья жена Элизабет. [ 3 ] жили в этом доме со своими шестью детьми. Впоследствии в этом доме жили их потомки, в том числе внук Винклера Чарльз и его жена Алиса, которая управляла пекарней в конце 19 века. Они добавили веранду и балкон на втором этаже. Бесси и Роберт Спо, дочь и зять Алисы, взяли на себя управление в 1913 году. Они управляли им до 1926 года, когда он был продан вместе с семьей. [ 6 ] [ 7 ]
В 1930-х и 1940-х годах здесь располагалась чайная комната и кофейня, а верхние этажи стали квартирами. После Второй мировой войны на первом этаже располагался антикварный магазин, затем вязальный и швейный цеха.
Пекарня, восстановленная в первоначальном виде в 1968 году, [ 2 ] с 1963 года принадлежит Музею и садам Старого Салема. Рабочие приходят каждый день до рассвета, чтобы затопить печь. [ 8 ] который питается дровами, как и было изначально. [ 6 ] Примерно к 7.30 утра огонь обычно потух, кирпичи печи полностью нагрелись. Температура духовки в этот момент составляет около 700 ° F (371 ° C), но ее необходимо дать остыть примерно до 400 ° F (204 ° C). [ 9 ]
Магазин книг и подарков Winkler открылся на втором этаже здания в апреле 2023 года. [ 10 ]
За пределами предприятия была оборудована коммерческая кухня, чтобы удовлетворить объем продаж пекарни. Моравский сахарный пирог – самое популярное изделие пекарни. [ 11 ]
Персонал
[ редактировать ]Терри Рэмсботэм — менеджер пекарни. [ 12 ] [ 13 ] Бобби Джеймс был главным пекарем в начале 21 века. [ 11 ] [ 12 ] [ 14 ] при содействии Джеффри Шерилла. [ 15 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Кастродейл, Дженни (22 декабря 2022 г.). «Эта пекарня использует один и тот же рецепт пряников с 1807 года — вот секрет» . Еда и вино . Проверено 27 июня 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с « Программа местных исторических памятников» - город Уинстон-Сейлем.
- ^ Jump up to: а б «1 июня: С Днем Рождения! Уильям П. Винклер» . Уинстон-Сейлем . 01.06.2014 . Проверено 28 июня 2023 г.
- ^ «Краузе, Иоганн Готтлоб (1760-1802)» . ncarchitects.lib.ncsu.edu . Проверено 28 июня 2023 г.
- ^ Северная Каролина: Путеводитель по старому Северному штату . Издательство истории США. 1939. ISBN 978-1-60354-032-2 .
- ^ Jump up to: а б «Пекарня Winkler, основанная в 1807 году» . Музеи и сады Старого Салема . Проверено 27 июня 2023 г.
- ^ Бауэр, Дженнифер Бин; Сады, музеи Старого Салема и (2006). Моравцы в Северной Каролине (на итальянском языке). Издательство Аркадия. ISBN 978-0-7385-4329-1 .
- ^ Брингл, Дженнифер (01 декабря 2021 г.). «Наслаждаемся вневременным вкусом моравского печенья» . Уинстон-Сейлемский журнал . Проверено 27 июня 2023 г.
- ^ Кастродейл, Дженни (22 декабря 2022 г.). «Эта пекарня использует один и тот же рецепт пряников с 1807 года — вот секрет» . Еда и вино . Проверено 27 июня 2023 г.
- ^ Репортер, штат ДЖОНА ХИНТОНА (25 апреля 2023 г.). «Розничный магазин в музеях и садах Старого Салема вновь открылся» . Уинстон-Сейлемский журнал . Проверено 28 июня 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Winkler Bakery — Старый Салем, Северная Каролина , получено 29 июня 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Old Salem Bakery , получено 29 июня 2023 г.
- ^ Фаершиты, Тина. «Реконструкторы делают все возможное, чтобы оживить прошлое» . Страна Каролина . Проверено 29 июня 2023 г.
- ^ «Раскопки: пекарня Winkler предлагает сладкий урок истории» . Наше государство . 18 ноября 2015 г. Проверено 29 июня 2023 г.
- ^ "Журнал Old Salem Museums & Gardens, выпущенный Old Salem Museums & Gardens - Issuu" . issuu.com . 23 февраля 2016 г. Проверено 29 июня 2023 г.