Энология

Энология (также энология ; / iː ˈ n ɒ l ə dʒ i / ^[1]^[2] ээ -нол -о-джи ) — наука и изучение вина и виноделия . Энология отличается от виноградарства , которое представляет собой науку о выращивании, выращивании и сборе винограда . ^[3] Английское слово «энология» происходит от греческого слова «ойнос» ( οἶνος ) «вино» и суффикса –logia ( -λογία ) «изучение». Энолог – это эксперт в области науки о вине, а также искусства и техники производства вина.

Образование и обучение [ править ]

Университетские программы по энологии и виноградарству обычно предусматривают сосредоточение на науке для получения степени бакалавра наук (BS, B.Sc., Sc.B) и конечной степени магистра — либо в научной, либо в исследовательской программе для степень магистра наук (MS, Sc.M.), например, степень магистра профессиональных исследований . Энологи и виноделы с докторскими степенями часто имеют опыт работы в области садоводства , физиологии растений и микробиологии .С энологией связаны профессиональные звания сомелье и мастера вина , которые являются специальными сертификатами в ресторанном бизнесе и гостиничном менеджменте . По профессии энологи обычно работают виноделами, винохимиками в коммерческих лабораториях и в энологических организациях, таких как Австралийский научно-исследовательский институт вина .

Австралия [ править ]

Школы в Австралии, как правило, предлагают степень бакалавра виноградарства или магистра виноградарства.

Университет Чарльза Стерта - Вагга-Вагга, Новый Южный Уэльс
Мельбурнский политехнический институт / Университет Ла Троб - Мельбурн, Австралия
Квинслендский колледж винного туризма - Стэнторп, Квинсленд
Университет Аделаиды - Аделаида, Южная Австралия

Бразилия [ править ]

Федеральный институт Риу-Гранди-ду-Сул — Бенту-Гонсалвес, Порту-Алегри, Фелис, Сертан, Каноас, Порту-Алегри-Рестинга, Кашиас-ду-Сул, Осориу, Эрехим и Риу-Гранде.
Федеральный университет Пампы - кампус Дом Педрито, Риу-Гранди-ду-Сул

Канада [ править ]

Университет Брока - Сент-Катаринс, Онтарио

Франция [ править ]

Официальный национальный диплом энологии:

Национальный политехнический институт Тулузы - Тулуза
Институт Жюля Гайо - Дижон
Университет Бордо - Бордо
Университет Монпелье I - Монпелье
Реймсский университет - Реймс

Другие винные дипломы:

Университет Бургундии - Дижон
Университет вина - Сюз-ла-Рус

Peru[editПеру

Частный университет Сан-Хуан-Баутиста - энология и инженерия виноградарства - Лима, Ика, Чинча

Португалия [ править ]

Университет Порту - Порту
Университет Трас-ус-Монтес и Альто-Дору - Вила-Реал
Университет Эворы - Эвора

Южная Африка [ править ]

Стелленбосский университет - Стелленбос

Словения [ править ]

Университет Новой Горицы - Школа виноградарства и энологии - Випава

Швейцария [ править ]

Чангинс - Ньон

Испания [ править ]

Университет Ровира и Виргили - Таррагона
Университет Ла-Риохи - Ла-Риоха
Университет Кадиса - Кадис, Андалусия

Украина [ править ]

Соединенное Королевство [ править ]

Пламптон-колледж - Восточный Суссекс ^[10]

США [ править ]

Колледж Аллана Хэнкока - Санта-Мария, Калифорния
Калифорнийский политехнический государственный университет - Сан-Луис-Обиспо, Калифорния
Государственный университет Колорадо - Форт-Коллинз, Колорадо
Корнельский университет – Итака и Женева, Нью-Йорк
Общественный колледж Фингер-Лейкс - Канандайгуа и Женева, Нью-Йорк
Калифорнийский государственный университет, Фресно - Фресно, Калифорния
Грейсонский колледж - Грейсон, Техас
Штат Кент — Кент, Огайо
Университет Майами - Оксфорд, Огайо
Колледж Напа-Вэлли - Напа, Калифорния
Государственный университет Орегона - Корваллис, Орегон
Общественный колледж Патрика и Генри - округ Генри, Вирджиния
Колледж Пола Смита - Пол Смитс, Нью-Йорк
Государственный университет Сономы - Сонома, Калифорния
Общественный колледж Сарри - Добсон, Северная Каролина
Калифорнийский университет, Дэвис - Дэвис, Калифорния
Университет Миссури - Колумбия, Миссури
Политехнический институт и государственный университет Вирджинии (Технологический институт Вирджинии) - Блэксбург, Вирджиния
Университет штата Вашингтон - Пулман, Вашингтон
Колледж Явапай - Кларкдейл, Аризона

Выдающиеся энологи [ править ]

Ссылки [ править ]

^ «энология» . Словарь Merriam-Webster.com .
^ «энология» . Dictionary.com Полный (онлайн). nd
^ Юваль, Ребекка (14 июня 2019 г.). «Что я могу сделать со своей специальностью виноградарство и энология?» . Калифорнийский университет в Дэвисе . Проверено 11 апреля 2021 г. Виноградарство – это наука о выращивании винограда, а энология – это наука о вине и виноделии.
^ «Курсы Гейзенхайма» .
^ «Магистр виноградарства и энологии» .
^ «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . unitn.it .
^ «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . unito.it .
^ «2-летняя аспирантура наук о виноградарстве и энологии» . unito.it .
^ «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . uniud.it .
^ «Степень бакалавра (BSc Hons) Виноградарство и энология» . Пламптон-колледж . Проверено 21 июля 2014 г.

Внешние ссылки [ править ]

[1] «энология» . Словарь Merriam-Webster.com .

[2] «энология» . Dictionary.com Полный (онлайн). nd

[3] Юваль, Ребекка (14 июня 2019 г.). «Что я могу сделать со своей специальностью виноградарство и энология?» . Калифорнийский университет в Дэвисе . Проверено 11 апреля 2021 г. Виноградарство – это наука о выращивании винограда, а энология – это наука о вине и виноделии.

[4] «Курсы Гейзенхайма» .

[5] «Магистр виноградарства и энологии» .

[6] «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . unitn.it .

[7] «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . unito.it .

[8] «2-летняя аспирантура наук о виноградарстве и энологии» . unito.it .

[9] «3-летний курс обучения виноградарству и энологии» . uniud.it .

[Plumpton_College-10] «Степень бакалавра (BSc Hons) Виноградарство и энология» . Пламптон-колледж . Проверено 21 июля 2014 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

v т и Виноделие
Harvest	Late harvest wine Noble rot Vintage
Pressing	Deacidification Destemming Chaptalization Wine press
Maceration	Carbonic maceration
Fermentation	Malolactic fermentation Sparkling wine production Sugars in wine Süssreserve Traditional method Yeast assimilable nitrogen Yeast in winemaking
Aging	Oak Solera Wine cellar
Other steps	Clarification and stabilization of wine
Related	Winery Wine bottle Glossary of viticulture terms Glossary of winemaking terms Wine tasting descriptors History of the wine press History of wine Terroir
Wine portal

v т и Виноградарство
Biology and horticulture	Ampelography Annual growth cycle of grapevines Grape varieties Grapes Hybrid grape International Grape Genome Program Ripening (Veraison) Rootstock Vineyard Vitis Vitis vinifera
Environmental variation	Climate categories Diurnal temperature variation Drainage Microclimate Regional climate levels Soil types Terroir Topography aspect elevation slope
Vineyard planting	Grapevine planting Propagation Row orientation Trellis design Vine training Yield
Vineyard management	Canopy Clos Coulure Erosion control Fertilizer Frost damage prevention Green harvest (Vendange verte) Integrated pest management Irrigation Klopotec Millerandage Pruning Weed control
Harvest	Brix Festivals Noble rot Ripeness Vintage Weather
Pests and diseases	Birds Black rot Botrytis bunch rot Bot canker Dead arm Downy mildew Grapevine yellows Great French Wine Blight Nematodes Phylloxera Pierce's disease Powdery mildew Uncinula necator Red spider mite Vine moth
Approaches and issues	Adaptive management Biodynamic wine Effects of climate change on wine production Environmental stewardship Organic farming Sustainable agriculture
See also	Glossary of viticulture terms Glossary of wine terms Glossary of winemaking terms Oenology Outline of wine Wine Winemaking
Category

v т и Садоводство и садоводство
Gardening	Allotment Arboretum Butterfly Climate-friendly gardening Community Forest Foodscaping French intensive Garden Garden design computer-aided Garden tool Green wall Guerrilla Historic conservation History Native Parterre Proplifting Raised bed Square foot Sustainable Xeriscaping
Types of gardens	Alpine Ancient Egypt Back Baroque Biblical Bog Botanical Bottle Butterfly Byzantine Cactus Colonial Color Communal Garden square Community Container Cottage Dutch East Asian Chinese Cantonese Japanese Roji Zen Korean Vietnamese English Sharawadgi Fernery Floating Flower French formal landscape Renaissance Front German Greek Greenhouse Hanging Islamic Italian Keyhole Kitchen Knot Market Mary Medieval Monastic Mughal Orchard Indonesian home garden Persian Bāgh Charbagh Paradise Physic Pleasure Prairie Pollinator Rain Rock Roman Roof Rose Sacred School Scottish Sculpture Sensory Shade Shakespeare Shrubbery Spanish Tea Therapeutic Trial Tropical Victory Walled Water Wildlife Winter Zoological
Horticulture	Agriculture Permaculture stock-free sustainable urban Arboriculture Bonsai Saikei Botany Companion planting Crop most valuable Cutting Flora Floriculture Canada Taiwan Hügelkultur Fruticulture Genetically modified tree Hydroculture Indigenous Intercropping Landscape architecture Olericulture Plant breeding cuttings free-flowering propagation drought tolerance hardiness Pomology Postharvest physiology Roguing Tropical Urban agriculture horticulture forestry reforestation Viticulture Monoculture
Organic	Biodynamic agriculture Grafting List of organic gardening and farming topics Vegan organic agriculture
Plant protection	Fungicide Herbicide Index of pesticide articles List of fungicides List of insecticides Pesticide Plant disease forecasting Pruning Weed control Aquamog weed remover
Related articles	Community orchard Features Floral design Floristry Ikebana Groundskeeping Garden centre Garden tourism List of gardens Lists of plants Perennial Plant collecting Turf management
Gardening portal Category Commons WikiProject