Кондитерская кухня Милуоки
 Хёртис и Дороти Хэдли-старшие, владельцы/операторы Milwaukie Pastry Kitchen, 1977 год. | |
| Тип компании | Товарищество (Хлебопекарня) |
|---|---|
| Судьба | Закрыт в 1985 г. |
| Штаб-квартира | , Соединенные Штаты |
Обслуживаемая территория | Округ Клакамас |
| Продукты | Выпечка, торты, хлеб |
| Владелец | Хёртис Миксон Хэдли-старший, Дороти Батлер-Бишоп Хэдли |
Milwaukie Pastry Kitchen , основанная в 1940-х годах в центре Милуоки, штат Орегон , США, по адресу 10607 SE Main St., стала первой пекарней в штате, которой владели и управляли чернокожие, когда Хертис Миксон Хэдли-старший и его жена Дороти Батлер Епископ Хэдли из Портленда, штат Орегон, приобрел его в 1977 году. В то время в штате проживало менее двух процентов афроамериканцев и еще меньше предприятий, принадлежащих чернокожим. Музей Исторического общества Орегона выбрал кондитерскую кухню Милуоки для включения в постоянную экспозицию в 2014 году.
Исторический контекст
[ редактировать ]Исторически сложилось так, что законы и институциональная практика штата Орегон запрещали небелым селиться в штате. [ 1 ] Даже после того, как эти законы были отменены в 1926 году, в Орегоне проживало немного афроамериканцев. [ 2 ] В период с 1939 по 1945 год чернокожих рабочих привлекали на верфи Портленда для поддержки военных действий , но дискриминационная практика кредитования и сегрегационная политика в сфере недвижимости ограничивали возможности чернокожих людей владеть бизнесом. [ 3 ]
Расовые взгляды менялись медленно. «Отражая национальные тенденции, возникшие в результате Движения за гражданские права , афроамериканцы Портленда начали получать более равное обращение в 1950-х годах. Открылись новые области потенциального трудоустройства, где они традиционно были исключены». [ 2 ] Перепись населения США 1950 года показала, что менее одного процента населения Орегона составляли афроамериканцы; к 1990 году он составил около 1,7 процента. [ 2 ]
В 1959 году избиратели штата Орегон наконец ратифицировали Пятнадцатую поправку к Конституции США . [ 1 ] [ 4 ] который запрещает штатам отказывать гражданам в праве голоса на основании «расы, цвета кожи или предыдущего состояния рабства». Федеральный закон о гражданских правах 1964 года также обеспечил более широкие возможности и доступ для граждан меньшинств . Более десяти лет спустя Хертис Миксон Хэдли и его жена Дороти Батлер-бишоп Хэдли приобрели Milwaukie Pastry Kitchen и открыли ее для бизнеса. По данным Portland Observer , «Milwaukie Pastry Kitchen была не только единственным предприятием в городе Милуоки, принадлежавшим чернокожим в то время, но и первой пекарней во всем штате Орегон, принадлежавшей чернокожим». [ 5 ]
Хэдли освоил свое ремесло в трехлетней программе пекарей по технологиям и ученичеству в Орегоне , завершив и окончив программу за два года, что сделало его первым чернокожим человеком в Орегоне, получившим государственный сертификат как подмастерье пекаря. [ 6 ] В рамках программы ученичества Хэдли поступил в Общественный колледж Портленда , где получил степень младшего специалиста в области технологии выпечки. По данным Northwest Labor Press , Хэдли «... работал в нескольких пекарнях Albertsons , прежде чем устроиться на работу в бакалейщике в качестве менеджера пекарни / тренера пекарни в отделении Орегона. Он планировал стать районным менеджером, но был сказал тогда: «Орегон не готов к тому, чтобы цветной человек занял эту должность», - сказал он». [ 6 ]
Хлебопекарное производство, 1977–1985 гг.
[ редактировать ]
Хотя Milwaukie Pastry Kitchen была основана в 1940-х годах, когда Хэдли приобрели ее в 1977 году, магазин был закрыт на несколько лет из-за болезни владельца. Одним из предыдущих владельцев был Эйнар «Эд» Карлсон, шведский иммигрант , который также пек в магазинах Tradewell, прежде чем выйти на пенсию в 1969 году. [ 7 ]
По словам владельца Хёртиса Хэдли-старшего, первый год владения пекарней был для него тяжелым. Не всем было приятно, «что в то время среди них была опытная чернокожая пара или вообще чернокожие люди в городе, где преобладали белые». [ 5 ] В том же году его даже ложно обвинили в ограблении другого бизнеса. Хэдли сказал, что после первого года «бизнес и общий прием у него и его жены улучшились». [ 5 ]
Milwaukie Pastry Kitchen представляла собой пекарню с полным ассортиментом продукции, предлагающую фирменный хлеб, разнообразную выпечку, а также креативные торты на день рождения и свадьбы. Одним из фирменных блюд пекарни был «Торт на колесах», в котором Хертис Хэдли доставил фирменный торт, одетый в цилиндр и фрак. Он также спел песню, адаптированную к конкретному человеку и/или случаю. Хэдли пекла, а Дороти Хэдли, бывший лицензированный косметолог , управляла витриной магазина и координировала службу общественного питания . [ 6 ] Слоган пекарни был «Вложи немного души в свой рулет!» [ 5 ]
Фотография Хэдли в их пекарне появилась в газете The Oregonian в 1979 году. Ее использовали для иллюстрации статьи «Лозунги под ногами» о нестандартных ковриках, таких как тот, что был в пекарне. На коврике Хэдли был изображен слоган пекарни и изображение пекаря, несущего дымящуюся буханку хлеба. [ 8 ]
Закрытие пекарни, 1985 г.
[ редактировать ]В течение восьми лет пекарня поставляла выпечку жителям Милуоки, но в 1985 году предприятие закрылось. [ 6 ] после национальной рецессии во время президентства Рональда Рейгана . [ 9 ] Кондитерская Кухня Милуоки была выбрана для включения в постоянную экспозицию Музея Исторического общества Орегона «Голоса Орегона: изменения и вызовы в современной истории Орегона» в 2014 году. [ 10 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Расовые законы и события штата Орегон, 1844–1959 гг.» (PDF) . Департамент образования штата Орегон . Штат Орегон. 2014 . Проверено 26 июня 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с «CCRH представляет: местный колорит – сегрегация в наше время» . Центр истории реки Колумбия, содействие изучению истории бассейна реки Колумбия . Университет штата Вашингтон в Ванкувере — Университет штата Портленд — Историческое общество штата Вашингтон. 2014 . Проверено 26 июня 2014 г.
- ^ Шоу, Пит (28 ноября 2012 г.). «Почему в Орегоне больше чернокожих?» . Портлендский оккупант . Проверено 26 июня 2014 г.
- ^ «CCRH представляет: местный колорит - хронология афроамериканской истории в Орегоне» . Центр истории реки Колумбия - Содействие изучению истории бассейна реки Колумбия . Университет штата Вашингтон в Ванкувере — Университет штата Портленд — Историческое общество штата Вашингтон. 2014 . Проверено 26 июня 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Сладкая история: пара сломала расовые барьеры в бизнесе» . Портлендский обозреватель . 18 июня 2014 года . Проверено 26 июня 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с д «На выставке Исторического общества Орегона представлена первая пекарня, принадлежащая чернокожим» . NWLaborPress.org . Oregon Labor Press Publishing Co. Inc., 2014 г. Проверено 27 июня 2014 г.
- ^ «Эйнар 'Эд' Карлсон (Некролог)» . obitz.us . 23 сентября 2000 года . Проверено 27 июня 2014 г.
- ^ Гернси, Джон (10 января 1979 г.). «Деловые лозунги под ногами». Орегонец . Портленд, Орегон. п. 31.
- ^ «Рейгановская рецессия» . Исследовательский центр Пью . 14 декабря 2010 года . Проверено 27 июня 2014 г.
- ^ «Голоса Орегона: изменения и вызовы в современной истории Орегона» . Историческое общество Орегона . 2014 . Проверено 5 июля 2014 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Форд, Крис (5 мая 1977 г.). «Пекарня на высоте». Сканер . Портленд, Орегон: IMM Publications, Inc., с. 1.
- С любовью, Лиза (25 июля 2014 г.). « Местные предприниматели удостоены награды Исторического общества Орегона ». Сканнер (Портленд, Орегон: The Skanner News Group)
- Рендлман, Раймонд (29 августа 2014 г.). « Пара вошла в историю благодаря пекарне Милуоки ». Clackamas Review (Портленд, Орегон: Pamplin Media Group)