Долина Луары (вино)

Долина Луары
Винный регион
Страна	Франция
Субрегионы	Анжу , Нант , Сомюр , Турень , Центр-Валь-де-Луара
Размер посаженных виноградников	185 000 акров (750 км²) 2 )
Произведено винограда	Белый Шенен , Белый Совиньон , Каберне Фран , Бургундская дыня , Гаме , Пино Нуар и другие.
Производство вина	Вино тихое, игристое , десертное вино , розовое.

Винодельческий регион Долина Луары включает французские винодельческие регионы , расположенные вдоль реки Луары , от региона Мюскаде недалеко от города Нант на атлантическом побережье до региона Сансер на и Пуйи-Фюме к юго-востоку от города Орлеан севере центральной Франции . Между ними находятся винодельческие регионы Анжу , Сомюр , Бургей , Шинон и Вувре . следует Сама Долина Луары за рекой через департамент Луары до истоков реки в Севеннах, но большая часть производства вина происходит в регионах, упомянутых выше. В состав территории входят 87 наименований, находящихся в системах контроля наименований по происхождению (AOC) и географической индикации Protégée (IGP). В то время как большая часть производства составляет белое вино из винограда Шенен Блан , Совиньон Блан и Дыня Бургундия , есть и красные вина (особенно в регионе Шинон ) из Каберне Фран . Помимо тихих вин, розовые , игристые и десертные вина производятся также . Производя креман по всей Луаре, он является вторым по величине производителем игристых вин во Франции после Шампанское . ^{[ 1 ]} Среди этих различных винных стилей вина Луары, как правило, демонстрируют характерную фруктовость со свежим, свежим вкусом, особенно в молодом возрасте. ^{[ 2 ]} Долина Луары имеет долгую историю виноделия , восходящую к I веку. В эпоху Высокого Средневековья вина долины Луары были самыми почитаемыми винами в Англии и Франции, даже более ценными, чем вина из Бордо . ^{[ 3 ]}

История

Археологические данные свидетельствуют о том, что римляне посадили первые виноградники в долине Луары во время своего заселения Галлии в I веке нашей эры. К V веку процветание виноградарства в этом районе было отмечено в публикации поэта Сидония Аполлинария . В своей работе « франков » епископ Григорий Турский писал о частом грабеже бретонцами История местных винодельческих запасов. К 11 веку вина Сансера имели репутацию по всей Европе благодаря своему высокому качеству. В эпоху Высокого Средневековья вина долины Луары были самыми почитаемыми винами в Англии и Франции, даже более ценными, чем вина из Бордо. ^{[ 3 ]}

Климат и география

Река Луара недалеко от города Шампто в винодельческом регионе Анжу.

Река Луара оказывает значительное влияние на мезоклимат региона, добавляя необходимые дополнительные несколько градусов температуры, которые позволяют винограду расти, когда районы к северу и югу от долины Луары оказались неблагоприятными для виноградарства. Помимо виноградников вдоль Луары, несколько притоков реки также хорошо засажены растениями, в том числе реки Алье , Шер , Эндр , Луар , Севр-Нантез и Вьенна . ^{[ 2 ]} В этом районе континентальный климат , на который сильно влияют Луара и Атлантический океан на западной окраине региона. Климат может быть очень прохладным, а весенние заморозки представляют собой потенциальную опасность для виноградных лоз. В месяцы сбора урожая дождь может привести к тому, что виноград будет собран недозрелым, но это также может способствовать развитию Botrytis cinerea для производства десертных вин региона. ^{[ 3 ]}

Температура, осадки и среднее время солнечного света в Анже ( Анжу ):

Месяц	Ян	февраль	Маршировать	апрель	Может	Июнь	Июль	август	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь	Год
Средняя минимальная температура (°C)	2,1	2,2	3,9	5,6	8,9	11,8	13,6	13,4	11,3	8,4	4,6	2,8	7,4
Средняя температура (°C)	5	5,7	8,2	10.4	13,9	16,2	19,2	19,1	16,5	12,7	8	5,6	11,8
Средняя максимальная температура (°C)	7,9	9,2	12,6	15,3	19	22,6	24,9	24,7	21,8	17	11,4	8,4	16,2
Среднемесячное количество осадков (мм)	62,1	50,8	51,7	44,6	54,4	41,2	43,8	44,9	52,2	59,6	64,5	63,4	633,4
Солнечные часы в месяц (час/месяц)	70	92	141	179	201	234	248	237	191	129	89	65	1877
Источник: Климатология с 1947 по 2008 год – Анжер, Франция.

Виноградарство и виноделие

С более чем 185 000 акров (750 км²) ²), засаженная виноградной лозой, Долина Луары составляет примерно две трети винодельческого региона Бордо . ^{[ 4 ]} Из-за его местоположения и маргинального климата общее качество урожая оказывает огромное влияние на качество вин региона - больше, чем в других французских винодельческих регионах. Самая распространенная опасность заключается в том, что прохладный климат препятствует полному созреванию винограда и выработке сахаров, необходимых для балансировки естественно высокой кислотности винограда. В эти прохладные годы вина на основе Совиньон блан становятся более светлыми по цвету, менее фруктовыми и имеют более выраженные минеральные нотки. Вина на основе Каберне-фран также светлее по цвету и имеют более растительный или « травяной » аромат. В более зрелые годы во франке Луары Каберне появляются ароматы малины и стружки графитового карандаша . ^{[ 2 ]}

Долина Луары отличается высокой плотностью виноградных насаждений: в среднем 1600–2000 лоз на акр (4000–5000 на гектар ). На некоторых виноградниках Сансера растет до 10 000 растений на гектар. Поскольку все больше лоз конкурируют за одни и те же ограниченные ресурсы почвы, плотность почвы призвана компенсировать чрезмерную урожайность , которую склонны давать некоторые сорта винограда, такие как Шенен Блан. В последнее время обрезка и уход за кроной стали более эффективно ограничивать урожайность. ^{[ 3 ]}

Виноделие на Луаре характеризуется общим отказом от выдержки в бочках и яблочно-молочного брожения . Однако некоторые виноделы начали экспериментировать с обоими вариантами. Здесь разрешена шаптализация , которая может помочь виноделам компенсировать недозрелость винограда в некоторые годы. В красных винах больше внимания уделяется увеличению времени мацерации при контакте с кожицей, чтобы придать больше цвета и танинов вину . Контроль температуры также является важным фактором, поскольку холодная осенняя погода иногда требует нагревания для полного завершения ферментации . ^{[ 3 ]}

Винные регионы

Долину Луары часто делят на три части. Верхняя Луара где преобладает Совиньон Блан включает районы Сансер и Пуйи-Фюме, . В Средней Луаре преобладают вина Шенен Блан и Каберне Фран, которые можно найти в регионах вокруг Турени , Сомюра , Шинона и Вувре . Нижняя Луара , ведущая к устью реки, впадающей в Атлантический океан, проходит через регион Мюскаде, где преобладают вина из винограда Дыня де Бургонь. ^{[ 5 ]} В долине Луары разбросаны 87 наименований, входящих в системы AOC, VDQS и Vin de Pays. Есть два общих обозначения, которые можно использовать на всей территории Долины Луары. Crémant de Loire — любое игристое вино, изготовленное методом шампанского традиционным . Vin de Pays du Jardin de la France относится к любому вину с сортовой маркировкой, например Шардоне , которое производится в регионе за пределами обозначения AOC. ^{[ 2 ]}

Сансер и Пуйи-Фюме

Совиньон Блан и Пино Нуар — основные сорта винограда этого региона, сосредоточенного вокруг наименований Сансер и Пуйи-Фюме. Два города Сансер и Пуйи-сюр-Луар (где производится Пуйи-Фюме) расположены на противоположных берегах реки Луары, причем Сансер находится примерно в 10 милях (16 км) к северо-западу от Пуйи. происходит фюме Говорят, что из кремневого кремня с вкраплениями известняка в этом районе, что может придать вину дымную нотку кремня. Другой вариант названия — утренний туман , создаваемый рекой Луарой, который может покрыть виноградники. Вина с маркировкой «Пуйи» или «Пуйи-сюр-Луар» часто производятся из винограда Шасла . ^{[ 6 ]}

В отличие от многих районов Франции, регион Сансер сильно механизирован с использованием механизированной уборки урожая, а не ручных сборщиков. Одним из самых известных продюсеров региона является Дидье Дажено , который до своей смерти в 2008 году ^{[ 7 ]} был влиятельным голосом в регионе, выступая за снижение урожайности и использование органического виноградарства . ^{[ 5 ]} Пуйи-Фюме производит только белые вина, а Сансер — красные, белые и розовые вина. Белые вина из этого региона на основе Совиньон блан имеют характерный вкус крыжовника и грейпфрута , а версия Пуйи-Фюме обычно более насыщенная и богатая по текстуре. Красные вина Пино Нуар очень легкие как по телу, так и по цвету, и не очень похожи на другие французские сорта винограда, например, в Бургундии . Меньшие наименования в регионе включают: ^{[ 2 ]}

Menetou-Salon - Белый, красный и розовый
Куинси – Белое вино
Reuilly — белый, красный и розовый.

На протяжении большей части своей истории регион находился под влиянием герцогства Бургундского , что отчасти является причиной того, что когда-то в посадках преобладал виноград Пино Нуар. Эпидемия филлоксеры в 19 веке изменила эту динамику, когда многие виноградники Пино Нуар были уничтожены вшами . На их месте начали увеличиваться посадки более легкого в выращивании винограда Совиньон Блан. Хотя в регионе все еще существуют отдельные партии Пино Нуар, Совиньон Блан в настоящее время выращивается наиболее густо. ^{[ 8 ]}

Анжу-Сомюр

Регион Анжу в Средней Луаре расположен вокруг города Анже и известен прежде всего розовыми винами на основе франка Гролло и Каберне, включая Розе д'Анжу и Каберне д'Анжу . Белое вино, изготовленное из Шенен Блан, известно как Анжу Блан , а Анжу Руж часто делают из Гаме . Некоторые вина более высокого качества часто маркируются знаком AOC Anjou-Villages . ^{[ 5 ]} Виноград Шенен Блан выращивается в этом регионе по крайней мере с 845 года нашей эры, когда он был посажен в аббатстве Гланфей . На протяжении многих лет оно было известно в регионе под различными синонимами, включая Пино де ла Луара и Фран-блан . ^{[ 9 ]}

Территория вокруг Сомюра является третьим по величине наименованием игристых вин во Франции после региона Шампань и Crémant d'Alsace AOC: более 12 миллионов бутылок Saumur Mousseux ежегодно производится . В отличие от шампанского, которое производится из Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье , игристое вино Сомюр производится на основе винограда Шенен Блан. В окрестностях Сомюр-Шампиньи производят красное вино из винограда Каберне Фран, которое по профилю похоже на вина, производимые в Сен-Николя-де-Бургей. ^{[ 2 ]}

Вувре и Турень

В регионах Вувре, Монлуи-сюр-Луар и Турень находятся одни из самых разнообразных насаждений во всем регионе Луары, а также производится широкий выбор белых, красных и розовых вин. Для белых вин основным сортом винограда является Шенен Блан, но также выращивают Совиньон Блан и (в меньшей степени) Шардоне. Для красных вин основным сортом винограда является Каберне Фран с небольшими посадками Каберне Совиньон , Гаме и Мальбек . Розовые вина производятся из ассортимента сортов Гаме, Пино д'Они , Пино гри и Пино Нуар . Деревни Вувре и Монлуи являются крупнейшими апелласьонами региона и производят только белые вина из Шенен Блан. Вина могут различаться по сладости: от сухих до костей (часто обозначаемых как sec на этикетке вина ) до очень сладких вин moelleux , которые часто заражены благородной гнилью . ^{[ 2 ]}

В течение многих лет регион Турень конкурировал с регионом Божоле за выпуск раннего розлива Гаме, который мог бы конкурировать с Божоле нуво . Хотя конкуренция сейчас не так уж и важна, все же есть производители, которые выпускают ранние розливы вина примерно в то же время, что и Божоле. Почва вокруг Турени представляет собой разновидность известняка с отличным дренажем, известного как туфо, который является тем же материалом, который используется для строительства многих знаменитых замков долины Луары . ^{[ 5 ]}

Шинон

В районе Шинон, Бургей и Сен-Николя-де-Бургей производится большая часть красного вина долины Луары на основе винограда Каберне Фран, известного в этих регионах как Бретон . Вина региона Шинон представляют собой самое мягкое и богатое выражение винограда, в то время как регион Бургей производит более танинные и крепкие вина. В районе Сен-Николя-де-Бургей производят самые светлые вина. ^{[ 2 ]} В 19 веке вина региона Шинон критики положительно сравнивали с винами Шато Марго , и даже сегодня они считаются одними из лучших выражений винограда Каберне Фран. Вина из этого региона могут достигать приятного фиолетового цвета с нотками малины и графита . В отличие от Каберне Фран из более теплого климата, Шинон обычно подается немного прохладнее, чем большинство красных вин. ^{[ 10 ]}

Мюскаде

Регион Мюскаде расположен на самой западной окраине долины Луары недалеко от города Нант . В 17 веке голландские торговцы вином заложили основу стиля Мюскаде, поощряя жителей Нантской деревни сажать раннеспелый виноград Дыня Бургундия для использования в производстве брандевейна — дистиллированного вина с бренди . добавлением ^{[ 4 ]} После опустошения многих виноградников Атлантической Луары в 1709 году из-за зимних морозов король Людовик XIV приказал, чтобы морозостойкому винограду Дыня Бургундия уделялось предпочтение при пересадке этой территории. Несмотря на то, что в названии присутствует слово «мускусность», Мюскаде представляет собой вино с нейтральным вкусом, а виноград Дыня Бургундия не имеет никакого отношения к Мускат . семейству винограда ^{[ 11 ]} Все четыре наименования региона производят белое вино из винограда сорта Дыня Бургундия. ^{[ 5 ]} Названия такие-

Мюскаде-Севр и Мэн
Мюскаде-Кот-де-Гран-Лье
Мюскаде-Кото де ла Луара
Мюскаде — родовое наименование, охватывающее весь департамент Атлантическая Луара.

Вина наименований Мюскаде-Севр и Мэн и Мюскаде-Кот-де-Гран-Лье часто разливаются по бутылкам прямо из резервуара, в котором они ферментируются, без какой-либо перегонки или фильтрации . В результате получаются вина, которые могут быть очень мутными и требуют декантации для удаления осадка, но также производятся вина, которые могут быть более полнотелыми и проявлять дополнительную свежесть. ^{[ 2 ]}

Белые вина Кото -дю-Лайон , Монлуи-сюр-Луар, Савеньер и Вувре основаны на Шенен Блан и известны своей высокой кислотностью в молодом возрасте, а также способностью хорошо развиваться и стареть. Деревни Сансер и Пуйи-сюр-Луар известны своими хрустящими и травянистыми бланами Совиньон. Некоторые производители в этом районе экспериментируют с в дубе выдержкой блан Совиньон , чтобы придать ему более округлую и мягкую привлекательность. Деревни Бургей, Шинон и Сомюр известны своими винами на основе Каберне-фран, которые варьируются от легких и фруктовых в Сомюре до насыщенных и бархатистых в Шиноне. Вина Мюскаде из стран Луары производятся из винограда сорта Дыня Бургундия и известны своими цитрусовыми и минеральными нотками. ^{[ 2 ]}

Помимо основного производственного винограда, некоторые местные сорта винограда также используются для производства вина в меньших количествах. К ним относятся виноград Трессалье из Сен-Пурсен-сюр-Сиуль , Роморантен из Шеверни , Пино Меню и Гросло из Турени и завод Грос из Нанта. Также есть посадки Каберне Совиньон, Шардоне, Гаме, Мальбека, Пино д'Онис, Пино гри, Пино Нуар. ^{[ 2 ]}

Характерной чертой многих вин Луары (как красных, так и белых) является высокая кислотность, которая подчеркивает свежий, свежий вкус юности, а в возрасте от 2 до 5 лет проходит «тупую фазу», когда вкус вина резко смягчается. . Многие из лучших образцов выходят из этого периода с полным вкусом и могут продолжать стареть до 20 лет. Некоторые вина на основе Совиньон блан, такие как Сансер, противостоят этой тенденции и вместо этого остаются более сдержанными до третьего года, когда они созревают и развивают полный ассортимент вкусов, прежде чем они в конечном итоге исчезнут примерно на 7-10-м году жизни. Однако лучшие экземпляры лучших винтажей часто могут жить гораздо дольше. ^{[ 2 ]} Некоторые классические образцы Вувре могут даже достигать уровня долголетия, обычно ассоциируемого с Портвейном . ^{[ 12 ]}

Винодельни

Исторически винодельни долины Луары были небольшими семейными предприятиями, которые занимались розливом большого количества вина. В середине 1990-х годов наблюдался рост числа негоциантов и кооперативов , и сейчас около половины Сансера и почти 80% Мюскаде разливаются негоциантами или кооперативами. ^{[ 4 ]}

Ссылки

^ Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 196-198 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина», стр. 168–176 Global Book Publishing, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 408-410 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
^ Jump up to: ^а ^б ^с К. МакНил. Библия вина, стр. 259–272. Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона, третье издание, стр. 180–184, Abbeville Press, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0
^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 122. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
^ Молсуорт, Джеймс (18 сентября 2008 г.). «Дидье Дагено погиб в авиакатастрофе в возрасте 52 лет» . Винный зритель . Проверено 4 июня 2013 г. Дидье Дагено, чьи пронзительно чистые вина помогли установить новый стандарт качества для наименования Пуйи-Фюме на Луаре, погиб в среду, когда сверхлегкий самолет, которым он пилотировал, столкнулся с проблемой при взлете и разбился.
^ Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 211 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8
^ Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 202 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8
^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон, Мировой атлас вина , стр. 120. Mitchell Beazley Publishing, 2005. ISBN 1-84000-332-4
^ Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 200 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8
^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 121. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4

Внешние ссылки

Официальный сайт вин Долины Луары
Карта винодельческих регионов Долины Луары
Винтажные карты Долины Луары
Вина Луары - Официальный сайт Франции (на английском языке)

[Sotheby_pg_196-198-1] Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 196-198 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8

[Fallis_pg_168-176-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина», стр. 168–176 Global Book Publishing, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3

[Oxford_pg_408-410-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 408-410 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[MacNeil_pg_259-272-4] Jump up to: ^а ^б ^с К. МакНил. Библия вина, стр. 259–272. Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[Robinson_pg_180-184-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона, третье издание, стр. 180–184, Abbeville Press, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0

[Johnson_atlas_pg_122-6] Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 122. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4

[7] Молсуорт, Джеймс (18 сентября 2008 г.). «Дидье Дагено погиб в авиакатастрофе в возрасте 52 лет» . Винный зритель . Проверено 4 июня 2013 г. Дидье Дагено, чьи пронзительно чистые вина помогли установить новый стандарт качества для наименования Пуйи-Фюме на Луаре, погиб в среду, когда сверхлегкий самолет, которым он пилотировал, столкнулся с проблемой при взлете и разбился.

[Sotheby_pg_211-8] Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 211 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8

[Sotheby_pg_202-9] Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 202 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8

[Johnson_atlas_pg_120-10] Х. Джонсон и Дж. Робинсон, Мировой атлас вина , стр. 120. Mitchell Beazley Publishing, 2005. ISBN 1-84000-332-4

[Sotheby_pg_200-11] Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 200 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8

[Johnson_atlas_pg_121-12] Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 121. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

v т и Вино по стране
Африка	Алжир Египет Эфиопия Марокко Намибия ЮАР Танзания Тунис
Азия	Абхазия Армения Азербайджан Бутан Китай Индия Иран Израиль Япония Иордания Казахстан Ливан Непал Палестина Филиппины Сирия Тайвань Таиланд Турция Вьетнам
Европа	Албания Австрия Бельгия Босния и Герцеговина Болгария Хорватия Кипр Чешская Республика Дания Франция Грузия Германия Греция Венгрия Ирландия Италия Лихтенштейн Люксембург Мальта Молдавия Черногория Северная Македония Нидерланды Польша Португалия Румыния Россия Сан-Марино Сербия Словакия Словения Испания Швеция Швейцария Украина Великобритания
Северная Америка	Канада Мексика Соединенные Штаты
Океания	Австралия Новая Зеландия
Южная Америка	Аргентина Боливия Бразилия Чили Парагвай Перу Уругвай