Шинон АОК

вино Шинон ( Французское произношение: [ʃinɔ̃] ^ⓘ) происходит из виноградников вокруг города Шинон в Турени . Необычно для долины Луары : в основном это красное вино, 2-5% розового и немного белого вина.

География

Город Шинон расположен на берегу реки Вьен в провинции Эндр и Луара. Виноградники Шинон AOC покрывают относительно крутые берега Вьенны, а также менее крутые склоны, идущие на север от холмов над Шиноном до Луары. Виноградники почти полностью состоят из эрозионных осыпей и гравия на довольно твердых туронских известняках. По направлению к самой Луаре туронские известняки сменяются юрскими породами Луары.

Стили

Красные и розовые вина обычно изготавливаются из Каберне Фран до 25% Каберне Совиньон . , хотя допускается содержание ^{[ 1 ]} Они, как правило, сухие, с легкой или средней полнотой и хорошо сочетаются с едой. В хорошие годы красные вина могут храниться в погребах 10 и более лет. Каберне Фран, выращенный на каменистых террасах этого региона, представляет собой молодое вино с доминирующими нотами черной смородины и аниса. Вина производятся на более крутых и скалистых участках вдоль холмов, которые отделяют Луару от Вены, как правило, дают вина, которые более танинны и выражают более строгий терруар с рядом алкалоидных вкусов, которые придают винам минеральную, игровую сложность и сильную ноту. дубильный костяк. Эти вина также имеют тенденцию приобретать бархатистую глубину пряных ароматов с возрастом. Хотя красные вина обычно считаются более легкими, красные вина от хороших производителей и крепких винтажей могут быть полнотелыми и хорошо структурированными для выдержки. Их белые вина состоят в основном из Шенен Блан . Их обычно описывают как сухие, мягкие, легкие и свежие.

Ссылки

^ Робинсон, Дженсис (2006). «Шинон» . Оксфордский спутник вина (3-е изд.). Издательство Оксфордского университета. стр. 169 . ISBN 0-19-860990-6 .

Дальнейшее чтение

Азимов, Эрик (1 октября 2015 г.). «Шинон, красный с характером» . Нью-Йорк Таймс . Ни один предмет в Школе вина не вызывал более интересного разговора, чем Шинон, красное вино из долины Луары во Франции, приготовленное на основе винограда Каберне Фран. Поднятые вопросы напрямую касаются тайн, которые делают вино таким очаровательным, но в то же время могут сделать его таким пугающим.

Внешние ссылки

[Robinson-1] Робинсон, Дженсис (2006). «Шинон» . Оксфордский спутник вина (3-е изд.). Издательство Оксфордского университета. стр. 169 . ISBN 0-19-860990-6 .

[ 1 ]