Роуз Леви Беранбаум

Роуз Леви Беранбаум — американский пекарь, автор кулинарных книг и блоггер.

Она была пионером в с обратным кремом технике изготовления тортов . В этом процессе жир и мука сначала смешиваются, а затем добавляются остальные ингредиенты. Покрытие муки жиром препятствует развитию глютена , что помогает предотвратить жесткость. ^{[ 1 ]} В этом отличие от обычной техники взбивания сливок , при которой сначала смешиваются жир и сахар. ^{[ 2 ]}

Беранбаум отметила, что на нее сильно повлияли Джулия Чайлд и Джеймс Бирд . ^{[ 3 ]}

С 2021 года она замужем за Вуди Уолстоном. ^{[ 4 ]}

Библиография

Библия торта (1988)
Рождественское печенье Роуз (1990)
Праздник Роуз (1992)
Плавильный котел Роуз: кулинарный тур по этническим праздникам Америки (1994)
Библия пирогов и кондитерских изделий (1998)
Хлебная Библия (2003)
Небесные торты Роуз (2009)
Библия выпечки (2014)
Основы выпечки Роуз (2018)
Блаженство мороженого Роуз (2020)
Библия печенья (2022)

Также

«Страсть к шоколаду» Бернахона, Бернахона, Гуарнашелли и Ли; В переводе (1989)
Чего на самом деле хотят женщины? Шоколад! Донна Л. Барстоу; Предисловие (2004)

Ссылки

^ Саффиц, Клэр (10 апреля 2018 г.). «Кажется, что этот простой рецепт листового торта не сработает, но он невероятен» . Приятного аппетита . Конде Наст . Проверено 19 августа 2019 г.
^ Адамс, Глен (28 апреля 2017 г.). «Способы смешивания тортов» . Король Артур Флёр . Проверено 19 августа 2019 г.
^ Уголок шеф-повара Кун Рикон. «Выдающийся шеф-повар Роуз Леви Беранбаум» . Кун Рикон Швейцария. Архивировано из оригинала 17 января 2013 года . Проверено 21 ноября 2012 г.
^ "Нас" . Настоящая выпечка с розой . Проверено 12 июля 2022 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

Эта статья о писателе научно-популярной литературы из США незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта биографическая статья о гурмане, рестораторе или гурмане незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Саффиц, Клэр (10 апреля 2018 г.). «Кажется, что этот простой рецепт листового торта не сработает, но он невероятен» . Приятного аппетита . Конде Наст . Проверено 19 августа 2019 г.

[2] Адамс, Глен (28 апреля 2017 г.). «Способы смешивания тортов» . Король Артур Флёр . Проверено 19 августа 2019 г.

[kuhnrikon-3] Уголок шеф-повара Кун Рикон. «Выдающийся шеф-повар Роуз Леви Беранбаум» . Кун Рикон Швейцария. Архивировано из оригинала 17 января 2013 года . Проверено 21 ноября 2012 г.

[4] "Нас" . Настоящая выпечка с розой . Проверено 12 июля 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ
Национальный	Чешская Республика Израиль Каталония