Русское вино
Под русским вином подразумевают вина , произведенные в России , иногда в том числе и в спорном регионе Крым . [1] Подавляющая часть территории России непригодна для выращивания винограда, большая часть производства сосредоточена в некоторых частях Краснодарской и Ростовской областей, а также в Крыму. [2]
Российский рынок характеризуется наличием многих недорогих товаров, причем значительная часть местных вин имеет розничную цену менее 100 рублей ($1,71). [3] Попытки избавиться от некачественной репутации советских вин оказались умеренно успешными, хотя 80% вин, проданных в России в 2013 году, были изготовлены из виноградных концентратов. [2]
В 2014 году Россия заняла 11-е место в мире по площади виноградников . возделываемых [3] Местные власти продвигают российскую винодельческую отрасль как более здоровую альтернативу спиртным напиткам с более высоким содержанием алкоголя. [4]
История [ править ]
Дикие виноградные лозы росли вокруг Каспийского , Черного и Азовского морей на протяжении тысячелетий, а свидетельства виноградарства и выращивания для торговли с древними греками были обнаружены вдоль берегов Черного моря в Фанагории и Горгиппии . [5] Утверждается, что Черноморский регион является старейшим винодельческим регионом в мире. [6]
Основоположником современного коммерческого виноделия в России стал князь Лев Голицын (1845-1915), основавший первый в России завод шампанских вин в своем крымском имении Новый Свет .
После русской революции 1917 года французские виноделы бежали из России, но отрасль постепенно восстанавливалась, начиная с 1920 года. По словам Дениса Пузырева, до революции 1917 года вино в России пила только аристократия, и эта ситуация только изменилась. при советской власти. [7] винодельческая промышленность пережила подъем В 1940-х и 1950-х годах, в советскую эпоху, , пока не начались внутренние реформы, начатые Михаилом Горбачевым в 1985 году в рамках его кампании против алкоголизма . После распада Советского Союза , переход к рыночной экономике с приватизацией земли привел к тому, что многие из лучших виноградников в этом районе стали использоваться для других целей. К 2000 году во всей Российской Федерации было обработано всего 72 000 гектаров (180 000 акров), что составляет менее половины общей площади, использовавшейся в начале 1980-х годов. [5]
Полусладкие и сладкие вина занимают 80% российского рынка, а в эконом-сегменте их доля превышает 90%. [7] С 2006 года российские винодельни переняли европейские технологии и стандарты. Винодельня «Абрау-Дюрсо» считается флагманом новой винодельческой отрасли. [7]
В 2018 и 2019 годах несколько российских вин были оценены Робертом Паркером из The Wine Advocate и набрали от 80 до 97 баллов. [ нужна ссылка ]
В 2020 году вино Фанагория Блан де Блан Брют 2017 года от винодельческого завода «Фанагория Усадьба» в Фанагории на Таманском полуострове было удостоено золотой медали на международном дегустационном конкурсе «Шардоне дю Монд» («Шардоне мира»). [8]
География и климат [ править ]
Климат Северо-Кавказского региона, где расположена большая часть виноградников России, типичен для континентального региона . Чтобы противостоять суровым зимам, многие виноградари покрывают свои лозы почвой, чтобы защитить лозы от мороза. крае В Краснодарском в вегетационный период бывает от 193 до 233 безморозных дней, что позволяет лозам в этом районе вырасти до полного созревания.
Климат Дагестана разнообразный, местами полупустынный . Около 13 процентов российского вина производится в окрестностях Ставрополья, где 180-190 безморозных дней. области Для Ростовской характерно жаркое, сухое лето и суровая зима, поэтому урожайность винограда ниже, чем в других частях страны. Тем не менее, Ростов является регионом с большим разнообразием автохтонных сортов винограда родом из долины Дона, в том числе Цимлянкский Черный, Кумшатский, Красностоп Золотовский, Плечистик и другие. [9]
Вино и виноград [ править ]
Россия производит вина нескольких различных стилей, включая тихие, игристые и десертные вина . В настоящее время в производстве российского вина используется более 100 различных сортов винограда. На виноград Ркацители приходится более 45 процентов продукции. Другие выращиваемые сорта включают Алиготе , Каберне Совиньон , Каберне Северни , Клеретт бланш , Мерло , Мускат , Пино гри , Плаваи , Португизер , Рислинг , Саперави , Сильванер , Траминер , [9] and Golubok . [10]
В настоящее время в России существуют следующие контролируемые наименования , соответствующие сортам винограда : Сибирковый ( русский : Сибирский ), [11] Tsimlyanski Cherny ( Russian : Цимлянский чёрный ), [12] Plechistik ( Russian : Плечистик ), [13] Нарма ( русский : Нарма ), [14] and Güliabi Dagestanski ( Russian : Гюляби Дагестанский ), [15] [9] Krasnostop Zolotovsky ( Russian : Красностоп Золотовский ), Saperavi ( Russian : Саперави ), Platovsky ( Russian : Платовский ), Bastardo Magarachsky ( Russian : Бастардо Магарачский ), Kefesia ( Russian : Кефесия ), Kokur Belyi ( Russian : Кокур Белый ).
В российском винном справочнике, опубликованном в 2012 году, перечислены 55 вин от 13 виноделен, включая такие названия, как Фанагория , Лефкадия , Шато дю Талюс , Абрау-Дюрсо , Шато ле Гран Восток . [2] Рынок во многом фрагментирован, и даже доля рынка ведущих производителей (таких как «Кубань-Вино» или ТД «Виктория») составляет менее 3%. [4]
См. также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Дженсис Робинсон; Джулия Хардинг (2015). Оксфордский спутник вина . Издательство Оксфордского университета. п. 633. ИСБН 978-0-19-870538-3 . Архивировано из оригинала 4 апреля 2017 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с Пузырев, Денис (2 мая 2013 г.). «Скоро: Великое российское вино» . Россия за пределами новостей . Архивировано из оригинала 24 июля 2017 года . Проверено 4 апреля 2017 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б «Россия объявляет минимальные установленные цены на вино» (PDF) . Иностранная сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США. Архивировано (PDF) из оригинала 5 апреля 2017 г. Проверено 4 апреля 2017 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б «Вино в России» . Евромонитор . Архивировано из оригинала 4 апреля 2017 года . Проверено 4 апреля 2017 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Дж. Робинсон. «Оксфордский спутник вина» , третье издание, стр. 597, Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ «Дом – Русская винная страна» . Российская винная страна . Архивировано из оригинала 17 декабря 2014 года . Проверено 17 декабря 2014 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с Денис Пузырев, специально для RBTH (13 мая 2014 г.). «Поднимите бокал за российские вина мирового уровня» . Телеграф.co.uk . Архивировано из оригинала 17 декабря 2014 года . Проверено 17 декабря 2014 г.
- ^ «Итоги 2020 – РОССИЯ» . Проверено 30 июля 2020 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с Дж. Робинсон. «Оксфордский спутник вина» , третье издание, стр. 598, Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ «Голубок» . wein.plus . Проверено 10 июля 2023 г.
- ^ "Сибирьковый" (in Russian) . Retrieved 17 December 2014 .
- ^ "Цимлянский черный" (in Russian) . Retrieved 17 December 2014 .
- ^ «Плечистик» . Проверено 17 декабря 2014 г.
- ^ «Нарма» . Проверено 17 декабря 2014 г.
- ^ "Гюляби дагестанский" . Retrieved 17 December 2014 .
Внешние ссылки [ править ]
- Российские вина. Архивировано 14 июня 2013 г. в Wayback Machine.
- Российское виноделие сегодня [ постоянная мертвая ссылка ]
